GreenPan Sauteuse Première Pro ø 20 cm / 2,36 Liter - ohne Antihaftbeschichtung
Door de schuine wanden roer je sauzen makkelijk tot in elke hoek
Saus inkoken gaat sneller doordat vocht makkelijk verdampt
Vijf lagen staal en aluminium: je pan is overal even warm, tot de rand
Geen anti-aanbaklaag – verwarm de pan goed voor en bak met wat olie of boter
Vergiss die dünnwandige Stielkasserolle, die Hotspots erzeugt und deine Geduld auf die Probe stellt. Die GreenPan Première Pro Sauteuse ø 20 cm ist für alle gebaut, die ernsthaft Saucen kochen wollen - eine konische, unbeschichtete Sauteuse aus fünf Schichten Edelstahl und Aluminium, die Wärme speichert, Geschmack aufbaut und genau reagiert, wenn du es wünschst. Dies ist die Pfanne, die eine alltägliche Sauce in eine Erinnerung verwandelt.
Warum diese Sauteuse deine Küche verändert
Es gibt einen Grund, warum Profiköche auf unbeschichteten Edelstahl schwören: Er bildet einen Fond. Diese leichten, goldbraunen Röststoffe am Boden sind kein Zufall - sie sind pure Geschmacksgeber. Lösche sie mit einem Schuss Wein oder Brühe ab, und du hast in wenigen Sekunden die Basis für eine Sauce, nach deren Rezept deine Gäste fragen. Die Première Pro ist genau dafür konzipiert: nicht für schnell und flüchtig, sondern für tiefes und bewusstes Kochen.
- Gleichmäßige Wärme von Boden bis Rand - Fünf Schichten (zwei Edelstahl, drei Aluminium) eliminieren Hotspots vollständig. Deine Sauce gart überall gleichzeitig, auch wenn die Pfanne bis zum Rand gefüllt ist.
- Schnelleres Reduzieren - Die konische, breite Öffnung lässt Feuchtigkeit schnell verdampfen. Eine eingekochte Rotweinsauce oder glänzende Jus? Weniger warten, mehr genießen.
- Geschmack aufbauen wie die Profis - Unbeschichteter Edelstahl bildet den köstlichen Fond, der deiner Sauce Charakter und Tiefe verleiht. Deglaciere mit Wein oder Brühe, und du hast Gold in der Pfanne.
- Metallküchenutensilien willkommen - Schneebesen, Löffel, Spatel: alles darf hinein. Keine Beschichtung, die zu schonen ist, keine Regeln, die zu beachten sind.
Fünf Schichten, die den Unterschied schmecken lassen
Die Konstruktion der Première Pro ist kein Zufall: 5PLY bedeutet zwei Außenschichten Edelstahl mit drei Schichten Aluminium dazwischen. Aluminium leitet Wärme blitzschnell; Edelstahl speichert diese Wärme und verteilt sie gleichmäßig über den gesamten Boden und die Wand. Das Ergebnis? Eine Pfanne, die sich ohne unregelmäßige Temperaturunterschiede aufheizt, sofort reagiert, wenn du die Hitze einstellst, und die Wärme gleichmäßig verteilt - selbst wenn die Pfanne bis zum Rand mit Risotto oder einer cremigen Bechamelsauce gefüllt ist.
Die Evershine-Beschichtung sorgt dafür, dass die polierte Außenseite schön bleibt, auch nach vielen Spülgängen. Der ProTec-Rand schützt die Oberkante vor Dellen und Abnutzung - dies ist eine Pfanne, die in fünf Jahren noch genauso stilvoll aussieht wie am Tag, an dem du sie ausgepackt hast. Und die versenkten Nieten an der Innenseite? Diese sind bewusst niedrig verarbeitet, damit die Innenwand so glatt wie möglich bleibt. Weniger Ecken, in denen sich Reste festsetzen, und einfacher zu reinigen.
Unbeschichtet braten: mehr Geschmack, mehr Kontrolle
Keine Antihaftbeschichtung klingt für manche wie ein Nachteil. Es ist tatsächlich ein Vorteil - wenn du weißt, wie du damit umgehst. Unbeschichteter Edelstahl hält hohen Temperaturen stand, die eine Beschichtung schädigen würden. Das bedeutet, dass du die Pfanne wirklich heiß werden lassen kannst, bevor du Fleisch anbrätst, karamellisierte Zwiebeln zubereitest oder diesen geschmackvollen Fond aufbaust.
Der Trick: Erwärme die Pfanne langsam bei mittlerer Hitze, gib dann erst dein Öl oder deine Butter hinzu und lass sie warm werden, bevor du die Lebensmittel hineinlegst. So verhält sich unbeschichteter Edelstahl fast wie eine Antihaftbeschichtung - aber ohne die Einschränkungen. Und wenn doch etwas kleben bleibt: das sind genau die Röststoffe, mit denen du deiner Sauce die Tiefe verleihst, die aus einer alltäglichen Mahlzeit einen bleibenden Moment macht.
💡 Cookinglife-Tipp: Bereite eine beurre blanc oder eine eingekochte Rotweinsauce direkt in dieser Pfanne zu. Deglaciere den Fond mit einem guten Schuss Wein, gib nach und nach kalte Butterstückchen hinzu und schlage kräftig mit einem Schneebesen - die schrägen Wände geben deinem Schneebesen überall Zugang. Das Ergebnis ist eine glatte, glänzende Sauce, die du mit vollem Stolz auf den Tisch bringst.
Vielseitig auf allen Wärmequellen
Egal, ob du auf Gas, elektrisch, keramisch, halogen oder Induktion kochst - die Première Pro funktioniert auf jeder Wärmequelle. Die magnetische Außenschicht aus Edelstahl ermöglicht Induktion, während der flache Boden für optimalen Kontakt mit jeder Kochfläche sorgt. Und da die Pfanne bis 220 °C ofenfest ist, musst du nie mitten im Rezept in ein anderes Gefäß umfüllen. Beginne auf dem Herd, beende im Ofen - eine Pfanne, die ganze Geschichte.
Pflege: einfach und unkompliziert
- Spülmaschinenfest - Die Evershine-Beschichtung verhindert Verfärbungen, selbst nach wiederholtem Maschinenwaschen. Mit der Hand gewaschen bleibt der Edelstahl noch schöner.
- Angebrannte Reste - Lass die Pfanne in warmem Wasser mit etwas Spülmittel einweichen. Hartnäckige Flecken lösen sich mit einem Edelstahlreiniger oder einem Schuss Essig.
- Verfärbungen durch Hitze - Bläuliche oder goldene Töne auf Edelstahl sind völlig normal und kein Defekt. Ein Edelstahlreiniger entfernt dies mühelos.
- Achte auf Wärmeleitung - Pfanne und Griff werden bei Verwendung im Ofen oder auf hoher Hitze heiß. Verwende immer einen Topflappen oder Ofenhandschuh.
Technische Daten
- Marke: GreenPan
- Kollektion: Première Pro
- Typ: Sauteuse
- Durchmesser: 200 mm (ø 20 cm)
- Inhalt: 2.360 ml (2,36 Liter)
- Höhe: 120 mm
- Gesamtlänge (inklusive Griff): 380 mm
- Gewicht: 1.300 Gramm
- Material: 5-lagiger Edelstahl mit Aluminiumkern (Evershine-Beschichtung)
- Oberfläche: Poliert
- Beschichtung / Antihaftbeschichtung: Keine - unbeschichteter Edelstahl
- PFAS-frei: Ja
- Farbe: Silber / poliert
- Form: Rund, konisch
- Wärmequellen: Gas, elektrisch, keramisch, halogen, Induktion
- Ofenfest: Ja, bis 220 °C
- Spülmaschinenfest: Ja
- Inklusive Deckel: Nein
Im Paket enthalten
- GreenPan Première Pro Sauteuse ø 20 cm
Wenn du gerne kochst - wirklich kochst, mit Aufmerksamkeit für jeden Schritt und jede Geschmacksschicht - dann ist die GreenPan Première Pro Sauteuse die Pfanne, die du schon immer haben wolltest. Hol sie dir in deine Küche und schmecke den Unterschied bereits bei der ersten Sauce, die du darin zubereitest.
