Welche Pfannengröße? So kaufst du keine zu große Pfanne

Welche Pfannengröße?

Welche Pfannengröße brauchst du?

Die richtige Pfannengröße ist die Größe, in die passt, was du gleichzeitig braten möchtest; wie viel das ist, bestimmen dein Haushalt und deine Gerichte zusammen. Für eine Person reicht eine Pfanne mit 20 cm, und bei mehreren Essern greifst du zu 24 oder 28 cm. Achte dabei auch auf die Breite des Bodens, denn die unterscheidet sich von Pfanne zu Pfanne oft stärker als die Zahl im Namen vermuten lässt. Unser Pfannenexperte empfiehlt oft auch zwei Pfannen in unterschiedlichen Größen.

Welche Pfannengröße?

Welche Pfannengröße brauchst du?

Wie misst du die Größe deiner Pfanne?

Die Angabe, mit der eine Pfanne verkauft wird, misst du oben, von Rand zu Rand. Leg ein Lineal oder Maßband bereit und mach mit deiner aktuellen Pfanne Folgendes:

Sieh zuerst nach, ob auf der Unterseite eine Größenangabe steht: bessere Pfannen haben dort oft ihren Durchmesser und die Symbole der Herdarten, für die sie geeignet sind.
Steht dort nichts, lege das Lineal oben auf die Pfanne, genau durch die Mitte.
Messe danach den Boden an der Unterseite: den flachen Teil, der auf der Kochplatte aufliegt. Diese Zahl fällt einige Zentimeter kleiner aus und ist die Breite, auf der du brätst und mit der die Pfanne auf deiner Kochzone steht.

Für einen neuen Deckel zählt die Größe der Oberseite: die losen Pfannendeckel haben diese Größe im Namen.

Wie groß sollte eine Pfanne für deinen Haushalt sein?

Eine Personenangabe pro Größe ist höchstens eine Orientierung: für eine Pfanne von 28 cm nennen unsere Produkttexte, abhängig von der Marke, zwei bis sechs Personen. Was gleichzeitig in die Pfanne passt, wächst mit der Größe:

Wer allein kocht, brät in einer 20-cm-Pfanne ein Omelett, ein oder zwei Eier oder ein Stück Fisch oder Fleisch. Für drei Hamburger ist diese Größe laut unserem Pfannenexperten zu klein.
Ein kleiner Haushalt brät in 24 cm drei Spiegeleier zum Frühstück oder zwei kleine Steaks nebeneinander.
Eine Familie brät in 28 cm vier ordentliche Schnitzel oder einen großen Pfannkuchen, der den Boden füllt.
Eine große Familie brät in 30 oder 32 cm für alle gleichzeitig, sodass niemand auf eine zweite Runde warten muss.

Orientiere dich bei der Wahl an einem ganz normalen Wochentag: kommen ab und zu Gäste, muss deine Alltags-Pfanne dafür nicht eine Nummer größer sein.

Wie groß sollte eine Pfanne für deinen Haushalt sein?

Hat jede 28-cm-Pfanne gleich viel Platz am Boden?

Eine Pfanne von 26 cm kann am Boden geräumiger sein als eine von 28 cm. De Blackwell Koekenpan Carbon Staal ø 26 cm hat einen Boden von 20,5 cm, fast einen Zentimeter mehr als die SCANPAN Koekenpan CTX ø 28 cm. Zwischen zwei Pfannen von 28 cm kann der Unterschied noch größer sein. Der Boden der Blackwell Koekenpan Carbon Staal ø 28 cm ist 3,4 cm breiter als der der SCANPAN.

So ein Unterschied kann von der Wand kommen: läuft diese schräg, bleibt unten weniger flache Fläche übrig als bei einer Wand, die steil nach oben geht. In den Merkmalen eines Teils unserer Pfannen heißt die Breite des Bodens "Bodendurchmesser". Wer viel gleichzeitig braten möchte, ohne eine Nummer größer zu greifen, vergleicht Pfannen deshalb anhand dieser Bodenmaße.

Wie schwer wird eine Pfanne, wenn du eine Größe größer wählst?

Mit einer Nummer größer wird eine Pfanne schwerer, aber das Material kann mehr ins Gewicht fallen als die Größe. So ist eine keramische Pfanne von 28 cm in unserem Angebot leichter als eine De Buyer aus Stahl von 24 cm. Leer wiegt eine solche keramische Pfanne 0,89 bis 1,4 Kilogramm, und eine De Buyer von 24 cm 1,42 bis 1,49 Kilogramm.

Voll wiegt die Pfanne noch mehr. Gelingt das Heben mit einer Hand nicht gut, ist laut unserem Pfannenexperten ein Hilfsgriff angenehmer: ein kurzer Griff gegenüber dem Stiel. Ab 24 cm haben einige unserer Pfannen so einen Griff.

Hat jede 28-cm-Pfanne gleich viel Platz am Boden?

Wird eine größere Pfanne auf Induktion überall warm?

Wählst du bei Induktion eine Nummer größer, hat meist auch der Boden eine größere Fläche auf derselben Zone. Ragt dieser Boden stark über, brätst du faktisch in einer kleineren Pfanne als gekauft: die äußeren Zentimeter werden weniger heiß. Nimm die Maße deiner Zonen mit zu den Pfannen für Induktion und such dort jeweils eine Pfanne pro Zone aus. Ein Gasherd kann laut unserem Pfannenexperten jede Größe vertragen.

Welche Größen kombinierst du, wenn du zwei Pfannen nimmst?

Unser Pfannenexperte kombiniert eine kleine mit einer großen Pfanne oder eine mittelgroße mit einer großen. Während das Fleisch in der großen Pfanne liegt, brätst du Pilze oder ein Ei in der kleinen. So muss keine der beiden Pfannen eine sein, die du nur mit Mühe hochhebst.

Von unseren Pfannensets kombiniert fast jedes Set die Größen 24 und 28 cm. Willst du eine kleine dazu, gibt es auch Sets mit drei Pfannen, von 20 bis 28 cm. Hast du bereits eine Pfanne von 24 oder 28 cm, kaufst du die andere Größe einzeln.

Welche Größen kombinierst du, wenn du zwei Pfannen nimmst?

Welche Pfannengrößen gibt es?

Boden und Gewicht steigen in unserem Angebot pro Größe wie folgt an, bei den Pfannen, deren Angaben sie nennen:

Eine Pfanne von 20 cm hat einen Boden von 13,5 bis 16 cm und wiegt leer 0,54 bis 1,1 Kilogramm. Du findest sie bei den Pfannen mit 20 cm.
Eine Pfanne von 24 cm hat einen Boden von 16,3 bis 18,6 cm und ein Leergewicht von 0,7 bis 1,67 Kilogramm. Die findest du bei den Pfannen mit 24 cm.
Eine Pfanne von 26 cm hat einen Boden von 18 bis 20,5 cm und wiegt leer 0,7 bis 2,02 Kilogramm. Die suchst du unter allen Pfannen, mit dem Filter auf Durchmesser.
Eine Pfanne von 28 cm hat einen Boden von 19,6 bis 23 cm. Leer wiegt sie 0,89 bis 2,3 Kilogramm, und du wählst sie aus den Pfannen mit 28 cm.
Eine Pfanne von 30 oder 32 cm hat einen Boden von 22,5 bis 26 cm und wiegt leer 1,5 bis 2,98 Kilogramm. Die findest du bei den Pfannen ab 30 cm.

Lose Pfannen von 22, 25 und 25,5 cm findest du auf die gleiche Weise wie die von 26 cm. Kleiner als 20 cm gibt es Pfannen von 16 und 18 cm, zusammen mit denen von 20 bei den kleinen Pfannen. In 20, 24 und 28 cm hast du in unserem Angebot die größte Auswahl.

Verwandte How to's

Die beste Bratpfanne: welche wir empfehlen und warum

Für viele Menschen ist die beste Bratpfanne eine Aluminium‑Pfanne mit keramischer Antihaftbeschichtung, weil ein Spiegelei oder ein Stück Fisch darin problemlos wieder löst. In unserem Sortiment empfehlen wir dafür die Sola Koekenpan Ceramic Deluxe ø 28 cm aus dem mittleren Preissegment. Geht es dir um eine Kruste auf dem Steak oder willst du verschlissene Beschichtungen umgehen, raten wir zu einer Pfanne, die mehr Arbeit verlangt und dir dafür etwas zurückgibt. Die Reihenfolge unten ist unsere Empfehlung aus dem Laden, bei jeder Pfanne steht das Warum dabei.

Mehr

Alles, was Sie über mehrschichtige Edelstahl-Bratpfannen wissen müssen

Mehr

Wie pflege ich meine Bratpfanne?

Eine gute Bratpfanne ist das Arbeitstier deiner Küche. Aber ich sehe es immer wieder: Menschen investieren in eine ordentliche Pfanne, behandeln sie falsch und wundern sich drei Monate später, warum die schöne Antihaftbeschichtung schon ablöst. Das ist schade – und in neun von zehn Fällen völlig vermeidbar. Gute Pflege ist kein Aufwand, du musst wirklich nicht viel Zeit investieren. Schau für Inspiration gerne bei unseren Top 10 Bratpfannen vorbei, wenn du wissen möchtest, welcher Typ zu dir passt. Aber zuerst: Sorge dafür, dass die Pfanne, die du schon hast, so lange wie möglich hält. Wie das geht, erkläre ich dir hier.

Mehr

Beste Bratpfanne für Induktion

Was ist die beste Bratpfanne für Induktion? An oberster Stelle unserer Empfehlung stehen Bratpfannen mit Lagen aus Stahl um einen Aluminiumkern, idealerweise bis in die Seitenwände: so verteilen sie die schnelle Wärme deines Kochfelds. Mit Antihaftbeschichtung ist das die SCANPAN Koekenpan HaptIQ ø 28 cm, ohne Beschichtung die Beka Koekenpan Maestro 5-Ply ø 28 cm. Selbst so eine Pfanne verzieht sich, wenn sie ständig auf der höchsten Stufe steht, daher zählt in unserer Empfehlung auch deine Stufeneinstellung. Suchst du eine Beschichtung ohne PFAS, fällt die SCANPAN weg; brät deine aktuelle Pfanne noch gut, ist eine neue vielleicht überflüssig.

Mehr

Beste keramische Bratpfanne

Zum Braten auf dem Herd, mit Holz- oder Kunststoffbesteck, setzen wir die Sola Koekenpan Ceramic Deluxe ø 28 cm auf Platz 1. Unser Pfannenexperte empfiehlt sie, wenn du auch auf den Preis achtest. Die Pfanne ist leicht, und durch ihren Kaltgriff verbrennst du dir am Griff nicht die Finger. Platz 2 und 3 entsprechen zwei zusätzlichen Wünschen: die Pfanne auch im Ofen zu verwenden und Fleisch mit einem Metallspatel zu wenden.

Mehr

Beste Bratpfanne für Gas

Eine Pfanne muss für Gas nichts Besonderes können. Den Unterschied zwischen Pfannen merkst du über der offenen Flamme an zwei Dingen: am Griff und daran, wie die Pfanne auf dem Rost steht. Insgesamt bist du mit der Beka Koekenpan Maestro 5-Ply ø 28 cm am besten beraten, einer Edelstahlpfanne mit einem Kaltgriff und einem Gegenhandgriff. Wer lieber mit einer Antihaftbeschichtung brät oder die Pfanne selbst einbrennt, findet weiter unten ebenfalls eine Pfanne für Gas.

Mehr

Beste Bratpfanne ohne PFAS

Mit der Beka Koekenpan Maestro RVS ø 24 cm gelangt keine Schicht in dein Essen, denn sie ist aus blankem Edelstahl. In Edelstahl zu braten erfordert Geduld; den Komfort deiner alten Pfanne behältst du mit der Beka Koekenpan Maestro Alu ø 24 cm. Diese Pfanne hält, solange ihre keramische Schicht intakt ist. Zwischen diesen beiden Plätzen stehen eine Blechstahl-, eine emaillierte Gusseisen- und eine Hybridpfanne. Unsere Reihenfolge richtet sich danach, worauf du brätst; ein Testsieger oder ein hoher Preis zählen nicht.

Mehr