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Tomatenfondue

Vegetarische Option Gesellig Zum Teilen Fondue Mediterran Abendessen Wochenende

Tomatenfondue ist eine köstliche Alternative zu Käse oder Brühe: eine dicke, aromatische Tomatensauce, die im Topf sanft vor sich hin köchelt, während ihr gemütlich dippt, redet und genießt. Die Sauce zieht gut in Brot, geröstetes Gemüse und Stücke Fleisch ein. Du brauchst nicht viel, aber das Ergebnis ist überraschend geschmackvoll. Stell die passenden Fondue-Sets auf den Tisch und die Stimmung ist sofort da. Dieses Rezept funktioniert für jede Gelegenheit: vom Alltagsessen mit der Familie bis zum ausgedehnten Wochenende mit Freunden.

x_ckl_recipe_markerTomatenfondue Eine überraschende Variante der klassischen Fondue: eine tiefgründige, gewürzte Tomatensauce als Basis. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Brot, Gemüse und Fleisch. Wie macht man Tomatenfondue? Hauptgericht Mediterran 6 Personen 20 min 45 min

Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Olivenöl in der Fonduepfanne auf einem normalen Herd bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel etwa 5 Minuten sanft andünsten, bis sie glasig ist, dann den Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute mitbraten. Das ist die Geschmacksbasis der gesamten Sauce, nimm dir also Zeit.
Passierte Tomaten und geschälte Tomaten hinzufügen. Die geschälten Tomaten mit einem Löffel grob zerdrücken, sodass größere Stücke aufbrechen. Alles gut umrühren.
Tomatenmark, getrockneten Oregano, getrockneten Thymian, eine Prise Zucker, Pfeffer und Salz hinzufügen. Der Zucker neutralisiert die Säure der Tomaten und sorgt für einen runderen Geschmack.
Die Sauce bei mittlerer Hitze 20 bis 25 Minuten ohne Deckel einkochen lassen. Regelmäßig umrühren. Du möchtest eine Sauce, die dick genug ist, um an einem Stück Brot oder Gemüse haften zu bleiben. Sollte sie zu dünn bleiben, weitere 5 Minuten köcheln.
Am Ende das frische Basilikum und die Hälfte des geriebenen Parmesan hinzufügen. Gut umrühren, damit der Käse schmilzt und der Sauce mehr Körper verleiht. Abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen.
Die Fonduepfanne auf den Brenner am Tisch stellen. Die Flamme so niedrig einstellen, dass die Sauce leicht vor sich hin köchelt, ohne anzubrennen. Ein gusseiserner Topf speichert die Wärme sehr gut, daher ist hohe Hitze nicht nötig.
Das Baguette in Stücke schneiden, die gerösteten Paprika, gekochte Hähnchenbrust und die Champignons auf Schalen verteilen. Alles zusammen mit dem restlichen Parmesan als extra Topping auf den Tisch stellen.
Ein Stück Brot, Gemüse oder Hähnchen auf eine Fonduegabel stechen, in die heiße Tomatensauce dippen und so lange durchziehen, bis es gut bedeckt ist. Kurz über dem Topf halten, damit überschüssige Sauce zurücktropft.

Vegetarische Option Gesellig Zum Teilen Fondue Mediterran Abendessen Wochenende 3 EL Olivenöl 1 große Zwiebel, fein gehackt 4 Knoblauchzehen, fein gehackt 500 ml passierte Tomaten (Passata) 400 g geschälte Tomaten aus der Dose 2 EL Tomatenmark 1 TL getrockneter Oregano 1 TL getrockneter Thymian 1 TL Zucker 1 TL Salz 0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 15 g frisches Basilikum, grob gezupft 60 g Parmesan, fein gerieben 2 Baguettes, in Stücke geschnitten 2 rote Paprika, geröstet und in Streifen 300 g gekochte Hähnchenbrust, in Würfel 200 g Champignons, halbiert und gebraten Fondue-Set mit Brenner Kochfeld Holzlöffel Messer und Schneidebrett Reibe Kleine Schälchen für Dips und Beilagen Fonduegabeln Fondue-Sets fondue-sets-1 Weiße Fondueteller weisse-fondueteller Fondue & Gourmet erlebniskochen Gourmet raclette Beka Fondue-Set - Nori - Gusseisen - 8 Gabeln / Personen - 2 Liter Beka Fondue-Set Cookinglife Fondueset Moritz Steingut - 6 Personen - ø 21 cm Cookinglife Fondueset Cosy & Trendy Fondue-Netz 23 cm - 3 Stück Cosy & Trendy Fonduenetz Cosy & Trendy Fondue-Set Fontestic Gusseisen Green Heron – Ø 18 cm Cosy & Trendy Fondueset Spekulatius-Schokoladenfondue mit Kruidnoten foodies-spekulatius-schokoladenfondue-mit-kruidnoten Satéfondue mit cremiger Erdnusssauce foodies-satefondue-mit-cremiger-erdnusssauce Italienische Pizza-Fondue foodies-italienische-pizza-fondue

Rezept

Tomatenfondue

Eine überraschende Variante der klassischen Fondue: eine tiefgründige, gewürzte Tomatensauce als Basis. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Brot, Gemüse und Fleisch.

Gang	Hauptgericht
Küche	Mediterran
Portionen	6 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 min
Gesamt	45 min

Benötigte Geräte & Materialien

Fondue-Set mit Brenner
Kochfeld
Holzlöffel
Messer und Schneidebrett
Reibe
Kleine Schälchen für Dips und Beilagen
Fonduegabeln

Zutaten

3 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, fein gehackt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
500 ml passierte Tomaten (Passata)
400 g geschälte Tomaten aus der Dose
2 EL Tomatenmark
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
1 TL Zucker
1 TL Salz
0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
15 g frisches Basilikum, grob gezupft
60 g Parmesan, fein gerieben
2 Baguettes, in Stücke geschnitten
2 rote Paprika, geröstet und in Streifen
300 g gekochte Hähnchenbrust, in Würfel
200 g Champignons, halbiert und gebraten

Wie macht man Tomatenfondue?

Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Olivenöl in der Fonduepfanne auf einem normalen Herd bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel etwa 5 Minuten sanft andünsten, bis sie glasig ist, dann den Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute mitbraten. Das ist die Geschmacksbasis der gesamten Sauce, nimm dir also Zeit.
Passierte Tomaten und geschälte Tomaten hinzufügen. Die geschälten Tomaten mit einem Löffel grob zerdrücken, sodass größere Stücke aufbrechen. Alles gut umrühren.
Tomatenmark, getrockneten Oregano, getrockneten Thymian, eine Prise Zucker, Pfeffer und Salz hinzufügen. Der Zucker neutralisiert die Säure der Tomaten und sorgt für einen runderen Geschmack.
Die Sauce bei mittlerer Hitze 20 bis 25 Minuten ohne Deckel einkochen lassen. Regelmäßig umrühren. Du möchtest eine Sauce, die dick genug ist, um an einem Stück Brot oder Gemüse haften zu bleiben. Sollte sie zu dünn bleiben, weitere 5 Minuten köcheln.
Am Ende das frische Basilikum und die Hälfte des geriebenen Parmesan hinzufügen. Gut umrühren, damit der Käse schmilzt und der Sauce mehr Körper verleiht. Abschmecken und die Würzung bei Bedarf anpassen.
Die Fonduepfanne auf den Brenner am Tisch stellen. Die Flamme so niedrig einstellen, dass die Sauce leicht vor sich hin köchelt, ohne anzubrennen. Ein gusseiserner Topf speichert die Wärme sehr gut, daher ist hohe Hitze nicht nötig.
Das Baguette in Stücke schneiden, die gerösteten Paprika, gekochte Hähnchenbrust und die Champignons auf Schalen verteilen. Alles zusammen mit dem restlichen Parmesan als extra Topping auf den Tisch stellen.
Ein Stück Brot, Gemüse oder Hähnchen auf eine Fonduegabel stechen, in die heiße Tomatensauce dippen und so lange durchziehen, bis es gut bedeckt ist. Kurz über dem Topf halten, damit überschüssige Sauce zurücktropft.

Kochmodus Verhindert, dass dein Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Die Konsistenz der Sauce ist entscheidend. Zu dünn und alles rutscht sofort ab, zu dick und Dippen wird zur Herausforderung. Lass die Sauce ohne Deckel sanft einkochen, damit Flüssigkeit verdampft und sich die Aromen konzentrieren. Rühre alle paar Minuten um, damit nichts anbrennt. Wird die Sauce am Tisch zu dick, kannst du einen Schuss warmes Wasser hinzufügen und gut durchrühren. Verwende immer Fonduegabeln mit Holz- oder hitzebeständigen Griffen, damit die Finger beim Dippen kühl bleiben.

Du kannst die Dipbeilagen leicht an das anpassen, was du im Haus hast. Gegrillte Zucchini, Wurststücke, Garnelen oder sogar Gnocchi funktionieren hervorragend in dieser Tomatensauce. Für eine schärfere Variante füge während des Kochens einen Teelöffel Chiliflocken hinzu. Die Sauce hält sich bis zu drei Tage im Kühlschrank, du kannst sie also gut vorbereiten und vor dem Essen in der Fonduepfanne wieder erwärmen. Übrige Sauce eignet sich am nächsten Tag hervorragend als Pastasauce.

Spekulatius-Schokoladenfondue mit Kruidnoten

Ein festliches Schokoladenfondue mit Spekulatiusgewürz und fertigen Kruidnoten, perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder Familie. Tauche Erdbeeren, Marshmallows, Löffelbiskuits und mehr in die warme, aromatische Schokolade.

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Satéfondue mit cremiger Erdnusssauce

Ein festliches Satéfondue, bei dem du handelsübliche Erdnussbutter in eine reichhaltige, cremige Dipsauce verwandelst. Perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder Familie.

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Italienische Pizza-Fondue

Pizza-Fondue kombiniert eine reichhaltige Tomatensauce voller italienischer Kräuter mit geschmolzenem Käse. Serviere es mit Brot und Toppings für einen geselligen Moment am Tisch, den alle wiederholen wollen.

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Bao-Buns mit Halloumi und pikantem Gochujang-Salat

Selbst gedämpfte Bao-Buns, gefüllt mit goldbraun gebratenem Halloumi und einem frischen, pikanten Gochujang-Salat. Ein Gericht, das Eindruck macht, aber einfach zu Hause zuzubereiten ist.

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Brioche Black Angus Burger

Ein saftiger Black Angus Burger auf einem weichen Brioche-Brötchen, vollendet mit hausgemachter Sauce und frischen Toppings. Das ist der Burger, den du nie wieder vergisst.

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Burrito Bowl mit Pulled Pork

Eine kräftige Burrito Bowl mit langsam gegartem Pulled Pork, fluffigem Reis und frischen Toppings. Gut vorzubereiten und perfekt zum Teilen.

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Burrito mit Pulled Pork und Reis

Ein kräftiger Burrito gefüllt mit langsam gegartem Pulled Pork, würzigem Reis und frischen Toppings. Dieses Rezept lohnt sich und sorgt garantiert für zufriedene Gesichter am Tisch.

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Burrito mit Pulled Beef und Reis

Ein kräftiger Burrito, gefüllt mit langsam gegartem Pulled Beef, fluffigem Reis und frischen Toppings. Perfekt für einen Wochentagsabend oder einen geselligen Tisch mit Freunden.

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Schokolade-Vanille-Muffins mit Herbsttwist

Saftige Muffins mit einem reichhaltigen Schokoladenboden und einer zarten Vanilletopping, warm gewürzt mit Zimt und Muskatnuss. Genau die Art Gebäck, die dein Zuhause nach Herbst duften lässt.

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Crêpes mit Nutella

Diese klassischen Crêpes mit Nutella sind im Handumdrehen fertig und immer ein Erfolg. Perfekt fürs Frühstück am Wochenende oder als festliches Dessert.

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Crispy Beer Can Chicken mit Babykartoffeln

Beer can chicken ist das eindrucksvollste Gericht, das du auf den Grill stellen kannst. Das Hähnchen gart langsam auf einer Bierdose, wird innen butterzart und bekommt eine herrlich knusprige Haut. Babykartoffeln dazu – und du hast ein Festmahl.

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