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Startseite Weißer Glühwein

Weißer Glühwein

Gepubliceerd op 6 november 2026

Weihnachten Winter Getränk Warm Glühwein Weißwein Vegetarisch Einfach

Weißer Glühwein ist der leichtere, frischere Bruder des klassischen roten Glühweins. Er wird aus trockenem Weißwein, Apfelsaft und Honig zubereitet und mit Vanille, Zimt, Nelken und Zitrone gewürzt. Das Ergebnis ist goldgelb, weich und ein wenig blumig, mit den warmen Gewürzen, die man vom Weihnachtsmarkt kennt. Ideal, wenn Rotwein zu schwer erscheint, und eine überraschende Abwechslung für einen Winterumtrunk. Ein Schuss Calvados rundet das Ganze ab.

Rezept

Weißer Glühwein

Weißer Glühwein mit Weißwein, Apfelsaft, Honig, Vanille und Zimt. Leichter und frischer als die rote Variante.

Gang	Getränk
Küche	Deutsch
Portionen	6 Gläser

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	25 Min.
Gesamt	25 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Kochtopf
Sieb
Hitzebeständige Gläser

Zutaten

750 ml trockener Weißwein (1 Flasche)
250 ml trüber Apfelsaft
3 EL Honig
1 Vanilleschote, aufgeschlitzt
2 Zimtstangen
4 Nelken
1 Sternanis
1 unbehandelte Zitrone, in Scheiben
1 Apfel, in dünne Spalten
50 ml Calvados (optional)

Vorbereiten

Den Weißwein, den Apfelsaft und den Honig in einen Kochtopf geben.
Vanilleschote, Zimtstangen, Nelken, Sternanis und Zitronenscheiben hinzufügen.
Bei niedriger Hitze erwärmen, bis es leicht dampft, und 15 Minuten ziehen lassen. Nicht kochen, sonst verdampft der Alkohol.
In den letzten 5 Minuten die Apfelspalten hinzufügen.
Optional den Calvados unterrühren, abschmecken und bei Bedarf noch etwas Honig zugeben.
In hitzebeständige Gläser füllen und mit einem Apfelspalt und einer Zimtstange servieren.

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Welche Weißweine eignen sich? Wähle einen trockenen, fruchtigen Weißwein ohne Holzaromen, zum Beispiel Riesling, Pinot Blanc, Grüner Veltliner oder einen einfachen Chardonnay ohne Fassreife. Zu süße Weine machen den Glühwein klebrig, da zusätzlich Honig und Apfelsaft verwendet werden. Ein teurer Wein ist nicht nötig. Verwende trüben Apfelsaft: der hat mehr Geschmack und verleiht eine schöne goldene Farbe. Auch lecker mit Birnensaft statt Apfelsaft.

Varianten und alkoholfrei: Für eine pikante Note ein paar Scheiben frischen Ingwer hinzufügen oder einen Zweig Rosmarin für ein würziges Winteraroma. Für eine festliche Version den weißen Glühwein ins Glas geben und mit einem Schuss Crémant auffüllen. Alkoholfrei bereitet man ihn mit weißem Traubensaft und Apfelsaft zu gleichen Teilen zu, mit einem Spritzer Zitronensaft. Lust auf die klassische rote Variante? Schau dir unser Rezept für selbstgemachten Glühwein an.

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