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Startseite Fünf selbstgemachte Gourmetsoßen

Fünf selbstgemachte Gourmetsoßen

Weihnachten Gourmetten Saucen Weihnachtsessen Schnell Einfach Vegetarisch Einfach

Gourmetten ist in den Niederlanden das beliebteste Weihnachtsessen, und die Saucen sind mindestens genauso wichtig wie das Fleisch. Fertigsaucen sind praktisch, aber selbstgemacht schmeckt viel besser und macht kaum Arbeit. Mit diesen fünf Klassikern ist für jeden etwas dabei: eine frische Knoblauchsauce, eine cremige Cocktailsauce, eine warme Satésauce, eine süße Currysauce und eine cremige Pfeffersauce zum Steak. Alles ist in einer halben Stunde fertig.

x_ckl_recipe_markerFünf selbstgemachte Gourmetsoßen Fünf selbstgemachte Saucen fürs Gourmetten: Knoblauchsauce, Cocktailsauce, Satésauce, Currysauce und cremige Pfeffersauce. Sauce Niederländisch 8 Personen 30 Min. 30 Min.

Knoblauchsauce: 150 g Mayonnaise mit Joghurt, Knoblauch und Schnittlauch glatt rühren. 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Cocktailsauce: 150 g Mayonnaise mit Ketchup, Worcestershiresauce und Zitronensaft verrühren.
Currysauce: 150 g Mayonnaise mit Currypulver und Mango-Chutney glatt rühren.
Satésauce: Erdnussbutter mit Kokosmilch, Ketjap manis, Sambal Oelek und braunem Zucker bei niedriger Hitze erwärmen und rühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Bei Bedarf mit einem Schuss Wasser verdünnen.
Pfeffersauce: Schalotte in der Butter bei mittlerer Hitze anschwitzen. Zerdrückte Pfefferkörner und den Fond hinzufügen und 3 Minuten einkochen lassen. Sahne dazugeben und etwa 5 Minuten sanft einkochen, bis die Sauce leicht bindet.
Die kalten Saucen in Schälchen füllen und Saté- sowie Pfeffersauce in einem kleinen Topf oder auf der Gourmetplatte warm halten.

Weihnachten Gourmetten Saucen Weihnachtsessen Schnell Einfach Vegetarisch Einfach 450 g Mayonnaise (auf drei Saucen verteilt) 100 g griechischer Joghurt 2 Knoblauchzehen, gepresst 1 EL Schnittlauch, fein geschnitten 3 EL Ketchup 1 TL Worcestershiresauce 1 TL Zitronensaft 150 g Erdnussbutter 200 ml Kokosmilch 1 EL Ketjap manis 1 TL Sambal Oelek 1 EL brauner Zucker 1 TL Currypulver 1 EL Mango-Chutney 1 Schalotte, fein gehackt 15 g Butter 1 EL grüne Pfefferkörner in Lake 100 ml Rinderfond 200 ml Kochsahne Raclette-Grill Kleine Stielpfännchen Rührschüsseln Schneebesen Saucierschälchen Dip Gerichte dip-gerichte Gourmet raclette Fondue & Gourmet erlebniskochen Saucenlöffel saucenloeffel BK Raclette-Grill Connect - 8 Personen - 1200 W - keramische Antihaftbeschichtung BK Gourmetstel Cookinglife Servierbrett Granit Schwarz - 40 x 30 cm Cookinglife Serveersteen, Borrelplank Cookinglife Dipschalen Nola Warm Grey ø 11 cm - 6 Stück Cookinglife Schaal Cosy & Trendy Kleine Schälchen / Dipschalen Astera Pure Weiß - ø 7.5 cm - 4 Stück Cosy & Trendy Schaal Zucchini-Feta-Frittata mit sonnengetrockneten Tomaten foodies-zucchini-feta-frittata-mit-sonnengetrockneten-tomaten Gefüllte Portobellos mit Spinat, Ricotta und Pinienkernen foodies-gefullte-portobellos-mit-spinat-ricotta-und-pinienkernen Schnelle Wraps mit Hummus, geröstetem Gemüse und Feta foodies-schnelle-wraps-mit-hummus-gerostetem-gemuse-und-feta Banketstaaf zelf maken foodies-recipe-banketstaaf-zelf-maken

Rezept

Fünf selbstgemachte Gourmetsoßen

Fünf selbstgemachte Saucen fürs Gourmetten: Knoblauchsauce, Cocktailsauce, Satésauce, Currysauce und cremige Pfeffersauce.

Gang	Sauce
Küche	Niederländisch
Portionen	8 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	30 Min.
Gesamt	30 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Raclette-Grill
Kleine Stielpfännchen
Rührschüsseln
Schneebesen
Saucierschälchen

Zutaten

450 g Mayonnaise (auf drei Saucen verteilt)
100 g griechischer Joghurt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 EL Schnittlauch, fein geschnitten
3 EL Ketchup
1 TL Worcestershiresauce
1 TL Zitronensaft
150 g Erdnussbutter
200 ml Kokosmilch
1 EL Ketjap manis
1 TL Sambal Oelek
1 EL brauner Zucker
1 TL Currypulver
1 EL Mango-Chutney
1 Schalotte, fein gehackt
15 g Butter
1 EL grüne Pfefferkörner in Lake
100 ml Rinderfond
200 ml Kochsahne

Vorbereiten

Knoblauchsauce: 150 g Mayonnaise mit Joghurt, Knoblauch und Schnittlauch glatt rühren. 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Cocktailsauce: 150 g Mayonnaise mit Ketchup, Worcestershiresauce und Zitronensaft verrühren.
Currysauce: 150 g Mayonnaise mit Currypulver und Mango-Chutney glatt rühren.
Satésauce: Erdnussbutter mit Kokosmilch, Ketjap manis, Sambal Oelek und braunem Zucker bei niedriger Hitze erwärmen und rühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Bei Bedarf mit einem Schuss Wasser verdünnen.
Pfeffersauce: Schalotte in der Butter bei mittlerer Hitze anschwitzen. Zerdrückte Pfefferkörner und den Fond hinzufügen und 3 Minuten einkochen lassen. Sahne dazugeben und etwa 5 Minuten sanft einkochen, bis die Sauce leicht bindet.
Die kalten Saucen in Schälchen füllen und Saté- sowie Pfeffersauce in einem kleinen Topf oder auf der Gourmetplatte warm halten.

Kochmodus Verhindert, dass dein Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Was braucht man zum Gourmetten? Rechne pro Person mit etwa 200–250 g Fleisch, Fisch oder vegetarischen Alternativen, zum Beispiel Rindersteaks, Hähnchenbrust, Hackfleischröllchen, mariniertes Schweinefilet, Garnelen und Lachs. Dazu Gemüse zum Braten wie Paprika, Champignons, Zwiebel und Zucchini sowie Pfännchen mit Teig für Pfannkuchen oder Eier. Baguette, Kräuterbutter, Rohkost und natürlich diese fünf Saucen machen das Ganze komplett.

Vorbereiten und aufbewahren: Die kalten Saucen (Knoblauch, Cocktail und Curry) kannst du einen Tag vorher zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren; die Knoblauchsauce wird sogar besser, wenn sie über Nacht zieht. Die Satésauce kannst du ebenfalls vorbereiten und kurz vor dem Essen erhitzen. Die Pfeffersauce bereitest du am besten frisch zu. Reste kalter Sauce bleiben 2–3 Tage im Kühlschrank gut. Stelle die Saucen in kleinen Schälchen auf den Tisch, damit sich alle bedienen können.

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