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Vin chaud

Name: Vin chaud
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 Gläser
Cuisine: Französisch
Ingredients: 750 ml Rotwein (1 Flasche); 4 EL Honig; 2 unbehandelte Orangen; 2 Zimtstangen; 2 Sternanis; 4 Nelken; 0,5 Vanilleschote, aufgeschnitten; 50 ml Cognac (optional)

Gepubliceerd op 6 november 2026

Weihnachten Winter Getränk Warm Französisch Vegetarisch Einfach

Vin chaud ist der französische Glühwein, den man auf den Weihnachtsmärkten im Elsass und in den Skigebieten der Alpen trinkt. Er ähnelt dem Glühwein, ist aber weicher und weniger süß: statt Zucker verwendet man Honig, und die Orange spielt die Hauptrolle. Mit Zimt, Sternanis und einem Hauch Vanille erhält man einen runden, warmen Geschmack, in dem der Wein gut zur Geltung kommt. Ein Schuss Cognac macht ihn extra französisch.

Rezept

Vin chaud

Französischer vin chaud mit Rotwein, Honig, Orange, Zimt und Sternanis. Weniger süß und milder als Glühwein.

Gang	Getränk
Küche	Französisch
Portionen	6 Gläser

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	25 Min.
Gesamt	25 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Kochtopf
Zitruspresse
Sieb
Hitzebeständige Gläser

Zutaten

750 ml Rotwein (1 Flasche)
4 EL Honig
2 unbehandelte Orangen
2 Zimtstangen
2 Sternanis
4 Nelken
0,5 Vanilleschote, aufgeschnitten
50 ml Cognac (optional)

Vorbereiten

Eine Orange auspressen und die andere in Scheiben schneiden.
Den Rotwein, den Orangensaft, den Honig und die Orangenscheiben in einen Kochtopf geben.
Zimtstangen, Sternanis, Nelken und die aufgeschnittene Vanilleschote hinzufügen.
Auf niedriger Hitze erwärmen, bis es dampft, und 15 Minuten ziehen lassen. Nicht kochen lassen.
Bei Bedarf den Cognac unterrühren und abschmecken. Falls nötig noch etwas Honig zugeben.
Durch ein Sieb in hitzebeständige Gläser abseihen und mit einer Orangenscheibe garnieren.

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Welchen Wein verwenden? In Frankreich macht man vin chaud mit einem einfachen, fruchtigen Rotwein aus der Region, wie einem Côtes du Rhône, einem Gamay aus dem Beaujolais oder einem Rotwein aus dem Languedoc. Wähle einen Wein ohne starke Tannine und Holznoten, denn die werden beim Erwärmen bitter. Ein milder Honig, zum Beispiel Akazienhonig, lässt den Geschmack des Weins am besten zur Geltung kommen. Kastanienhonig verleiht eine kräftigere, leicht bittere Note.

Vin chaud, Glühwein oder Bisschopswijn? Sie ähneln sich, doch jedes Land hat seine eigene Version. Vin chaud ist mild und setzt auf Honig und Orange. Deutscher Glühwein ist süßer und würziger. Die niederländische bisschopswijn hat durch Schalen und Muskatblüte eine bittersüße Note. Serviere vin chaud mit einem Stück pain d'épices, französischem Gewürzkuchen, oder mit einer Käseplatte. Alkoholfrei gelingt er mit rotem Traubensaft und einem Spritzer Zitronensaft.

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