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Startseite Toskanisches Hähnchen aus dem Schongarer

Toskanisches Hähnchen aus dem Schongarer

Italienisch Schongarer Comfort Food Hähnchen Toskanisch Winterkost Alltagsessen

Dieses Gericht verlangt nur minimale Vorbereitung und liefert maximale Belohnung. Du brätst das Hähnchen kurz an, gibst den Rest dazu und lässt den Schongarer den Rest erledigen. Nach ein paar Stunden hast du Hähnchen, das regelrecht vom Knochen fällt, in einer reichhaltigen Tomatensoße voller getrockneter Tomaten, Knoblauch, Oliven und Thymian. Perfekt für einen Alltagsabend, an dem du nicht lange in der Küche stehen willst, es aber trotzdem so wirken soll, als hättest du stundenlang gearbeitet.

x_ckl_recipe_markerToskanisches Hähnchen aus dem Schongarer Saftiges Hähnchen mit getrockneten Tomaten, Oliven und frischen Kräutern, langsam gegart, bis es vom Knochen fällt. Toskanischer Komfortgenuss von seiner besten Seite. Wie bereitet man Toskanisches Hähnchen im Schongarer zu? Hauptgericht Italienisch 4 Personen 20 Min. 6 Std. 20 Min.

Tupfe die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken und würze sie rundum mit Salz, Pfeffer und dem getrockneten Oregano. Trockenes Fleisch brät besser an und erhält mehr Farbe, was dem Geschmack der fertigen Soße zugutekommt.
Erhitze einen Schuss Olivenöl in einer Bratpfanne bei starker Hitze, bis das Öl leicht raucht. Brate die Hähnchenschenkel 2–3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Du musst sie nicht durchgaren, nur eine schöne Kruste geben. Lege sie anschließend in den Schongarer.
Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und dünste in derselben Bratpfanne die Zwiebel und den Knoblauch 2–3 Minuten, bis sie weich und leicht goldfarben sind. Füge die getrockneten Tomaten hinzu und brate noch eine Minute mit, damit deren Öl die Zwiebel weiter durchzieht.
Lösche mit dem Weißwein ab und lasse ihn 1–2 Minuten bei hoher Hitze einkochen, damit der Alkohol verdampft. Gib dann die Passata, Hühnerbrühe, Kapern, Oliven, Thymian und das Lorbeerblatt hinzu. Rühre alles gut um und bringe es kurz zum Kochen.
Gieße die Soße über das Hähnchen im Schongarer. Achte darauf, dass das Hähnchen größtenteils bedeckt ist. Setze den Deckel fest auf den Topf, damit die Flüssigkeit im Inneren bleibt und die Temperatur gleichmäßig aufgebaut werden kann.
Stelle den Schongarer auf ‚niedrig‘ und gare das Hähnchen 6–7 Stunden. Möchtest du schneller fertig sein, wähle die Einstellung ‚hoch‘ und gare 3–4 Stunden. Auf der niedrigen Stufe haben die Aromen mehr Zeit, ineinander zu ziehen, was das Ergebnis tiefer und runder macht.
Entferne das Lorbeerblatt und die Thymianzweige. Probiere die Soße und würze bei Bedarf mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder einem Schuss Zitronensaft für etwas Frische. Streue kurz vor dem Servieren die frischen Basilikumblätter darüber.
Serviere das toskanische Hähnchen mit geröstetem Ciabatta, gedämpftem Reis oder Gnocchi. Löffle reichlich Soße über jeden Teller und stelle zusätzlich Brot auf den Tisch, um die Soße aufzutupfen.

Italienisch Schongarer Comfort Food Hähnchen Toskanisch Winterkost Alltagsessen 8 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut (ca. 1,2 kg) 2 EL Olivenöl 1 große Zwiebel, fein gewürfelt 4 Knoblauchzehen, fein gehackt 100 g getrocknete Tomaten in Öl, grob gehackt 150 ml trockener Weißwein 400 ml Passata 150 ml Hühnerbrühe 80 g grüne Oliven ohne Kern 2 EL Kapern, abgetropft 4 Zweige frischer Thymian 1 Lorbeerblatt 1 TL getrockneter Oregano 1 TL Salz 0,5 TL schwarzer Pfeffer Handvoll frische Basilikumblätter 1 EL Zitronensaft Schongarer Bratpfanne Holzlöffel Messer und Schneidebrett Küchenpapier Slow Cooker slow-cooker Bratpfanne bratpfanne-1 Messer messer Schneidebrett schneidebrett GreenPan Multikocher / Omnicooker - 5,7 Liter - Schwarz - Keramische Antihaftbeschichtung Green Pan Multicooker GreenPan Multikocher / Omnicooker - 5,7 Liter - RVS - Keramische Antihaftbeschichtung Green Pan Multicooker Cookinglife Pfannenset Black Cera 3-teilig - Wokpfanne ø 28 cm + Bratpfannen ø 24 & 28 cm - geeignet für alle Wärmequellen - keramische Antihaftbeschichtung Cookinglife Pannenset Erbsensuppe aus dem Multicooker foodies-erbsensuppe-aus-dem-multicooker Vegetarische Chili Sin Carne foodies-vegetarische-chili-sin-carne Im Slowcooker geschmortes Schweinefilet in cremiger Champignon-Trüffel-Sauce foodies-im-slowcooker-geschmortes-schweinefilet-in-cremiger-champignon-truffel-sauce Klassisches geschmortes Rindfleisch foodies-klassisches-geschmortes-rindfleisch

Rezept

Toskanisches Hähnchen aus dem Schongarer

Saftiges Hähnchen mit getrockneten Tomaten, Oliven und frischen Kräutern, langsam gegart, bis es vom Knochen fällt. Toskanischer Komfortgenuss von seiner besten Seite.

Gang	Hauptgericht
Küche	Italienisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Gesamt	6 Std. 20 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Schongarer
Bratpfanne
Holzlöffel
Messer und Schneidebrett
Küchenpapier

Zutaten

8 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut (ca. 1,2 kg)
2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
100 g getrocknete Tomaten in Öl, grob gehackt
150 ml trockener Weißwein
400 ml Passata
150 ml Hühnerbrühe
80 g grüne Oliven ohne Kern
2 EL Kapern, abgetropft
4 Zweige frischer Thymian
1 Lorbeerblatt
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
Handvoll frische Basilikumblätter
1 EL Zitronensaft

Wie bereitet man Toskanisches Hähnchen im Schongarer zu?

Tupfe die Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken und würze sie rundum mit Salz, Pfeffer und dem getrockneten Oregano. Trockenes Fleisch brät besser an und erhält mehr Farbe, was dem Geschmack der fertigen Soße zugutekommt.
Erhitze einen Schuss Olivenöl in einer Bratpfanne bei starker Hitze, bis das Öl leicht raucht. Brate die Hähnchenschenkel 2–3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Du musst sie nicht durchgaren, nur eine schöne Kruste geben. Lege sie anschließend in den Schongarer.
Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und dünste in derselben Bratpfanne die Zwiebel und den Knoblauch 2–3 Minuten, bis sie weich und leicht goldfarben sind. Füge die getrockneten Tomaten hinzu und brate noch eine Minute mit, damit deren Öl die Zwiebel weiter durchzieht.
Lösche mit dem Weißwein ab und lasse ihn 1–2 Minuten bei hoher Hitze einkochen, damit der Alkohol verdampft. Gib dann die Passata, Hühnerbrühe, Kapern, Oliven, Thymian und das Lorbeerblatt hinzu. Rühre alles gut um und bringe es kurz zum Kochen.
Gieße die Soße über das Hähnchen im Schongarer. Achte darauf, dass das Hähnchen größtenteils bedeckt ist. Setze den Deckel fest auf den Topf, damit die Flüssigkeit im Inneren bleibt und die Temperatur gleichmäßig aufgebaut werden kann.
Stelle den Schongarer auf ‚niedrig‘ und gare das Hähnchen 6–7 Stunden. Möchtest du schneller fertig sein, wähle die Einstellung ‚hoch‘ und gare 3–4 Stunden. Auf der niedrigen Stufe haben die Aromen mehr Zeit, ineinander zu ziehen, was das Ergebnis tiefer und runder macht.
Entferne das Lorbeerblatt und die Thymianzweige. Probiere die Soße und würze bei Bedarf mit zusätzlichem Salz, Pfeffer oder einem Schuss Zitronensaft für etwas Frische. Streue kurz vor dem Servieren die frischen Basilikumblätter darüber.
Serviere das toskanische Hähnchen mit geröstetem Ciabatta, gedämpftem Reis oder Gnocchi. Löffle reichlich Soße über jeden Teller und stelle zusätzlich Brot auf den Tisch, um die Soße aufzutupfen.

Kochmodus Verhindert, dass dein Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Das Anbraten des Hähnchens ist kein Pflichtprogramm, macht aber wirklich einen Unterschied. Die braune Kruste, die du erzeugst, verleiht der Soße mehr Tiefe durch die Maillard-Reaktion: Proteine und Zucker karamellisieren bei hoher Hitze und geben komplexe Aromen an die Soße ab. Verwendest du einen Schongarer mit integrierter Bräunungsfunktion, kannst du alles in einem Topf zubereiten und sparst dir die zusätzliche Bratpfanne. Wähle unbedingt Hähnchenschenkel mit Knochen statt Hähnchenbrust. Knochen geben während des langen Garens Geschmack an die Soße ab und das Fleisch bleibt saftiger. Hähnchenbrust trocknet schneller aus und ist weniger geeignet fürs Schongaren.

Reste bewahrst du bis zu drei Tage im Kühlschrank auf und die Soße schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, weil die Aromen weiter durchgezogen sind. Einfrieren ist ebenfalls gut möglich, bis zu drei Monate. Möchtest du eine vollere Mahlzeit, gib in der letzten Stunde eine Dose abgetropfte Cannellini-Bohnen hinzu. Die nehmen die Soße auf und machen das Gericht gehaltvoller ohne extra Aufwand. Keine weiße(n) Wein(erzeugnis) zu Hause? Ein Schuss extra Hühnerbrühe mit einem Teelöffel weißen Weinessig ersetzt ihn gut. Sind Kinder am Tisch, die keine Oliven mögen, lasse diese weg und gib stattdessen eine Handvoll geschnittener Champignons zu Beginn hinzu.

Erbsensuppe aus dem Multicooker

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Vegetarische Chili Sin Carne

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Im Slowcooker geschmortes Schweinefilet in cremiger Champignon-Trüffel-Sauce

Schweinefilet, das stundenlang schonend in einer cremigen Champignon-Trüffel-Sauce gegart wird. Das Ergebnis ist butterzartes Fleisch mit einer Sauce, die schmeckt, als hättest du stundenlang in der Küche gestanden.

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Klassisches geschmortes Rindfleisch

Dieses klassische Schmorgericht gart stundenlang bei niedriger Temperatur, bis das Fleisch so zart ist, dass es von selbst zerfällt. Ehrliches Essen, ohne Schnickschnack.

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Bibimbap

Bibimbap is der koreanische Klassiker, in dem alles in einer Schüssel zusammenkommt: aromatischer Reis, buntes Gemüse, ein Spiegelei und ein großzügiger Löffel gochujang. Einfach, lecker und unglaublich befriedigend.

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Zitronenrisotto mit gegrillten Garnelen

Ein seidiges Risotto mit frischer Zitrone und saftigen gegrillten Garnelen. Dieses Gericht beweist, dass Risotto zubereiten wirklich nicht kompliziert sein muss.

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