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Tartiflette-Pfännchen mit Kartoffeln, Speck und Reblochon

Name: Tartiflette-Pfännchen mit Kartoffeln, Speck und Reblochon
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Französisch
Ingredients: 500 g festkochende kleine Kartoffeln; 150 g Speckwürfel; 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 100 ml Kochsahne; 1 Prise schwarzer Pfeffer; 1 Prise Muskatnuss; 250 g Reblochon, in Scheiben

Gepubliceerd op 6 november 2026

Gourmetabend Raclette Käse Französisch Wintersport Winter Einfach

Tartiflette ist das Wintersportgericht aus den französischen Alpen: Kartoffeln, Speckwürfel und Zwiebel mit einer dicken Schicht geschmolzenem Reblochon. Im Gourmet-Pfännchen lässt sich daraus ganz einfach eine Mini-Version machen. Du bereitest Kartoffeln, Speckwürfel und Zwiebel vorher zu, und am Tisch nimmt sich jede Person einen Löffel in ihr Pfännchen und legt eine Scheibe Reblochon darauf. Nach ein paar Minuten unter dem Grill blubbert der Käse und es riecht wie in einer Skihütte.

Rezept

Tartiflette-Pfännchen mit Kartoffeln, Speck und Reblochon

Tartiflette im Gourmet-Pfännchen: Kartoffeln, Speckwürfel und Zwiebel, gratiniert mit cremigem Reblochon. Wintersport-Atmosphäre am Esstisch.

Gang	Hauptgericht
Küche	Französisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	30 Min.
Gesamt	30 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Raclette-Grill mit Pfännchen
Kochtopf
Bratpfanne
Schüssel

Zutaten

500 g festkochende kleine Kartoffeln
150 g Speckwürfel
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
100 ml Kochsahne
1 Prise schwarzer Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
250 g Reblochon, in Scheiben

Vorbereiten

Die kleinen Kartoffeln in 15 Minuten gar kochen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
Die Speckwürfel in einer Bratpfanne knusprig braten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten mitbraten, bis die Zwiebel weich ist.
Die Kartoffelscheiben unterheben und die Kochsahne, Pfeffer und Muskatnuss unterrühren.
Die Kartoffelmischung in eine Schüssel geben und zusammen mit den Reblochon-Scheiben auf den Tisch stellen.
Einen Löffel Kartoffelmischung in ein Gourmet-Pfännchen geben und eine Scheibe Reblochon darauflegen.
Das Pfännchen 4–5 Minuten unter den Raclette-Grill stellen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Kochmodus Verhindert, dass dein Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Was ist Reblochon? Reblochon ist ein weicher, cremiger Kuhmilchkäse aus der Savoie in den französischen Alpen, mit einem leicht nussigen Geschmack und einer essbaren Rinde. Es ist der Käse, der zu einer echten Tartiflette gehört. Du findest ihn beim Käsehändler und in größeren Supermärkten. Kein Reblochon? Dann verwende Raclettekäse, Brie, Camembert oder Taleggio. Den Käse in Scheiben mit Rinde schneiden; die Rinde schmilzt mit und gibt zusätzlichen Geschmack.

Kombinieren mit Raclette: Dieses Tartiflette-Pfännchen passt perfekt zu einem klassischen Raclette- oder Gourmetabend. Stell eine Schüssel mit der Kartoffelmischung neben den Raclettekäse, die Aufschnittplatten und Gewürzgurken, damit jede*r wählen kann. Vegetarisch? Die Speckwürfel weglassen und gebratene Champignons hinzufügen. Die Kartoffelmischung kannst du einen Tag vorher zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Sieh dir auch unser Rezept für klassische Raclette mit Raclettekäse an.

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