🤍 Black Friday bei Cookinglife – Angebote mit bis zu 75 % Rabatt! Jetzt shoppen

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

Mehr als 1.000.000 zufriedene Kunden

Seit über 10 Jahren dein Küchenfachgeschäft

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

4.8 Trusted Shops 8.173 Bewertungen

Kundendienst

0

Startseite Oliebollen mit Bier

Oliebollen mit Bier

Silvester Oliebollen Bier Frittieren Gebäck Vegetarisch Mittel

Bier im Oliebollenteig ist ein alter Backtrick. Das Kohlendioxid und die Hefe im Bier machen den Teig besonders luftig, und das Bier gibt eine leicht herzhafte, volle Note, die sehr gut mit den süßen Korinthen und Rosinen harmoniert. Verwende ein helles Bier oder Weißbier bei Zimmertemperatur. Der Alkohol verfliegt beim Backen, deshalb sind diese Oliebollen für die ganze Familie geeignet.

Rezept

Oliebollen mit Bier

Extra luftige Oliebollen mit hellem Bier oder Weißbier im Teig.

Gang	Gebäck
Küche	Niederländisch
Portionen	25 Stück

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	30 Min.
Gesamt	2 Stunden

Benötigte Geräte & Materialien

Fritteuse oder Oliebollen-Pfanne
Rührschüssel
Eisportionierer
Schaumlöffel

Zutaten

500 g Weizenmehl
7 g Trockenhefe
250 ml lauwarme Milch
250 ml helles Bier oder Weißbier (bei Zimmertemperatur)
1 Ei
1 EL Zucker
1 TL Salz
300 g Korinthen und Rosinen
2 l Frittieröl
3 EL Puderzucker

Vorbereiten

Die Korinthen und Rosinen 30 Minuten einweichen. Abtropfen lassen und trocken tupfen.
Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen. Das Ei mit der Milch und dem Bier verquirlen und unterrühren, bis ein glatter, dicker Teig entsteht.
Korinthen und Rosinen unterheben und den Teig abgedeckt 1 Stunde gehen lassen.
Die Oliebollen in etwa 6 Minuten in Öl bei 180 °C goldbraun backen und dabei zwischendurch wenden.
Abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Kochmodus Verhindert, dass dein Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Welches Bier wählst du? Ein leichtes, helles Bier, Pils oder Weißbier funktioniert am besten. Sie haben einen frischen Geschmack, der den Teig nicht überdeckt. Ein Weißbier bringt eine subtile, würzige Note von Koriander und Orangenschale. Dunkle oder schwere Biere wie Bockbier oder Tripel kannst du ebenfalls probieren, aber sie machen die Oliebollen bitterer und dunkler. Achte darauf, dass das Bier Zimmertemperatur hat, denn kaltes Bier bremst die Hefe und der Teig geht dann langsamer.

Aufbewahren und Aufwärmen: Lass die Oliebollen vollständig auskühlen und bewahre sie in einer Papiertüte oder in einer Schale mit einem Geschirrtuch darüber auf, nicht in Plastik, sonst werden sie klebrig. So sind sie 1 bis 2 Tage haltbar. Einfrieren ist auch möglich: Ohne Puderzucker in einen Gefrierbeutel geben und bis zu 3 Monate aufbewahren. Zum Aufwärmen eignen sich 5–8 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 °C oder 3–4 Minuten in der Heißluftfritteuse bei 170 °C am besten.

Klassieke oliebollen met krenten en rozijnen

Het basisrecept voor luchtige oliebollen met krenten, rozijnen en appel uit de frituurpan.

Rezept ansehen

Oliebollen aus der Heißluftfritteuse

Oliebollen aus der Heißluftfritteuse: weiche, luftige Bällchen mit Korinthen und Rosinen, mit deutlich weniger Fett.

Rezept ansehen

Glutenvrije oliebollen

Luchtige glutenvrije oliebollen met krenten en rozijnen, gemaakt van glutenvrije broodmix en psyllium.

Rezept ansehen

Arme Ritter aus Oliebollen

Verwandle alte Oliebollen in köstliche Arme Ritter mit Zimt. Das perfekte Frühstück am Neujahrstag.

Rezept ansehen

Calzone mit Ricotta, Spinat und Schinken

Halbmondförmige Calzone mit Ricotta, Spinat, Schinken und Mozzarella, bei etwas niedrigerer Temperatur gebacken, damit die Füllung gut durchwärmt wird.

Rezept ansehen