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Arme Ritter aus Oliebollen

Silvester Oliebollen Reste Frühstück Schnell Vegetarisch Einfach

Oliebollen übrig nach Silvester? Wirf sie nicht weg, sondern mach Arme Ritter daraus! Einen Tag alte Oliebollen sind etwas ausgetrocknet und saugen deshalb die Eiermischung perfekt auf. In der Pfanne werden sie außen knusprig und karamellisiert und innen weich und saftig. Mit einem großen Klecks Schlagsahne oder Apfelkompott ist das das leckerste Frühstück am Neujahrstag, fertig in einer Viertelstunde.

Rezept

Arme Ritter aus Oliebollen

Verwandle alte Oliebollen in köstliche Arme Ritter mit Zimt. Das perfekte Frühstück am Neujahrstag.

Gang	Frühstück
Küche	Niederländisch
Portionen	2–4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	5 Min.
Gesamt	15 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Bratpfanne
Brotmesser
Schneebesen

Zutaten

4 Oliebollen, einen Tag alt
2 Eier
200 ml Milch
1 EL Zucker
1 TL Zimt
30 g Butter zum Braten
2 EL Puderzucker
150 ml Schlagsahne oder Apfelkompott zum Servieren

Vorbereiten

Die Oliebollen in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Eier, Milch, Zucker und Zimt in einem tiefen Teller verquirlen.
Die Scheiben kurz im Eiergemisch ziehen lassen, etwa 10 Sekunden pro Seite.
Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze (ca. 170 °C) schmelzen. Die Scheiben 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
Mit Puderzucker bestäuben und mit Schlagsahne oder Apfelkompott servieren.

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Variationen: Verwandle die Arme Ritter in ein festliches Dessert, indem du sie mit einer Kugel Vanilleeis und heißer Karamellsauce servierst. Oder streue geröstete Pekannüsse und einen Schuss Ahornsirup darüber. Für eine erwachsene Variante gib einen Schuss Rum oder Advocaat zur Eiermischung. Auch Apfelbeignets vom Vortag lassen sich so verwerten. Bei mittlerer Hitze braten, damit der Zucker in den Oliebollen nicht verbrennt, bevor das Innere warm ist.

Oliebollen für den nächsten Tag aufbewahren: Die übrig gebliebenen Oliebollen vollständig auskühlen lassen und in einer Papiertüte oder in einer Schale mit einem Tuch darüber aufbewahren. In Plastik werden sie klebrig. So sind sie am nächsten Morgen perfekt für dieses Rezept. Hast du wirklich viele übrig? Dann friere sie ohne Puderzucker in einem Gefrierbeutel ein. Sie halten bis zu 3 Monate und lassen sich aufgetaut ebenfalls gut zu Armen Rittern verarbeiten.

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