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Startseite Gourmetplatte selbst zusammenstellen

Gourmetplatte selbst zusammenstellen

Name: Gourmetplatte selbst zusammenstellen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Niederländisch
Ingredients: 250 g Rindersteak (Hüftsteak); 250 g Hähnchenfilet; 200 g Schweinefilet; 4 Slavinks (Hackfleischröllchen im Speckmantel); 200 g gemischtes Hackfleisch (für Mini-Hamburger); 8 Cocktailwürstchen; 3 EL Olivenöl; 1 EL Ketjap Manis; 1 TL Geflügelgewürz; 1 TL Steak- oder Grillgewürz; 1 TL Salz; 0,5 TL schwarzer Pfeffer

Gepubliceerd op 6 november 2026

Gourmetten Gourmetplatte Fleisch Weihnachten Silvester Gemütlich Teilen Einfach

Eine Gourmetplatte selbst zusammenzustellen ist schmackhafter, frischer und oft günstiger als eine fertig befüllte Schale aus dem Supermarkt. Du entscheidest selbst, welches Fleisch dir schmeckt, schneidest alles in mundgerechte Stücke und gibst ihm deine eigene Marinade. In diesem Rezept erfährst du, wie viel Fleisch du pro Person brauchst, welche Sorten sich am besten auf der Grillplatte und in den Pfännchen eignen und was du sonst noch zum gourmetten benötigst. Inklusive Einkaufsliste für 4 Personen.

Rezept

Gourmetplatte selbst zusammenstellen

So stellst du selbst eine Gourmetplatte zusammen: welches Fleisch, wie viel pro Person und eine vollständige Einkaufsliste für 4 Personen.

Gang	Hauptgericht
Küche	Niederländisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	30 min
Gesamt	30 min

Benötigte Geräte & Materialien

Raclette-Grill
Schneidebrett
Scharfes Messer
Rührschüsseln
Große Schüssel

Zutaten

250 g Rindersteak (Hüftsteak)
250 g Hähnchenfilet
200 g Schweinefilet
4 Slavinks (Hackfleischröllchen im Speckmantel)
200 g gemischtes Hackfleisch (für Mini-Hamburger)
8 Cocktailwürstchen
3 EL Olivenöl
1 EL Ketjap Manis
1 TL Geflügelgewürz
1 TL Steak- oder Grillgewürz
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer

Vorbereiten

Schneide das Rindersteak in 1 cm dicke Scheiben und bestreue sie mit Steakgewürz und etwas Olivenöl.
Schneide das Hähnchenfilet in Streifen und vermische es mit Geflügelgewürz, Ketjap Manis und 1 EL Olivenöl.
Schneide das Schweinefilet in 1,5 cm dicke Medaillons und bestreue sie mit Salz und Pfeffer.
Vermische das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer, forme 8 kleine Bällchen und drücke sie flach zu Mini-Hamburgern.
Halbiere die Slavinks und richte das gesamte Fleisch und die Würstchen sortiert auf einer großen Platte an. Decke die Platte ab und stelle sie bis zur Verwendung in den Kühlschrank.
Nimm die Platte eine Viertelstunde vor dem gourmetten aus dem Kühlschrank und stelle sie zusammen mit Beilagen und Soßen auf den Tisch.

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Wie viel Gourmetfleisch pro Person? Rechne mit 200 bis 250 Gramm Fleisch, Fisch oder vegetarischen Alternativen pro Erwachsenen. Für Kinder reichen 100 bis 150 Gramm. Servierst du viele Beilagen wie Baguette, Salate und kleine Kartoffeln, kannst du zur unteren Grenze der Spanne gehen. Wähle eine Mischung aus zartem, schnell garendem Fleisch wie Rindersteak, Hähnchenfilet und Schweinefilet und ein paar bewährte Favoriten wie Slavinks, Würstchen und Mini-Hamburger. Schneide alles dünn, dann gart es schnell und gleichmäßig.

Was brauchst du zum gourmetten? Einen Raclette-Grill oder Tischgrill mit Pfännchen und Spateln, die Fleischplatte, Gemüse für die Grillplatte wie Paprika, Champignons und Zwiebeln, Baguette mit Kräuterbutter, einen Salat, gekochte Drillinge und ein paar Soßen. Lege Eier, Speckwürfel und geriebenen Käse für die Pfännchen bereit. Sieh dir auch unsere Rezepte für Grillgemüse, Gourmet-Beilagen und fünf selbstgemachte Gourmetsoßen an. Verwende für rohes und gegartes Fleisch immer getrennte Teller und Gabeln.

Fünf selbstgemachte Gourmetsoßen

Fünf selbstgemachte Saucen fürs Gourmetten: Knoblauchsauce, Cocktailsauce, Satésauce, Currysauce und cremige Pfeffersauce.

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