Crêpes mit roten Früchten & Schokolade

Wie machst du Crêpes mit roten Früchten und Schokolade auf dem Raclette-Grill?

1. Schalte den Raclette-Grill auf mittlere Stufe, das entspricht etwa 160 bis 180 Grad Celsius auf einem regelbaren Thermostat. Lass die Pfännchen 5 Minuten vorheizen. Sie sind bereit, wenn ein Wassertropfen sofort zischt und verdampft.
2. Schüttel den fertigen Crêpes-Teig gut durch und gieße ihn in eine Schenkkanne. So kann jeder am Tisch selbst einfüllen, ohne zu kleckern.
3. Gib einen kleinen Klecks Butter von etwa einem halben Teelöffel in das Mini-Pfännchen und lass ihn schmelzen. Verteile die Butter mit einer drehenden Bewegung, sodass der ganze Boden bedeckt ist. Das verhindert, dass der Crêpe kleben bleibt, und verleiht eine leicht nussige Note.
4. Gieße eine dünne Schicht Teig in das Pfännchen, gerade so viel, dass der Boden bedeckt ist. Weniger Teig ergibt einen dünneren und knusprigeren Crêpe. Mehr Teig ergibt ein robusteres Ergebnis, braucht aber etwas mehr Backzeit.
5. Lege direkt 3 bis 4 Beeren (Heidelbeeren, Himbeeren oder eine Kombination) und 2 bis 3 Schokotaler auf den noch flüssigen Teig. Die Schokolade braucht direkten Kontakt mit dem warmen Teig, damit sie gleichmäßig schmilzt.
6. Backe den Crêpe bei 160 bis 180 Grad Celsius, bis die Oberfläche trocken und matt aussieht und die Schokolade weich geworden ist. Auf mittlerer Stufe dauert das etwa 2 bis 3 Minuten. Du musst den Crêpe nicht wenden: Der Boden gart direkt auf dem warmen Pfännchen und die Oberseite gart durch die Umgebungswärme des Grills.
7. Bestreue den Crêpe direkt im Pfännchen mit etwas Puderzucker durch ein feines Sieb. So verteilt sich der Zucker gleichmäßig und es sieht gleich gepflegt aus.
8. Iss den Crêpe direkt aus dem Pfännchen oder schiebe ihn mit dem Pfannenwender auf einen Teller. Wiederhole das für die nächste Runde, sobald das Pfännchen etwas abgekühlt ist, sonst verbrennt der nächste Butterklecks sofort.