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Startseite Cranberrysauce machen

Cranberrysauce machen

Thanksgiving Weihnachten Sauce Cranberry Schnell Vegan Glutenfrei Einfach

Cranberrysauce gehört zu Thanksgiving und Weihnachten wie Bratensoße zu Kartoffeln. Die frische, süß-saure Sauce ist der perfekte Gegenpart zu Truthahn, Wild, Ente und einem kräftigen Käsebrett. Selbst machen ist kinderleicht: du kochst frische oder gefrorene Cranberries mit Zucker und Orangensaft, bis sie aufplatzen und die Sauce von selbst eindickt. In einer Viertelstunde steht eine glänzende, rubinrote Sauce auf dem Tisch, die viel besser schmeckt als aus dem Glas.

Rezept

Cranberrysauce machen

Hausgemachte Cranberrysauce mit frischen Cranberries, Orange und Zimt. Fertig in 15 Minuten, perfekt zu Truthahn und Wild.

Gang	Sauce
Küche	Amerikanisch
Portionen	6 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 min
Gesamt	15 min

Benötigte Geräte & Materialien

Stielkasserolle
Reibe
Holzlöffel

Zutaten

300 g frische oder gefrorene Cranberries
150 g Zucker
150 ml Orangensaft
1 unbehandelte Orange
1 Zimtstange
1 Prise Salz

Vorbereiten

Gib die Cranberries, den Zucker, den Orangensaft, die Zimtstange und das Salz in eine Stielkasserolle.
Reibe die Schale der Orange fein über der Stielkasserolle.
Bringe alles zum Kochen und lasse 10 Minuten bei mittlerer Hitze leicht köcheln. Gelegentlich umrühren, bis die meisten Cranberries aufgeplatzt sind.
Drücke einen Teil der Cranberries mit einem Löffel gegen den Topfboden, damit eine sämige Sauce entsteht.
Nimm die Zimtstange heraus und lasse die Sauce abkühlen. Beim Abkühlen dickt sie weiter ein.

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Wozu serviert man Cranberrysauce? Natürlich zu gebratenem Truthahn oder Truthahnfilet an Thanksgiving und Weihnachten, aber auch zu Wild wie Hirschsteak, Entenbrust und Fasan. Auf einem Käsebrett passt sie hervorragend zu Brie, Camembert und reifem Käse. Ebenfalls lecker auf einem Truthahn- oder Hähnchenbrötchen mit den Resten des Festessens. Frische Cranberries gibt es im Herbst und Winter; außerhalb der Saison funktionieren gefrorene Cranberries genauso gut. Getrocknete Cranberries sind nicht geeignet.

Aufbewahrung und Variationen: Cranberrysauce hält sich in einem sauberen, verschlossenen Glas etwa eine Woche im Kühlschrank und kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Du kannst sie also ruhig ein paar Tage vorher zubereiten. Für eine erwachsenere Variante rührst du einen Schuss Portwein oder Cointreau unter. Mit einer Prise Ingwer, einem Sternanis oder ein paar Rosmarinblättern gibst du ihr einen weihnachtlichen Geschmack. Wenn du sie weniger süß willst, verwende 100 g Zucker.

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