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Heim Auberginen mit Reis und asiatischen Saucen

Auberginen mit Reis und asiatischen Saucen

Name: Auberginen mit Reis und asiatischen Saucen
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: Für 2 Personen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 175 Gramm Reis; 2 Auberginen; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Schalotte; 2 Knoblauchzehen; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Teelöffel Austernsauce; 1 Teelöffel Sesamsauce; 1 kleiner Teelöffel Sambal

Rezepte Vegetarisch Hauptgericht

Obwohl ich asiatisches Essen liebe, fiel es mir anfangs schwer, es auch zu Hause umzusetzen. Es schien mir nämlich ziemlich schwierig, diese Geschmackskombinationen nachzuahmen. Eine echte Herausforderung also! Aber mit vier verschiedenen asiatischen Saucen: Sambal, Sojasauce, Austernsauce und Sesamsauce fühlst du dich wirklich in asiatischen Gefilden.

x_ckl_recipe_markerAuberginen mit Reis und asiatischen Saucen Die meisten asiatischen Saucen gibt es ganz normal im Supermarkt! Achtung: dieses Gericht ist nicht glutenfrei. Auberginen mit Reis und asiatischen Saucen Hauptgericht Asiatisch Für 2 Personen 40 Min. 30 Min. 40 Min.

Wasche die Auberginen, entferne den Stiel und schneide jede Aubergine der Länge nach in vier Scheiben. Grill etwa 30 Minuten (Achtung: die Backzeit kann je nach Ofen variieren) bei 200 Grad.
Schneide die zwei Frühlingszwiebeln fein und mache dasselbe mit der Schalotte. Gib das Olivenöl in einen kleinen Topf und erhitze ihn. Gib dann die Hälfte der Frühlingszwiebeln dazu (die andere Hälfte beiseitelegen) und die Schalotte. Mit einem Löffel vermischen. Füge dann den Knoblauch, die Sojasauce, Austernsauce, Sesamsauce und Sambal hinzu. Kurz umrühren und bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Lass die Sauce nicht zu stark kochen; gegebenenfalls die Hitze weiter reduzieren.
Koche den Reis. Ich verwende immer ein kleines Glas und nehme dann 1 Glas Reis und 1,5 Gläser Wasser. Bringe das zum Kochen, bis der Reis gar ist.
Serviere den Reis. Lege die Auberginen darauf. Verwende einen Löffel, um die Sauce über die Auberginen zu verteilen. Garniere mit den übrigen Frühlingszwiebeln und optional etwas Sesam. Guten Appetit!

Rezepte Vegetarisch Hauptgericht 175 Gramm Reis 2 Auberginen 2 Frühlingszwiebeln 1 Schalotte 2 Knoblauchzehen 2 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel Sojasauce 1 Teelöffel Austernsauce 1 Teelöffel Sesamsauce 1 kleiner Teelöffel Sambal Schneidebrett Messer Grillpfanne Stielkasserolle Kochtopf Reiskocher Löffel Schneidebrett schneidebrett Topf kasserolle Kasserole kasserole Reiskocher reiskocher Cookinglife Speiseteller Delice Blau ø 26,5 cm - 6 Stück Cookinglife Dinerbord Cookinglife Speiseteller Delice Grau ø 26,5 cm - 6 Stück Cookinglife Dinerbord Cookinglife Speiseteller Delice Grün ø 26,5 cm - 6 Stück Cookinglife Dinerbord Cookinglife Speiseteller Coastal Lines Ocean Beige ø 27 cm - 6 Stück Cookinglife Geröstete Entenbrust mit Orangen-Glasur und Weihnachtsgemüse foodies-gerostete-entenbrust-mit-orangen-glasur-und-weihnachtsgemuse Tortellini Bolognese foodies-tortellini-bolognese Weihnachtstruthahn mit Kräuterbutter und geröstetem Gemüse foodies-weihnachtstruthahn-mit-krauterbutter-und-gerostetem-gemuse Gefüllter Karpfen aus dem Ofen foodies-gefullter-karpfen-aus-dem-ofen

Rezept

Auberginen mit Reis und asiatischen Saucen

Die meisten asiatischen Saucen gibt es ganz normal im Supermarkt! Achtung: dieses Gericht ist nicht glutenfrei.

Gang	Hauptgericht
Küche	Asiatisch
Portionen	Für 2 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	40 Min.
Ofenzeit	30 Min.
Gesamt	40 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Schneidebrett
Messer
Grillpfanne
Stielkasserolle
Kochtopf
Reiskocher
Löffel

Zutaten

175 Gramm Reis
2 Auberginen
2 Frühlingszwiebeln
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Austernsauce
1 Teelöffel Sesamsauce
1 kleiner Teelöffel Sambal

Auberginen mit Reis und asiatischen Saucen

Wasche die Auberginen, entferne den Stiel und schneide jede Aubergine der Länge nach in vier Scheiben. Grill etwa 30 Minuten (Achtung: die Backzeit kann je nach Ofen variieren) bei 200 Grad.
Schneide die zwei Frühlingszwiebeln fein und mache dasselbe mit der Schalotte. Gib das Olivenöl in einen kleinen Topf und erhitze ihn. Gib dann die Hälfte der Frühlingszwiebeln dazu (die andere Hälfte beiseitelegen) und die Schalotte. Mit einem Löffel vermischen. Füge dann den Knoblauch, die Sojasauce, Austernsauce, Sesamsauce und Sambal hinzu. Kurz umrühren und bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Lass die Sauce nicht zu stark kochen; gegebenenfalls die Hitze weiter reduzieren.
Koche den Reis. Ich verwende immer ein kleines Glas und nehme dann 1 Glas Reis und 1,5 Gläser Wasser. Bringe das zum Kochen, bis der Reis gar ist.
Serviere den Reis. Lege die Auberginen darauf. Verwende einen Löffel, um die Sauce über die Auberginen zu verteilen. Garniere mit den übrigen Frühlingszwiebeln und optional etwas Sesam. Guten Appetit!

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Dieses Gericht kombiniert zarte, gegrillte Aubergine mit einer aromatischen asiatischen Sauce auf Basis von Soja, Austern und Sesam. Der Reis bildet eine neutrale Basis, die die Aromen schön ausbalanciert. Perfekt als leichtes, aber geschmackvolles Abendessen.

Serviere die Auberginen großzügig mit der warmen Sauce übergossen und garniere mit den restlichen Frühlingszwiebeln für einen frischen Biss. Ein wenig Sesam darüber rundet das Ganze ab. Guten Appetit!

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