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Heim Tortellini bolognese

Tortellini bolognese

Name: Tortellini Bolognese
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 500 g frische Tortellini (gefüllt mit Käse oder Fleisch); 400 g Rinderhack; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Möhre, fein geschnitten; 2 Stangen Staudensellerie, fein geschnitten; 400 g stückige Tomaten (aus der Dose); 2 EL Tomatenmark; 150 ml Rotwein; 1 Lorbeerblatt; 1 TL getrockneter Oregano; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frisch geriebener Parmesan zum Servieren

Italienisch Pasta Comfort Food Familie Hauptgericht

Bolognese ist ein Klassiker, der immer funktioniert, aber kombiniere ihn mit gefüllten Tortellini und du hebst das Gericht auf ein ganz anderes Niveau. Die Sauce braucht Zeit, um richtig Geschmack zu entwickeln, also fang rechtzeitig an. Ein guter Kochtopf mit ausreichend Fassungsvermögen ist hier keine überflüssige Luxusausstattung, denn die Sauce darf ruhig vor sich hin köcheln, ohne dass du ständig rühren musst. Serviere sie mit frisch geriebenem Parmesan und teile dieses Gericht mit Menschen, die du gern hast.

x_ckl_recipe_markerTortellini Bolognese Eine reichhaltige, langsam geschmorte Bolognesesauce über frischen Tortellini. Comfort Food von seiner schmackhaftesten Seite, bereit für die ganze Familie. Wie macht man Tortellini Bolognese? Hauptgericht Italienisch 4 Portionen 15 Min. 65 Min.

Erhitze einen Schuss Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze. Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen, etwa 3 Minuten.
Füge die Möhre und den Staudensellerie hinzu und brate weitere 3 Minuten mit, bis das Gemüse weich zu werden beginnt.
Gib das Hackfleisch hinzu und brate es unter Rühren krümelig und goldbraun. Achte darauf, dass keine großen Klumpen bleiben.
Mit dem Rotwein ablöschen und diesen etwa 2 Minuten einkochen lassen, damit der Alkohol verdampft.
Die stückigen Tomaten, das Tomatenmark, das Lorbeerblatt, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren.
Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und die Sauce mindestens 45 Minuten sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Je länger, desto intensiver der Geschmack.
Die Tortellini in einem separaten Topf in gesalzenem Wasser nach Packungsangabe kochen, meist 3–4 Minuten für frische Tortellini.
Das Lorbeerblatt aus der Sauce entfernen. Die Tortellini abgießen und sofort unter die Bolognesesauce heben oder die Sauce darüber geben.
Auf tiefen Tellern anrichten, großzügig Parmesan darüber reiben und sofort servieren.

Italienisch Pasta Comfort Food Familie Hauptgericht 500 g frische Tortellini (gefüllt mit Käse oder Fleisch) 400 g Rinderhack 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 Möhre, fein geschnitten 2 Stangen Staudensellerie, fein geschnitten 400 g stückige Tomaten (aus der Dose) 2 EL Tomatenmark 150 ml Rotwein 1 Lorbeerblatt 1 TL getrockneter Oregano Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Frisch geriebener Parmesan zum Servieren Großer Kochtopf mit Deckel Zweiter Topf für die Tortellini Holzlöffel Käsereibe Sieb Reibe reibe Nudelsieb nudelsieb Kasserole kasserole Beka Kochtopf Maestro RVS mit Deckel ø 20 cm / 3,7 Liter - geeignet für alle Wärmequellen Beka Kochtopf Cremige Gnocchi mit Gorgonzola, Spinat und Walnüssen foodies-cremige-gnocchi-mit-gorgonzola-spinat-und-walnussen Glutenfreies Risotto mit Pilzen und Trüffelöl foodies-glutenfreies-risotto-mit-pilzen-und-truffelol Glutenfreie Kartoffelgnocchi mit Salbei-Buttersauce und Parmesan foodies-glutenfreie-kartoffelgnocchi-mit-salbei-buttersauce-und-parmesan Tortellini in cremiger Trüffelsauce mit Pancetta und Salbei foodies-tortellini-in-cremiger-truffelsauce-mit-pancetta-und-salbei

Rezept

Tortellini Bolognese

Eine reichhaltige, langsam geschmorte Bolognesesauce über frischen Tortellini. Comfort Food von seiner schmackhaftesten Seite, bereit für die ganze Familie.

Gang	Hauptgericht
Küche	Italienisch
Portionen	4 Portionen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Min.
Gesamt	65 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Großer Kochtopf mit Deckel
Zweiter Topf für die Tortellini
Holzlöffel
Käsereibe
Sieb

Zutaten

500 g frische Tortellini (gefüllt mit Käse oder Fleisch)
400 g Rinderhack
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Möhre, fein geschnitten
2 Stangen Staudensellerie, fein geschnitten
400 g stückige Tomaten (aus der Dose)
2 EL Tomatenmark
150 ml Rotwein
1 Lorbeerblatt
1 TL getrockneter Oregano
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch geriebener Parmesan zum Servieren

Wie macht man Tortellini Bolognese?

Erhitze einen Schuss Olivenöl in einem großen Kochtopf bei mittlerer Hitze. Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen, etwa 3 Minuten.
Füge die Möhre und den Staudensellerie hinzu und brate weitere 3 Minuten mit, bis das Gemüse weich zu werden beginnt.
Gib das Hackfleisch hinzu und brate es unter Rühren krümelig und goldbraun. Achte darauf, dass keine großen Klumpen bleiben.
Mit dem Rotwein ablöschen und diesen etwa 2 Minuten einkochen lassen, damit der Alkohol verdampft.
Die stückigen Tomaten, das Tomatenmark, das Lorbeerblatt, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut umrühren.
Die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und die Sauce mindestens 45 Minuten sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Je länger, desto intensiver der Geschmack.
Die Tortellini in einem separaten Topf in gesalzenem Wasser nach Packungsangabe kochen, meist 3–4 Minuten für frische Tortellini.
Das Lorbeerblatt aus der Sauce entfernen. Die Tortellini abgießen und sofort unter die Bolognesesauce heben oder die Sauce darüber geben.
Auf tiefen Tellern anrichten, großzügig Parmesan darüber reiben und sofort servieren.

Kochmodus Verhindert, dass Ihr Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Die Bolognesesauce ist der Star dieses Gerichts. Gib ihr die Zeit, die sie verdient, und du wirst den Unterschied schmecken. Ein Topf mit gut schließendem Deckel hilft dabei: die Wärme bleibt innen, die Sauce köchelt gleichmäßig und du musst kaum darauf achten. So kochen macht Spaß, auch während des Wartens.

Tortellini Bolognese ist ein Rezept, das sich hervorragend anpassen lässt. Mach die Sauce vegetarisch mit Linsen oder Pilzen oder füge eine Prise Chiliflocken für etwas mehr Schärfe hinzu. Die Bolognesesauce lässt sich auch gut einen Tag im Voraus zubereiten. Am nächsten Tag schmeckt sie sogar noch besser.

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