Wie funktioniert eine Cafetière?

Eine Cafetière zuzubereiten ist eine der ehrlichsten Arten, Kaffee zu machen. Keine Kapseln, keine komplizierten Einstellungen, einfach Kaffee und heißes Wasser. Das Ergebnis ist eine reichhaltige, vollmundige Tasse, die man sofort schmeckt. Neugierig, wie das funktioniert? Wir erklären es Schritt für Schritt, damit du genau weißt, was zu tun ist. Schau dir auch unser Sortiment cafetières an und wähle die Größe, die zu dir passt.

Wie funktioniert eine Cafetière?

Verwende grob gemahlenen Kaffee für den besten Geschmack und um ein Verstopfen des Filters zu vermeiden.

Was ist eine Cafetière genau?

Eine Cafetière besteht aus einer Glas- oder Edelstahlkanne mit einem Kolben. Dieser Kolben hat an der Unterseite ein feines Metallfilter. Du gibst grob gemahlenen Kaffee in die Kanne, gießt heißes Wasser dazu, lässt den Kaffee ziehen und drückst anschließend den Kolben ruhig nach unten. Der Filter hält den Kaffeesatz zurück und dein Kaffee ist zum Servieren bereit. Einfach, effektiv und köstlich.

Was brauchst du?

Eine Cafetière in der richtigen Größe (3-Tassen für dich, 8-Tassen für Gäste)
Grob gemahlener Kaffee, am besten frisch gemahlen
Heißes Wasser von etwa 90 bis 95 Grad (nicht ganz kochend)
Ein Löffel oder Rührstab
Ein Timer (praktisch, aber nicht zwingend)

Wie viel Kaffee verwendest du?

Ein gutes Grundverhältnis ist 1 Esslöffel grob gemahlenen Kaffees (etwa 7 bis 8 Gramm) pro 100 Milliliter Wasser. Für eine Cafetière von 350 ml verwendest du also ungefähr 3 bis 4 Esslöffel Kaffee. Möchtest du deinen Kaffee stärker? Füge dann etwas mehr Kaffee hinzu, statt weniger Wasser zu verwenden. Experimentiere, bis du das Verhältnis findest, das dir schmeckt.

Schritt für Schritt: So bereitest du Kaffee mit einer Cafetière zu

Wärme deine Cafetière kurz vor, indem du einen Schuss heißes Wasser hineingibst und wieder ausgießt. So bleibt dein Kaffee länger warm.
Gib den grob gemahlenen Kaffee in die leere Kanne.
Gieße das heiße Wasser (90 bis 95 Grad) langsam über den Kaffee. Achte darauf, dass der gesamte Kaffee gut benetzt wird.
Rühre kurz um, sodass sich der Kaffee gut verteilt.
Setze den Deckel mit dem Kolben auf, drücke ihn aber noch nicht nach unten. Lass den Kaffee 4 Minuten ziehen.
Drücke den Kolben langsam und mit gleichmäßigem Druck nach unten. Keine Eile, kein Ruck. Ruhig nach unten.
Gieße den Kaffee sofort ein. Lasse ihn nicht in der Cafetière stehen, sonst zieht er weiter und wird bitter.

Warum grob gemahlener Kaffee?

Das ist ein Punkt, bei dem viele Leute einen Fehler machen. Fein gemahlener Kaffee dringt durch den Metallfilter und landet in deiner Tasse. Das ergibt einen trüben, körnigen Kaffee. Verwendest du grob gemahlenen Kaffee, hält der Filter alles sauber zurück. Außerdem ergibt eine gröbere Mahlung ein schöneres, runderes Geschmacksprofil in der Cafetière. Frisch mahlen kurz vor dem Gebrauch ist das Beste, was du für deinen Kaffee tun kannst.

Wie lange lässt du den Kaffee ziehen?

Vier Minuten ist der Standard und das funktioniert für die meisten Kaffeesorten sehr gut. Willst du einen helleren Kaffee? Probiere dann 3 Minuten. Willst du ihn etwas intensiver? Geh auf 5 Minuten, aber nicht länger. Zu langes Ziehen macht den Kaffee bitter, und das wäre schade um guten Kaffee. Experimentiere ruhig, bis du den perfekten Brühzeitpunkt für deinen Geschmack gefunden hast.

Reinigung und Pflege

Nach dem Gebrauch nimmst du den Kolben aus der Kanne und entsorgst den Kaffeesatz. Spüle alle Teile mit warmem Wasser ab. Ab und zu kannst du den Kolben komplett auseinandernehmen, um auch den Filter gründlich zu reinigen. Ablagerungen alter Kaffeeöle sorgen für einen unangenehmen, faden Nachgeschmack in deiner nächsten Tasse. Sauberes Material ist die Grundlage für leckeren Kaffee.