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Weihnachtscupcakes

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Mit diesen Weihnachtscupcakes zauberst du im Handumdrehen eine festliche Leckerei auf den Tisch. Die Basis ist ein saftiger Schokoladen-Cupcake, darauf spritzt du ein frisch schmeckendes Frischkäse-Frosting in Form eines Tannenbaums. Mit einer Sterntülle geht das fast von selbst. Bestreue die Bäume mit bunten Weihnachtsstreuseln als Christbaumkugeln und setze eventuell ein kleines Zuckersternchen auf die Spitze. Toll für die Weihnachtsfeier, in der Schule oder im Büro.

Rezept

Weihnachtscupcakes

Saftige Schokoladen-Cupcakes mit grüner Frischkäse-Frosting in Tannenbaumform.

Gang	Gebäck
Küche	Amerikanisch
Portionen	12 Cupcakes

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	45 Min.
Ofenzeit	20 Min.
Gesamt	1 Std. 5 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Muffinform 12 Stück
Papier-Cupcakeförmchen
Mixer
Spritzbeutel mit Sterntülle
Rührschüssel

Zutaten

150 g Weizenmehl
30 g Kakaopulver
1,5 TL Backpulver
1 Prise Salz
125 g weiche Butter
150 g Kristallzucker
2 Eier
100 ml Milch
200 g Frischkäse
75 g weiche Butter (für Frosting)
200 g Puderzucker
0,5 TL grüne Lebensmittelfarbe (Gel)
2 EL Weihnachtsstreusel

Vorbereiten

Heize den Ofen auf 175 °C vor und stelle 12 Papier-Cupcakeförmchen in eine Muffinform.
Mische Mehl, Kakao, Backpulver und Salz. Schlage die Butter mit dem Zucker luftig und rühre die Eier nacheinander unter.
Heb das Mehlgemisch und die Milch abwechselnd unter den Teig, bis alles gerade so vermischt ist.
Verteile den Teig auf die Förmchen und backe die Cupcakes 18–20 Minuten bei 175 °C, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lasse sie vollständig auskühlen.
Für das Frosting die Butter mit dem Puderzucker glatt rühren. Die kalte Frischkäse und die Farbe kurz unterrühren, bis ein festes Frosting entsteht.
Fülle das Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle. Spritze in kreisenden Bahnen, die nach oben hin kleiner werden, einen Tannenbaum auf jeden Cupcake und verziere mit Weihnachtsstreuseln.

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Tipps für ein festes Frosting: Verwende den Frischkäse direkt aus dem Kühlschrank und rühre ihn nur kurz mit der Butter und dem Puderzucker. Wenn du zu lange schlägst, wird das Frischkäse-Frosting zu weich, um schön zu spritzen. Ist das Frosting doch zu weich, stelle es 20 Minuten in den Kühlschrank. Nutze Gel-Farbe statt flüssiger Farbe: Sie ergibt eine intensivere, tiefere Farbe und macht das Frosting nicht dünn. Spritze die Bäume erst, wenn die Cupcakes völlig ausgekühlt sind.

Variationen und Aufbewahrung: Mache statt Tannenbäumen weiße Schneegipfel mit Kokosraspeln oder spritze rotes Frosting mit einem Tupfen weißem Frosting als Weihnachtsmütze. Ebenfalls lecker: einen Teelöffel Spekulatiusgewürz oder die abgeriebene Schale einer Orange zum Teig geben. Cupcakes mit Frischkäse-Frosting bewahrst du in einer verschlossenen Box im Kühlschrank auf; sie halten sich 2–3 Tage. Nimm sie eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank.

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