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Heim Red Velvet Cupcakes für Halloween

Red Velvet Cupcakes für Halloween

Name: Red Velvet Cupcakes für Halloween
Prep time: 25 min
Total time: 16 min
Yield: 12 Cupcakes
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 190 g Mehl; 1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver; 1 Teelöffel Backpulver; 0,5 Teelöffel Natron; 0,25 Teelöffel Salz; 115 g ungesalzene Butter, zimmerwarm; 200 g feiner Kristallzucker; 2 große Eier, zimmerwarm; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 2 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe (Gel); 120 ml Buttermilch, zimmerwarm; 1 Teelöffel weißer Weinessig; 200 g Frischkäse, zimmerwarm; 60 g ungesalzene Butter, zimmerwarm; 250 g Puderzucker, gesiebt; 0,5 Teelöffel Vanilleextrakt; Halloween‑Streusel oder Zuckerdekorationen nach Belieben

Halloween Cupcakes Backen Feier Red Velvet Leckerei Herbstlich

Red Velvet Cupcakes sind an einem normalen Tag schon beeindruckend genug, aber zu Halloween bekommen sie eine ganz andere Wirkung. Diese tiefrote Farbe, kombiniert mit schneeweißer Frischkäsecreme und ein paar gruseligen Dekorationen, macht sie zur perfekten Leckerei für Kinder und Erwachsene. Am einfachsten backt man sie mit guten Muffinformen, sodass alle zwölf Cupcakes gleichmäßig garen und eine schöne Form behalten. Der Teig ist einfach zuzubereiten und die Frischkäsecreme ist schnell aufgespritzt. Gespenst, Spinne oder Skelett drauf — fertig.

x_ckl_recipe_markerRed Velvet Cupcakes für Halloween Diese Red Velvet Cupcakes mit Frischkäsecreme sind die ideale Halloween-Leckerei. Tiefrot von innen, festlich dekoriert von außen und einfach zuzubereiten für eine komplette Ladung von zwölf. Wie machst du Red Velvet Cupcakes für Halloween? Dessert Amerikanisch 12 Cupcakes 25 Min. 20 Min. 30 Min. 1 Stunde 15 Min.

Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vor. Lege Papierförmchen in die Mulden deines Muffinblechs. Das verhindert Kleben und macht das Servieren deutlich einfacher.
Mische in einer großen Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz. Rühre alles gut durch, damit die trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Das sorgt für ein gleichmäßiges Aufgehen im Ofen.
Schlage in einer anderen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker luftig. Das dauert mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe etwa 3 Minuten. Die Mischung sollte blass und cremig sein, bevor du weitermachst.
Gib die Eier nacheinander zur Butter‑Zucker‑Mischung und mixe nach jedem Ei gut durch. Füge danach den Vanilleextrakt und die rote Lebensmittelfarbe hinzu und mixe, bis alles gut eingearbeitet ist. Je mehr Farbe du verwendest, desto intensiver wird das Rot.
Rühre die Buttermilch und den weißen Weinessig unter die feuchten Zutaten. Der Essig aktiviert das Natron und sorgt zusammen mit der Buttermilch für eine luftige, zarte Krume. Gib nun abwechselnd die trockenen Zutaten und das Buttermilchgemisch zur Buttermischung: beginne und ende mit den trockenen Zutaten. Rühre nur so lange, bis alles gerade eben verbunden ist.
Verteile den Teig gleichmäßig auf die zwölf Förmchen. Fülle jedes Förmchen zu etwa zwei Dritteln, damit genügend Platz zum Aufgehen bleibt. Ein Eisportionierer eignet sich gut, weil du damit immer die gleiche Menge portionierst.
Backe die Cupcakes 18 bis 20 Minuten in der Mitte des Ofens. Stecke nach 18 Minuten einen Zahnstocher in die Mitte: kommt er sauber heraus, sind sie fertig. Nimm das Muffinblech aus dem Ofen und lasse die Cupcakes 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Abkühlgitter setzt.
Bereite inzwischen die Frischkäsecreme zu. Schlage den Frischkäse und die weiche Butter zusammen luftig. Gib den Puderzucker in zwei Portionen dazu und mixe auf niedriger Stufe, bis alles verbunden ist. Füge danach den Vanilleextrakt hinzu und mixe 1 Minute auf hoher Stufe, bis eine glatte, feste Creme entstanden ist.
Lass die Cupcakes vollständig auf dem Abkühlgitter auskühlen, bevor du die Creme aufträgst. Warme Cupcakes lassen die Creme schmelzen, nimm dir also Zeit. Fülle die Frischkäsecreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle oder Lochtülle und spritze Rosetten auf die Cupcakes.
Dekoriere die Cupcakes nach Wunsch mit Halloween‑Streuseln, Zuckerspinnen, Schokoaugen oder einem Tropfen rotem Geleezucker als Bluteffekt. Serviere sie am selben Tag oder bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank bis zu zwei Tage auf.

Halloween Cupcakes Backen Feier Red Velvet Leckerei Herbstlich 190 g Mehl 1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver 1 Teelöffel Backpulver 0,5 Teelöffel Natron 0,25 Teelöffel Salz 115 g ungesalzene Butter, zimmerwarm 200 g feiner Kristallzucker 2 große Eier, zimmerwarm 1 Teelöffel Vanilleextrakt 2 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe (Gel) 120 ml Buttermilch, zimmerwarm 1 Teelöffel weißer Weinessig 200 g Frischkäse, zimmerwarm 60 g ungesalzene Butter, zimmerwarm 250 g Puderzucker, gesiebt 0,5 Teelöffel Vanilleextrakt Halloween‑Streusel oder Zuckerdekorationen nach Belieben Muffinblech für 12 Stück Papierförmchen für Cupcakes Große Rührschüsseln Handmixer oder Küchenmaschine Spritzbeutel mit Tülle Eisportionierer oder großer Löffel Abkühlgitter Zahnstocher Muffinformen muffinform Backgeschirr back-formen Kuchenformen tortenform Kuchenformen kuchenformen MasterClass Muffinform - 12 Muffins - 35 x 27 cm MasterClass Muffinvorm MasterClass Muffinform - 6 Muffins - 27 x 18 cm MasterClass Muffinvorm Cookinglife Tortenplatte auf Fuß Klassisch - Glas - ø 32,5 cm Cookinglife Taartplateau Sareva Tortengitter / Abkühlgitter - 41 x 26 cm Cookinglife Taartrooster Gruselige Halloween-Donuts foodies-gruselige-halloween-donuts Halloween Bloody Mary foodies-halloween-bloody-mary Gefüllte Halloween-Paprika foodies-gefullte-halloween-paprika Halloween-Apfeltaschen foodies-halloween-apfeltaschen

Rezept

Red Velvet Cupcakes für Halloween

Diese Red Velvet Cupcakes mit Frischkäsecreme sind die ideale Halloween-Leckerei. Tiefrot von innen, festlich dekoriert von außen und einfach zuzubereiten für eine komplette Ladung von zwölf.

Gang	Dessert
Küche	Amerikanisch
Portionen	12 Cupcakes

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	25 Min.
Ofenzeit	20 Min.
Mindestens einrichten.	30 Min.
Gesamt	1 Stunde 15 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Muffinblech für 12 Stück
Papierförmchen für Cupcakes
Große Rührschüsseln
Handmixer oder Küchenmaschine
Spritzbeutel mit Tülle
Eisportionierer oder großer Löffel
Abkühlgitter
Zahnstocher

Zutaten

190 g Mehl
1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
1 Teelöffel Backpulver
0,5 Teelöffel Natron
0,25 Teelöffel Salz
115 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
200 g feiner Kristallzucker
2 große Eier, zimmerwarm
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Esslöffel rote Lebensmittelfarbe (Gel)
120 ml Buttermilch, zimmerwarm
1 Teelöffel weißer Weinessig
200 g Frischkäse, zimmerwarm
60 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
250 g Puderzucker, gesiebt
0,5 Teelöffel Vanilleextrakt
Halloween‑Streusel oder Zuckerdekorationen nach Belieben

Wie machst du Red Velvet Cupcakes für Halloween?

Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vor. Lege Papierförmchen in die Mulden deines Muffinblechs. Das verhindert Kleben und macht das Servieren deutlich einfacher.
Mische in einer großen Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz. Rühre alles gut durch, damit die trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Das sorgt für ein gleichmäßiges Aufgehen im Ofen.
Schlage in einer anderen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker luftig. Das dauert mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe etwa 3 Minuten. Die Mischung sollte blass und cremig sein, bevor du weitermachst.
Gib die Eier nacheinander zur Butter‑Zucker‑Mischung und mixe nach jedem Ei gut durch. Füge danach den Vanilleextrakt und die rote Lebensmittelfarbe hinzu und mixe, bis alles gut eingearbeitet ist. Je mehr Farbe du verwendest, desto intensiver wird das Rot.
Rühre die Buttermilch und den weißen Weinessig unter die feuchten Zutaten. Der Essig aktiviert das Natron und sorgt zusammen mit der Buttermilch für eine luftige, zarte Krume. Gib nun abwechselnd die trockenen Zutaten und das Buttermilchgemisch zur Buttermischung: beginne und ende mit den trockenen Zutaten. Rühre nur so lange, bis alles gerade eben verbunden ist.
Verteile den Teig gleichmäßig auf die zwölf Förmchen. Fülle jedes Förmchen zu etwa zwei Dritteln, damit genügend Platz zum Aufgehen bleibt. Ein Eisportionierer eignet sich gut, weil du damit immer die gleiche Menge portionierst.
Backe die Cupcakes 18 bis 20 Minuten in der Mitte des Ofens. Stecke nach 18 Minuten einen Zahnstocher in die Mitte: kommt er sauber heraus, sind sie fertig. Nimm das Muffinblech aus dem Ofen und lasse die Cupcakes 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Abkühlgitter setzt.
Bereite inzwischen die Frischkäsecreme zu. Schlage den Frischkäse und die weiche Butter zusammen luftig. Gib den Puderzucker in zwei Portionen dazu und mixe auf niedriger Stufe, bis alles verbunden ist. Füge danach den Vanilleextrakt hinzu und mixe 1 Minute auf hoher Stufe, bis eine glatte, feste Creme entstanden ist.
Lass die Cupcakes vollständig auf dem Abkühlgitter auskühlen, bevor du die Creme aufträgst. Warme Cupcakes lassen die Creme schmelzen, nimm dir also Zeit. Fülle die Frischkäsecreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle oder Lochtülle und spritze Rosetten auf die Cupcakes.
Dekoriere die Cupcakes nach Wunsch mit Halloween‑Streuseln, Zuckerspinnen, Schokoaugen oder einem Tropfen rotem Geleezucker als Bluteffekt. Serviere sie am selben Tag oder bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank bis zu zwei Tage auf.

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Verwende vorzugsweise Gel‑Farbpaste statt flüssiger Lebensmittelfarbe. Gel ergibt mit geringer Menge ein viel intensiveres Rot und verändert die Konsistenz des Teigs kaum. Günstigere flüssige Farben führen oft zu einem bräunlich‑roten Ergebnis statt zu diesem tiefen, klassischen Rot. Mische den Teig nicht zu lange, nachdem du die trockenen Zutaten zugegeben hast: Übermischen entwickelt das Gluten und macht die Cupcakes zäh statt luftig. Kurz mischen, bis gerade kombiniert, ist genau richtig. Achte außerdem darauf, dass alle Zutaten wirklich Zimmertemperatur haben, denn das ergibt einen gleichmäßigen Teig ohne Klumpen.

Willst du sie noch gruseliger machen? Höhle die Oberseite der abgekühlten Cupcakes leicht aus und fülle sie mit roter Himbeermarmelade für einen blutigen Überraschungseffekt beim Reinbeißen. Für eine Schoko‑Variante ersetzt du die Hälfte des Mehls durch zusätzliches Kakaopulver. Unverzierte Cupcakes bewahrst du bis zu zwei Tage bei Zimmertemperatur in einer verschlossenen Dose auf. Mit Frischkäsecreme bestreut bewahrst du sie abgedeckt im Kühlschrank und nimmst sie 30 Minuten vor dem Servieren heraus, damit die Creme wieder weich wird. Du kannst den Teig auch einfrieren für einen späteren Backvorgang.

Gruselige Halloween-Donuts

Selbstgebackene Donuts mit einer gruseligen Glasur und schaurigen Dekorationen. Perfekt für Halloween und toll, um sie gemeinsam mit Kindern zu machen.

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Halloween Bloody Mary

Ein klassischer Bloody Mary mit einem gruseligen Halloween-Twist. Würzig, herzhaft und spektakulär zum Servieren.

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Gefüllte Halloween-Paprika

Gefüllte Paprika mit einem Halloween-Twist: orange Paprika, gefüllt mit gewürztem Hackfleisch, Reis und Tomate, im Ofen gebacken bis sie weich und goldbraun sind. Festlich auf dem Tisch, aber einfach nur sehr lecker.

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Halloween-Apfeltaschen

Knusprige Apfeltaschen mit Halloween-Twist: mit Eiweiß bestreichen und als Kürbisse, Gespenster oder Fledermäuse verzieren. Macht Spaß gemeinsam zu backen, schmeckt groß und klein.

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