🤍 Black Friday bei Cookinglife – Angebote mit bis zu 75 % Rabatt! Jetzt shoppen

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

Mehr als 1.000.000 zufriedene Kunden

Seit über 10 Jahren dein Küchenfachgeschäft

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

4.8 Trusted Shops 8.173 Bewertungen

Kundendienst

0

Startseite Pizza met ansjovis, kappertjes en olijven

Pizza met ansjovis, kappertjes en olijven

Pizza Vis Ansjovis Klassiek Pizzaoven Houtgestookt Italiaans Makkelijk

In Napels heet deze pizza romana, in Rome noemen ze hem juist napoletana. Over de ingrediënten zijn beide steden het wel eens: tomaat, mozzarella, ansjovis en oregano, hier aangevuld met kappertjes en zwarte olijven. Het is een zoute, uitgesproken pizza, dus de saus krijgt geen extra zout. Wie van zachte, volle ansjovis houdt, legt hem er na het bakken op. Wie hem juist laat wegsmelten in de tomaat, gaat ermee de oven in. Beide zijn goed, het is een kwestie van smaak.

x_ckl_recipe_markerPizza met ansjovis, kappertjes en olijven Rode pizza met ansjovis, kappertjes, zwarte olijven en oregano: een zuidelijke klassieker die in Napels romana heet. Hoe maak je pizza met ansjovis en kappertjes? Hoofdgerecht Italiaans 4 25 minuten 1 minuut 8 uur

Los de gist op in het water, voeg de bloem toe en meng tot een ruw deeg. Laat 20 minuten rusten, voeg het zout toe en kneed 10 minuten tot een glad deeg. Laat het 2 uur afgedekt rijzen.
Verdeel het deeg in 4 bollen van ongeveer 250 g en laat ze nog 4 tot 6 uur rijzen in een afgesloten bak.
Knijp de tomaten fijn met je handen. Voeg geen zout toe: ansjovis, kappertjes en olijven brengen genoeg mee. Scheur de mozzarella in stukjes en laat hem 1 uur uitlekken in een zeef.
Spoel de kappertjes kort af en dep ze droog. Halveer de olijven.
Stook de oven op met kleine houtblokjes of pellets tot de thermometer rond 400 °C aangeeft. Dat duurt ongeveer 15 minuten.
Druk een deegbol op griesmeel uit tot een bodem van 28 à 30 cm. Verdeel er 3 à 4 el tomaat over, dan de mozzarella, olijven, kappertjes en een snuf oregano. Leg de ansjovis er nu op als je hem graag gesmolten hebt.
Schuif de pizza op de steen. Draai de steen telkens een kwartslag zodra de rand aan de kant van het vuur kleurt, tot de rand gevlekt is en de mozzarella smelt. Reken op ongeveer 1 minuut.
Leg de ansjovisfilets er na het bakken op als je ze liever stevig en vol van smaak hebt. Maak af met een draad olijfolie.

Pizza Vis Ansjovis Klassiek Pizzaoven Houtgestookt Italiaans Makkelijk 600 g bloem tipo 00 390 ml lauwwarm water 15 g zout 3 g gedroogde gist 50 g semola rimacinata, voor het uitdrukken 400 g gepelde tomaten uit blik 200 g mozzarella fior di latte 16 ansjovisfilets in olie 2 el kappertjes 80 g zwarte olijven, ontpit 1 tl gedroogde oregano 3 el olijfolie extra vierge Pizzaoven Pizzaschep Afsluitbare deegbak Deegschraper Zeef Hittebestendige handschoenen Pizzasnijder Pizzaofen pizzaofen Pizza selber machen pizza-selber-machen Pizza zubehör pizza-zubehoer BBQ-Pizza & Backzubehör bbq-pizza-backzubehor ZiiPa Schutzhülle - für Pizzaofen Piana - Terrakotta ZiiPa Beschermhoes ZiiPa Pizzateigbox – ø 16 cm / 250 Gramm – Terrakotta – 6 Stück ZiiPa Vershouddoos Cookinglife Grill BBQ Pellets Eiche / Oak - 10 kg Grill Fanatics Pellets ZiiPa Donato Pelletspender für ZiiPa Pizzaöfen ZiiPa Pellet Dispenser ZiiPa Knetbrett Paoli – 45 x 45 cm – Edelstahl – rutschfest ZiiPa Kneedplank Cookinglife Grill-Pizzaschneider / Pizzamesser – 35 cm Grill Fanatics Pizzasnijder Cookinglife Grillhandschuhe / Ofenhandschuhe aus schwarzem Leder, 500 °C - 2 Stück Grill Fanatics BBQ Handschoen ZiiPa Pizzaschere Spinetto - 25 cm ZiiPa Pizzaschaar Pizza Margherita aus dem Pizzaofen foodies-pizza-margherita-aus-dem-pizzaofen Neapolitanische Pizza mit Büffelmozzarella und Basilikum foodies-neapolitanische-pizza-mit-buffelmozzarella-und-basilikum Mini Pizza Pannetjes op het Gourmetstel foodies-mini-pizza-pannetjes-op-het-gourmetstel Pizzabrötchen aus Pistolets foodies-pizzabrotchen-aus-pistolets

Rezept

Pizza met ansjovis, kappertjes en olijven

Rode pizza met ansjovis, kappertjes, zwarte olijven en oregano: een zuidelijke klassieker die in Napels romana heet.

Gang	Hoofdgerecht
Küche	Italiaans
Portionen	4

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	25 minuten
Ofenzeit	1 minuut
Gesamt	8 uur

Benötigte Geräte & Materialien

Pizzaoven
Pizzaschep
Afsluitbare deegbak
Deegschraper
Zeef
Hittebestendige handschoenen
Pizzasnijder

Zutaten

600 g bloem tipo 00
390 ml lauwwarm water
15 g zout
3 g gedroogde gist
50 g semola rimacinata, voor het uitdrukken
400 g gepelde tomaten uit blik
200 g mozzarella fior di latte
16 ansjovisfilets in olie
2 el kappertjes
80 g zwarte olijven, ontpit
1 tl gedroogde oregano
3 el olijfolie extra vierge

Hoe maak je pizza met ansjovis en kappertjes?

Los de gist op in het water, voeg de bloem toe en meng tot een ruw deeg. Laat 20 minuten rusten, voeg het zout toe en kneed 10 minuten tot een glad deeg. Laat het 2 uur afgedekt rijzen.
Verdeel het deeg in 4 bollen van ongeveer 250 g en laat ze nog 4 tot 6 uur rijzen in een afgesloten bak.
Knijp de tomaten fijn met je handen. Voeg geen zout toe: ansjovis, kappertjes en olijven brengen genoeg mee. Scheur de mozzarella in stukjes en laat hem 1 uur uitlekken in een zeef.
Spoel de kappertjes kort af en dep ze droog. Halveer de olijven.
Stook de oven op met kleine houtblokjes of pellets tot de thermometer rond 400 °C aangeeft. Dat duurt ongeveer 15 minuten.
Druk een deegbol op griesmeel uit tot een bodem van 28 à 30 cm. Verdeel er 3 à 4 el tomaat over, dan de mozzarella, olijven, kappertjes en een snuf oregano. Leg de ansjovis er nu op als je hem graag gesmolten hebt.
Schuif de pizza op de steen. Draai de steen telkens een kwartslag zodra de rand aan de kant van het vuur kleurt, tot de rand gevlekt is en de mozzarella smelt. Reken op ongeveer 1 minuut.
Leg de ansjovisfilets er na het bakken op als je ze liever stevig en vol van smaak hebt. Maak af met een draad olijfolie.

Kochmodus Verhindert, dass dein Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Kappertjes op zout zijn voller van smaak dan die uit azijn, maar moeten wel goed gespoeld worden. Proef er een: is hij nog erg zout, laat hem dan 10 minuten in koud water liggen.

Kies olijven met pit en haal die er zelf uit. Ontpitte olijven uit een pot zijn vaak zachter en flauwer van smaak.

Veelgemaakte fout: een te zoute pizza. Dat komt bijna altijd door gezouten tomatensaus. Laat het zout in de saus deze keer echt weg.

Variaties: vervang de mozzarella door een handje rucola na het bakken voor een frissere versie. Of maak er een marinara-achtige pizza van zonder kaas, met wat extra olijfolie en knoflook.

In een pizzaoven op gas bak je hem op dezelfde temperatuur. In een gewone keukenoven verwarm je een pizzasteen een uur op de hoogste stand en bak je de pizza in 6 tot 8 minuten.

Geopende ansjovis bewaar je onder een laagje olie in een afgesloten potje in de koelkast. Zo blijft hij een week goed. Deegbollen kun je tot 2 dagen gekoeld bewaren.

Pizza Margherita aus dem Pizzaofen

Eine echte Margherita verlangt nach hoher Hitze und guten Zutaten. Mit einem Pizzaofen auf Temperatur bäckst du sie in weniger als zwei Minuten zur Perfektion.

Rezept ansehen

Neapolitanische Pizza mit Büffelmozzarella und Basilikum

Eine klassische neapolitanische Pizza mit luftig-knusprigem Boden, Tomatensauce und frischem Büffelmozzarella. Bei hoher Temperatur gebacken für dieses authentische Ergebnis.

Rezept ansehen

Mini Pizza Pannetjes op het Gourmetstel

Kleine rondjes pizzadeeg, zelfgemaakte tomatensaus en een bakje met toppings: iedereen maakt zijn eigen mini pizza in het pannetje. Perfect voor een gezellige avond met het hele gezin.

Rezept ansehen

Pizzabrötchen aus Pistolets

Keine Lust auf Aufwand? Mit Pistolets und einem Glas Pizzasauce zauberst du in 17 Minuten schmackhafte Pizzabrötchen. Perfekt für einen Wochentagabend oder als schneller Snack.

Rezept ansehen