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Startseite Halloween-Kürbiskuchen mit Zimt und Frischkäse-Glasur

Halloween-Kürbiskuchen mit Zimt und Frischkäse-Glasur

Name: Halloween-Kürbiskuchen mit Zimt und Frischkäse-Glasur
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 8 Personen
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 250 g Kürbiswürfel (oder 200 g fertiges Kürbispüree); 2 Eier (L); 100 g feiner Kristallzucker; 80 g hellbrauner Zucker; 120 ml Sonnenblumenöl; 200 g Mehl; 1,5 TL Backpulver; 0,5 TL Natron; 2 TL gemahlener Zimt; 1 TL gemahlener Ingwer; 0,25 TL geriebene Muskatnuss; 0,5 TL Salz; 150 g Frischkäse (Zimmertemperatur); 100 g Puderzucker; 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Zimt (zum Garnieren); 1 EL Kürbiskerne (zum Garnieren)

Gepubliceerd op 6 november 2026

Halloween Herbst Kürbis Kuchen Festlich Vegetarisch

Kürbis ist nicht nur für Suppe. Im Kuchen gebacken bringt er natürliche Süße und eine unglaublich saftige Textur, von der man nicht genug bekommt. Dieser Halloween-Kürbiskuchen ist mit Zimt, Ingwer und Muskatnuss gewürzt und wird mit einer festen Frischkäse-Glasur veredelt. Er passt genau in eine standardmäßige Kuchenformen und lässt sich dank einer guten Antihaftbeschichtung mühelos herauslösen. Ideal für ein Halloween-Fest, aber ehrlich gesagt auch einfach für einen regnerischen Herbstabend.

x_ckl_recipe_marker Halloween-Kürbiskuchen mit Zimt und Frischkäse-Glasur Ein feuchter, leicht gewürzter Kürbiskuchen mit einer cremigen Frischkäse-Glasur. Einfach in einer Kastenform zuzubereiten und festlich genug für Halloween. Wie macht man einen Halloween-Kürbiskuchen mit Zimt und Frischkäse-Glasur? Dessert Amerikanisch 8 Personen 20 Min. 10 Min. 1 Stunde 25 Min.

Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor. Fette deine Backform leicht mit Butter ein und bestäube sie mit etwas Mehl, auch wenn die Form eine Antihaftbeschichtung hat. Das gibt zusätzliche Sicherheit bei einem so feuchten Kuchen.
Schlage in einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem hellbraunen Zucker auf. Füge das Sonnenblumenöl hinzu und rühre gut, bis eine homogene Masse entsteht. Gib dann das Kürbispüree dazu und mische alles kurz durch.
Siebe in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, gemahlenen Ingwer, Muskatnuss und Salz. Durch das Sieben verteilen sich die Triebmittel gleichmäßig im Mehl, sodass der Kuchen gleichmäßig aufgeht.
Gib die trockenen Zutaten in zwei Portionen zur feuchten Mischung und hebe alles vorsichtig unter. Rühre nicht zu lange: sobald das Mehl aufgenommen ist, hör auf. Zu langes Rühren macht den Kuchen zäh.
Gieße den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche mit einer Palette glatt. Klopfe die Form ein paarmal leicht auf die Arbeitsfläche, um eventuell eingeschlossene Luftblasen zu entfernen.
Backe den Kuchen in der Mitte des Ofens für 50 bis 55 Minuten. Prüfe nach 50 Minuten mit einem Zahnstocher: wenn er trocken herauskommt, ist der Kuchen durchgebacken. Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, lege locker ein Stück Aluminiumfolie darüber.
Lasse den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen. Stürze ihn dann vorsichtig auf ein Abkühlgitter und lasse ihn vollständig auskühlen. Ein warmer Kuchen zieht die Glasur ein – hier zahlt sich Geduld aus.
Bereite währenddessen die Frischkäse-Glasur zu: rühre den Frischkäse bei Zimmertemperatur mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt. Füge den Puderzucker in zwei Portionen hinzu und rühre bis zur Glätte. Gib den Zitronensaft für Frische dazu und schlage alles noch einmal kurz, bis eine streichfähige Glasur entsteht.
Verteile die Frischkäse-Glasur mit einem Palettenmesser oder Buttermesser auf dem vollständig ausgekühlten Kuchen. Garniere mit einer Prise Zimt oder ein paar Kürbiskernen für einen festlichen Halloween-Effekt. Schneide den Kuchen in Scheiben und serviere.

Halloween Herbst Kürbis Kuchen Festlich Vegetarisch 250 g Kürbiswürfel (oder 200 g fertiges Kürbispüree) 2 Eier (L) 100 g feiner Kristallzucker 80 g hellbrauner Zucker 120 ml Sonnenblumenöl 200 g Mehl 1,5 TL Backpulver 0,5 TL Natron 2 TL gemahlener Zimt 1 TL gemahlener Ingwer 0,25 TL geriebene Muskatnuss 0,5 TL Salz 150 g Frischkäse (Zimmertemperatur) 100 g Puderzucker 1 EL Zitronensaft 1 Prise Zimt (zum Garnieren) 1 EL Kürbiskerne (zum Garnieren) Kastenform (21 x 11 cm) Große Rührschüssel Kleine Rührschüssel Schneebesen oder Handmixer Sieb Spatel oder Palettenmesser Abkühlgitter Zahnstocher Kuchenformen kuchenformen Backen bakken Küchenutensilien kuechenutensilien Backzubehör backzubehor Birkmann Backform / Kuchenform Contoura Modern - Aluminiumguss - 15,5 x 26,5 cm Birkmann Contoura Birkmann Backform-Set Easy Baking - 3-teilig - Springform, Gugelhupfform & Kastenform Birkmann Backform Nordic Ware Kuchenform / Brotbackform Jubilee Loaf Gold - Aluguss - 26 x 15 cm Nordic Ware Bakvorm Emile Henry Brotbackform für Kastenbrot - Grand Cru - 22 x 15 x 12 cm / 2.2 Liter Emile Henry Broodbakvorm Klassischer Zitronenkuchen foodies-klassischer-zitronenkuchen Herbstmuffins mit Kürbis und Walnüssen foodies-herbstmuffins-mit-kurbis-und-walnussen Herzhafte Kürbistarte mit Salbei foodies-herzhafte-kurbistarte-mit-salbei Glutenfreie Reis-Kokos-Kuchen mit Mango und Limette foodies-glutenfreie-reis-kokos-kuchen-mit-mango-und-limette

Rezept

Halloween-Kürbiskuchen mit Zimt und Frischkäse-Glasur

Ein feuchter, leicht gewürzter Kürbiskuchen mit einer cremigen Frischkäse-Glasur. Einfach in einer Kastenform zuzubereiten und festlich genug für Halloween.

Gang	Dessert
Küche	Amerikanisch
Portionen	8 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Mindestens einrichten.	10 Min.
Gesamt	1 Stunde 25 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Kastenform (21 x 11 cm)
Große Rührschüssel
Kleine Rührschüssel
Schneebesen oder Handmixer
Sieb
Spatel oder Palettenmesser
Abkühlgitter
Zahnstocher

Zutaten

250 g Kürbiswürfel (oder 200 g fertiges Kürbispüree)
2 Eier (L)
100 g feiner Kristallzucker
80 g hellbrauner Zucker
120 ml Sonnenblumenöl
200 g Mehl
1,5 TL Backpulver
0,5 TL Natron
2 TL gemahlener Zimt
1 TL gemahlener Ingwer
0,25 TL geriebene Muskatnuss
0,5 TL Salz
150 g Frischkäse (Zimmertemperatur)
100 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft
1 Prise Zimt (zum Garnieren)
1 EL Kürbiskerne (zum Garnieren)

Wie macht man einen Halloween-Kürbiskuchen mit Zimt und Frischkäse-Glasur?

Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor. Fette deine Backform leicht mit Butter ein und bestäube sie mit etwas Mehl, auch wenn die Form eine Antihaftbeschichtung hat. Das gibt zusätzliche Sicherheit bei einem so feuchten Kuchen.
Schlage in einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem hellbraunen Zucker auf. Füge das Sonnenblumenöl hinzu und rühre gut, bis eine homogene Masse entsteht. Gib dann das Kürbispüree dazu und mische alles kurz durch.
Siebe in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, gemahlenen Ingwer, Muskatnuss und Salz. Durch das Sieben verteilen sich die Triebmittel gleichmäßig im Mehl, sodass der Kuchen gleichmäßig aufgeht.
Gib die trockenen Zutaten in zwei Portionen zur feuchten Mischung und hebe alles vorsichtig unter. Rühre nicht zu lange: sobald das Mehl aufgenommen ist, hör auf. Zu langes Rühren macht den Kuchen zäh.
Gieße den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche mit einer Palette glatt. Klopfe die Form ein paarmal leicht auf die Arbeitsfläche, um eventuell eingeschlossene Luftblasen zu entfernen.
Backe den Kuchen in der Mitte des Ofens für 50 bis 55 Minuten. Prüfe nach 50 Minuten mit einem Zahnstocher: wenn er trocken herauskommt, ist der Kuchen durchgebacken. Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, lege locker ein Stück Aluminiumfolie darüber.
Lasse den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen. Stürze ihn dann vorsichtig auf ein Abkühlgitter und lasse ihn vollständig auskühlen. Ein warmer Kuchen zieht die Glasur ein – hier zahlt sich Geduld aus.
Bereite währenddessen die Frischkäse-Glasur zu: rühre den Frischkäse bei Zimmertemperatur mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt. Füge den Puderzucker in zwei Portionen hinzu und rühre bis zur Glätte. Gib den Zitronensaft für Frische dazu und schlage alles noch einmal kurz, bis eine streichfähige Glasur entsteht.
Verteile die Frischkäse-Glasur mit einem Palettenmesser oder Buttermesser auf dem vollständig ausgekühlten Kuchen. Garniere mit einer Prise Zimt oder ein paar Kürbiskernen für einen festlichen Halloween-Effekt. Schneide den Kuchen in Scheiben und serviere.

Kochmodus Verhindert, dass dein Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Frischer Kürbis oder aus der Dose? Beides funktioniert gut, aber es gibt Unterschiede. Frischer Kürbis liegt in deiner Hand: röste die Stücke im Ofen bei 200 Grad, bis sie weich sind, und püriere sie glatt. Das ergibt einen etwas reicheren Geschmack. Dosenkürbis (ohne zugesetzten Zucker) ist schneller und ebenfalls in Ordnung. Achte darauf, dass das Püree nicht zu feucht ist: zu viel Flüssigkeit macht den Teig dünn und den Kuchen teigig. Tupfe es ggf. mit Küchenpapier etwas trocken. Die Frischkäse-Glasur lässt sich leichter verstreichen, wenn der Frischkäse Zimmertemperatur hat; sonst bilden sich Klumpen.

Variationen und Aufbewahrung: Gib eine Handvoll gehackter Walnüsse oder Pekannüsse in den Teig für einen knackigen Biss. Du kannst auch ein paar Esslöffel Kakao zur Hälfte des Teigs geben und diesen marmoriert unterheben. Der Kuchen bleibt abgedeckt im Kühlschrank drei bis vier Tage frisch. Möchtest du ihn einfrieren, tu dies ohne Glasur: Wickle den ausgekühlten Kuchen in Frischhaltefolie und friere ihn maximal zwei Monate ein. Die Glasur bereitest du frisch am Tag des Anschneidens zu.

Klassischer Zitronenkuchen

Ein klassischer Zitronenkuchen mit frischem Guss und zarter Krume. Einfach zuzubereiten, wunderbar zum Teilen.

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Herbstmuffins mit Kürbis und Walnüssen

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Herzhafte Kürbistarte mit Salbei

Eine herzhafte Kürbistarte mit knuspriger Kruste, cremiger Füllung und knusprig frittiertem Salbei. Perfekt für ein entspanntes Abendessen oder einen festlichen Anlass.

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Glutenfreie Reis-Kokos-Kuchen mit Mango und Limette

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Kartoffelgratin mit Sahne und Käse

Ein klassisches Kartoffelgratin mit dünnen Kartoffelscheiben, Sahne und geriebenem Käse. Comfort-Food vom Feinsten, direkt aus dem Ofen.

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Erdbeer-Trifle im Glas

Ein luftiger Erdbeer-Trifle mit Vanillecreme, zerbröselten Keksen und frischen Erdbeeren, serviert in einem hübschen Glas. Schnell zubereitet und immer eindrucksvoll auf dem Tisch.

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Apfel-Birnen-Crumble mit Speculoos-Sauce

Ein köstlicher Apfel-Birnen-Crumble aus dem Ofen mit einer cremigen Speculoos-Sauce. Schnell gemacht, schön zum Servieren und garantiert ein Hit am Tisch.

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Apfelcrumble mit Zimt und braunem Zucker

Ein klassischer Apfelcrumble mit einer goldbraunen, knusprigen Kruste und weichen, gewürzten Äpfeln darunter. Komfortessen von seiner besten Seite, direkt aus dem Ofen.

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Bami goreng mit Gemüse und Ei

Würziges Bami goreng mit knackigem Gemüse, Ei und einem ordentlichen Schuss ketjap. Schnell zubereitet, lecker für alle am Tisch.

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Bananenpfannkuchen mit Nussaufstrich und Honig

Luftige Pfannkuchen mit reifer Banane, einem großzügigen Löffel Nussaufstrich und einem Schuss Honig. Schnell fertig und garantiert ein guter Start in den Tag.

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Bao-Buns mit Halloumi und pikantem Gochujang-Salat

Selbst gedämpfte Bao-Buns, gefüllt mit goldbraun gebratenem Halloumi und einem frischen, pikanten Gochujang-Salat. Ein Gericht, das Eindruck macht, aber einfach zu Hause zuzubereiten ist.

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