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Heim Cloud Bread

Cloud Bread

Rezepte Backen Brot Mittagessen

Cloud bread; plötzlich war es da und wegen des Namens (what the hell is cloud bread???) wollte ich es unbedingt selbst ausprobieren. Also Wolkenbrot, ein Ding, das aus Amerika rübergeschwappt ist. Es ist sehr kalorienarm, kohlenhydratarm, glutenfrei und eiweißreich. Klingt super, oder? Rezepte findest du überall und sie sind fast alle gleich, außer dass in einem Rezept Süßstoff wie stevia verwendet wird. Außerdem kannst du sowohl Frischkäse als auch Hüttenkäse verwenden, also lohnt es sich vielleicht, damit zu experimentieren.

Rezept

Cloud bread

Diese Brötchen sehen auf dem Teller aus wie kleine Wölkchen. Hervorragend als Snack zwischendurch oder zum Dippen in Saucen.

Gang	Brot
Küche	Amerikanisch
Portionen	ca. 15 Brötchen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 min
Ofenzeit	15-20 min
Gesamt	30 min

Benötigte Geräte & Materialien

Handmixer
Rührschüssel
Backblech
Backpapier
Spatel
Löffel

Zutaten

3 Eier (M)
3 Esslöffel Hüttenkäse
1 Esslöffel Honig
½ Teelöffel Backpulver
Prise Salz

Cloud bread

Heize den Ofen auf 150 Grad vor.
Während der Ofen vorheizt, lege ein Backblech mit Backpapier aus.
Trenne Eiweiß und Eigelb und schlage das Eiweiß in einer fettfreien Schüssel steif, bis Spitzen entstehen.
Schlage das Eigelb zusammen mit dem Hüttenkäse, Honig, Backpulver und Salz auf. Das wird eine cremige Mischung.
Hebe dann mit einem Spatel die Eigelbmasse vorsichtig unter das geschlagene Eiweiß.
Setze mit einem Löffel Kugeln der Masse auf das Backblech. Du kannst zwischen 12 und 15 Stück daraus machen, je nachdem, wie groß du die Kugeln formst.
Backe sie etwa 15–20 Minuten im Ofen, bis sie schön goldbraun sind. Guten Appetit!

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Ich habe mich dieses Mal für Hüttenkäse entschieden und Honig als Süßungsmittel verwendet. Keine Sorge, es kommt nur ein Esslöffel hinein und damit bekommst du etwa 15 Brötchen. Ich finde Cloud bread großartig! Ehrlich gesagt ist es kein richtiges Brot, denn da kein Mehl enthalten ist, fehlt ihm die typische Brotstruktur. Man kann es zum Beispiel auch nicht wirklich aufschneiden, um es zu belegen. Aber es ist ein sehr leckerer Ersatz und super einfach zuzubereiten.

Besonders wenn du versuchst, kohlenhydratarm zu essen, oder wenn du einfach einen eiweißreichen Snack möchtest, sind diese cloud breads sehr geeignet. Auch lecker, wenn du glutenfrei isst! Und wenn du lieber keinen Honig verwenden möchtest, kannst du Stevia als Süßungsmittel ausprobieren. Diese Brötchen brauchen nicht viel Süße. Wirst du sie mal ausprobieren?

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