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Bischofswein

Weihnachten Sinterklaas Getränk Warm Altmodisch Niederländisch Vegan Einfach

Lange bevor Glühwein in den Niederlanden bekannt war, trank man Bischofswein. Dieser altmodische warme Wein wurde traditionell zu Sinterklaas und an den Weihnachtstagen ausgeschenkt. Er ähnelt Glühwein, hat aber durch Muskatblüte und die mitziehenden Schalen von Orange und Zitrone ein eigenes, etwas würzigeres Profil. Eine schöne niederländische Tradition zum Servieren auf der Weihnachtsfeier und eine nette Geschichte für Ihre Gäste.

Rezept

Bischofswein

Altmodischer niederländischer Bischofswein mit Rotwein, Orange, Zitrone, Zimt, Nelken und Muskatblüte.

Gang	Getränk
Küche	Niederländisch
Portionen	6 Gläser

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 Min.
Gesamt	40 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Kochtopf mit Deckel
Sparschäler
Sieb
Hitzebeständige Gläser

Zutaten

750 ml Rotwein (1 Flasche)
100 g Zucker
1 unbehandelte Orange
1 unbehandelte Zitrone
2 Zimtstangen
6 Nelken
1 TL Muskatblüte
100 ml Wasser

Vorbereiten

Die Orange und die Zitrone mit einem Sparschäler dünn schälen, dabei das weiße Inneres vermeiden. Die Orange auspressen.
Wasser mit Zucker, Schalen, Zimt, Nelken und Muskatblüte zum Kochen bringen und 5 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
Den Rotwein und den Orangensaft hinzufügen.
Den Bischofswein bei niedriger Hitze erhitzen, bis er dampft, aber nicht kochen lassen. Die Temperatur unter 75 °C halten.
20 Minuten bei kleinster Flamme mit geschlossenem Deckel ziehen lassen.
Durch ein Sieb in Gläser gießen und warm servieren.

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Was ist der Unterschied zu Glühwein? Glühwein stammt aus Deutschland und Österreich und wird oft mit Orangensaft, Sternanis und gelegentlich einem Schuss Rum zubereitet. Bischofswein ist die niederländische Variante, die seit Jahrhunderten getrunken wird. Der Name bezieht sich auf Sankt Nikolaus, den Bischof. Charakteristisch sind die Schalen von Orange und Zitrone sowie die Muskatblüte, die dem Wein eine bittersüße, würzige Note geben. Beide Rezepte sind lecker und sehr ähnlich.

Tipps: Verwenden Sie einen einfachen, fruchtigen Rotwein, z. B. einen Merlot oder einen spanischen Rotwein. Teurer Wein ist Verschwendung, denn die Gewürze bestimmen den Geschmack. Lassen Sie den Wein niemals kochen, sonst verdampft der Alkohol und die Gewürze werden bitter. Wenn Sie den Bischofswein etwas kräftiger mögen, geben Sie kurz vor dem Servieren einen Schuss Brandy oder Jenever hinzu. Reste können Sie am nächsten Tag problemlos wieder aufwärmen.

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