Bratpfanne mit keramischer Antihaftbeschichtung

Was du hier wählst, ist vor allem die Pfanne unter der Beschichtung, denn die bestimmt, was du neben dem Braten noch damit machen kannst. Bei jeder Art nennen wir Pfannen aus dem Überblick, mit dem, was ihre Produktseite darüber sagt. Über die Beschichtung erzählen wir, was wir als Geschäft darüber wissen.

Was ist der Unterschied zwischen all diesen keramischen Bratpfannen?

Unter der keramischen Beschichtung befinden sich hier drei Arten von Pfannen. Auch die Beschichtung selbst ist nicht überall gleich dick, und das zeigt sich vor allem darin, wie lange du darauf braten kannst.

Aluminium: die größte Auswahl, und der Ofen variiert je nach Linie

Aluminium befindet sich unter den meisten Pfannen hier, und auch unter den meisten Einstiegsmodellen. Je nach Linie variiert, ob eine solche Pfanne in den Ofen darf; das steht bei den Eigenschaften. Die Beka Bratpfanne Maestro Alu ø 28 cm darf laut ihrer Produktseite in den Ofen, bis etwa 200 °C.

Auch die GreenPan Bratpfanne Padova Reserve Pro Green ø 28 cm darf bis 200 °C in den Ofen. Unter ihrer Beschichtung, die GreenPan Thermolon nennt und mit Diamanten verstärkt ist, befindet sich geschmiedetes und hart anodisiertes Aluminium. Leer wiegt sie 1,32 Kilo, und eine Metallspatel rät GreenPan davon ab, sie zu verwenden. Dieselbe Pfanne gibt es auch in Creme und in ø 20 und 24 cm.

GreenPan Bratpfanne Padova Reserve Pro Green ø 28 cm

Gusseisen: bleibt lange warm, darf hier aber nicht in den Ofen

Die Beka Bratpfanne Mandala Gusseisen ø 28 cm hat Gusseisen unter der Beschichtung, und das bleibt nach dem Aufheizen lange warm. Schwer ist sie nicht: in ø 28 wiegt sie 1,4 Kilo, etwa so viel wie die schwersten Aluminium-Pfannen hier. In den Ofen darf sie laut ihrer Produktseite nicht, wegen des Griffs aus Akazienholz. Wenn du Gusseisen möchtest, das auch in den Ofen kann, findest du das ohne keramische Beschichtung bei den gusseisernen Bratpfannen.

Edelstahl mit einem Wabenmuster: für diejenigen, die eine Metallspatel verwenden

Edelstahl befindet sich unter der Beschichtung der hybriden HexaCook-Pfannen, von unserer eigenen Marke. In einem Sechseckmuster ragt das Edelstahl gerade über die keramische Beschichtung hinaus. Dieses Muster fängt eine Metallspatel auf, sodass du diese hier verwenden kannst. Diese Pfannen dürfen auch in den Ofen, bis 200 °C.

Wie lange hält eine keramische Beschichtung, und hilft eine teurere Pfanne?

Auf einer keramischen Beschichtung brät man ein paar Jahre, und wie viele Jahre genau, bestimmst du teilweise beim Kauf und teilweise in deiner Küche. Bei einem höheren Preis ist die Beschichtung oft dicker, und eine dicke Beschichtung hat mehr, was abnutzen kann als eine dünne. Sparsam mit deiner Pfanne umzugehen, verlängert die Jahre, hält aber den Verschleiß nicht auf.

In deiner Küche machen diese Gewohnheiten eine Beschichtung schneller ab:

• Eine Metallspatel oder ein Messer in der Pfanne: das beschädigt die Beschichtung, also schneide nicht darin und verwende Holz oder Kunststoff. Die Pfannen mit einem Wabenmuster sind eine Ausnahme, aber nur für die Spatel.

• Volle Leistung oder eine leere Pfanne auf dem Feuer: diese Hitze greift die Beschichtung an, also stelle die Hitze niedriger und gib zuerst etwas Fett hinein.

• Kaltes Wasser auf eine heiße Pfanne: lass sie zuerst abkühlen, denn laut mehreren Produktseiten hier ist ein solcher Temperaturschock schlecht für die Beschichtung.

Gusseisen und Edelstahl halten ohne Beschichtung sehr lange, aber mit einer keramischen Beschichtung ist auch so eine Pfanne hin, sobald diese Beschichtung aufgibt. Dieses Moment erkennst du daran, dass nacktes Metall sichtbar wird oder dass sich eine Beschichtung löst.

Darf eine keramische Pfanne in die Spülmaschine?

Laut dem Häkchen auf ihrer Produktseite dürfen die meisten Pfannen hier in die Spülmaschine. Dieses Häkchen sagt, dass die Pfanne der Maschine standhalten kann; für die Beschichtung bleibt Handwäsche die bessere Option, denn Spülmaschinentabs machen sie schneller ab. Auch auf den Produktseiten mit diesem Häkchen steht fast immer der Rat, von Hand zu spülen.

Die Mandala hat kein Häkchen und muss immer von Hand gewaschen werden. Wenn etwas angebrannt ist, findest du in unserem Artikel über das Reinigen deiner Bratpfanne, wie du es losbekommst. Ob du dieses Häkchen verwendest, liegt an dir. Mit der Maschine bist du schneller an einer neuen Pfanne, mit der Hand brätst du länger auf derselben Beschichtung.

Nimmst du eine einzelne Pfanne oder ein Set?

In unserem Einkaufstipp werden eine mittelgroße und eine große Bratpfanne oft der Vorzug vor einer Pfanne für alles gegeben. So sind die Sets hier auch zusammengestellt: 24 und 28 cm, manchmal mit einer von 20 cm dabei. Für die Größe schaust du auch, wie viele Personen mitessen; welche Größe Bratpfanne du benötigst, stellen wir pro Haushalt auf.

Koch- und Servierpfannen sind in keinem dieser Sets enthalten; die findest du mit derselben Art von Beschichtung bei den keramischen Pfannensets. Zähle im Überblick die Preise der einzelnen Pfannen zusammen, bevor du ein Set kaufst, denn ob ein Set günstiger ist, variiert je nach Linie.