In einem Haushalt mit kleinen Kindern geht es in unserem Geschäft vor allem um Bequemlichkeit. Gemeinsam am Tisch zu sitzen ist wichtiger als die beste Pfanne. Für diese Bequemlichkeit haben wir in unserer Auswahl von vier Pfannen eine mit Antihaftbeschichtung; die anderen drei passen zu einem anderen Wunsch.
Welche Bratpfanne von 28 cm passt zu deinem Kochstil, und kannst du sie voll noch heben?
Alle vier empfohlenen 28 cm Pfannen sind PFAS-frei.
Geht es dir um Bequemlichkeit bei Bratkartoffeln und einem Omelett für alle, dann nimm die Sola Bratpfanne Ceramic Deluxe ø 28 cm. Sie besteht aus Aluminium mit einer keramischen Schicht und wiegt leer 1,08 kg. Sie darf in die Spülmaschine, nicht in den Ofen.
Sola Bratpfanne Ceramic Deluxe ø 28 cm
Für das Braten ohne Schicht, bei dem du die Pfanne jedes Mal gut vorheizen musst, ist die Beka Bratpfanne Cicla Edelstahl ø 28 cm unsere Wahl. Sie besteht aus Edelstahl mit einem mehrlagigen Boden und wiegt leer 1,21 kg. Sie kann in die Spülmaschine und in den Ofen bis 200 °C.
Beka Bratpfanne Cicla Edelstahl ø 28 cm
Um Fleisch scharf anzubraten, empfehlen wir die Blackwell Bratpfanne Carbon Stahl ø 28 cm, wenn du das Einbrennen und Handwäsche in Kauf nimmst. Der Stahlblech ist 2 mm dick und die Pfanne wiegt leer 1,32 kg. Sie darf nicht in die Spülmaschine, in den Ofen bis 220 °C.
Blackwell Bratpfanne Carbon Stahl ø 28 cm
Wenn du oft eine volle Pfanne vom Herd zum Tisch hebst, nimm die Beka Bratpfanne Maestro 5-Ply ø 28 cm. Diese Pfanne besteht aus Edelstahl und Aluminium in fünf Schichten, mit einem Gegengriff und ohne Antihaftbeschichtung. Sie wiegt leer 1,6 kg und darf in die Spülmaschine und in den Ofen bis etwa 200 °C.
Beka Bratpfanne Maestro 5-Ply ø 28 cm
Die Stahlblechpfannen von De Buyer wiegen in 28 cm leer 2,18 bis 2,35 kg. Die Blackwell ist ebenfalls aus Stahlblech, aber dünner und deutlich leichter. Mit einer Hand kannst du die Sola und die Cicla am einfachsten voll vom Herd heben. Eine volle Maestro 5-Ply nimmst du an zwei Seiten: am Griff und am gegenüberliegenden Gegengriff.
Einbrennen ist bei der Blackwell die erste Arbeit; mache das mit unserer Anleitung über wie du eine Stahlblechpfanne einbrennst daneben.
Welche Unterseite gehört zu deiner größten Induktionszone?
So breit ist die Unterseite dieser 28 cm Pfannen:
19,6 cm: die SCANPAN Bratpfanne CTX ø 28 cm (1,85 kg) und die SCANPAN Bratpfanne HaptIQ ø 28 cm (1,4 kg), beide aus fünf Lagen Metall mit einer Standard-Antihaftbeschichtung.
20,0 cm: die De Buyer Bratpfanne Lyonnaise Carbone Plus ø 28 cm, Stahlblech von 3 mm, 2,35 kg.
21,0 cm: die De Buyer Bratpfanne Mineral B Element ø 28 cm, Stahlblech von 3 mm, 2,24 kg.
22,0 cm: die SCANPAN Bratpfanne Classic Induction ø 28 cm, gegossenes Aluminium mit einer Standard-Antihaftbeschichtung, 1,19 kg.
23,0 cm: die Blackwell aus unserer Auswahl, Stahlblech von 2 mm, 1,32 kg.
Eine Unterseite, die deutlich breiter ist als deine Kochzone, erhält nur im Teil über dieser Zone Wärme. Die Hitze sitzt dann vor allem in der Mitte, und dort brennt dein Essen schneller an.
Die Pfanne, deren Unterseite am wenigsten von deiner größten Zone abweicht, funktioniert daher am besten. Die Größe dieser Zone steht in den Angaben deines Kochfeldes. Auf einem Kochfeld, dessen größte Zone deutlich kleiner ist als jede Unterseite hier, passen die Bratpfannen von 24 cm besser, da ihre Unterseite schmaler ist.
Wie bekommst du einen Deckel für eine Bratpfanne von 28 cm?
Der SCANPAN Pfannendeckel Classic Glas ø 28 cm passt auf eine Pfanne von 28 cm, auch wenn sie von einer anderen Marke ist.
SCANPAN Pfannendeckel Classic Glas ø 28 cm
Ein Deckel ist bei diesen Bratpfannen ein separater Kauf. Hapjespannen, mit ihrem höheren Rand, haben häufiger einen Deckel dabei, und die meisten sind ebenfalls 28 cm.
Wie viel gibst du für eine Pfanne von 28 cm aus?
Bis 100 € gibt es in dieser Größe Pfannen mit einer keramischen Schicht, aber auch Pfannen aus Edelstahl und Stahlblech ohne Schicht. Über 100 € gibt es vor allem die Pfannen aus fünf Lagen Metall, mit und ohne Antihaftbeschichtung. Ist dein Budget knapp und geht es dir um Bequemlichkeit, nennt unser Pfannenspezialist zuerst die Sola aus unserer Auswahl.
Am günstigeren Ende dieser Größe stehen auch Pfannen mit einer Standard-Antihaftbeschichtung, wie die Berlinger Haus Bratpfanne Taupe ø 28 cm aus geschmiedetem Aluminium. Diese Schicht ist nicht PFAS-frei, und laut der Produktseite darf diese Pfanne nicht in die Spülmaschine und nicht in den Ofen. Sie hat jedoch einen Kaltgriff und funktioniert auf jedem Kochfeld, auch auf Induktion.
