{"product_id":"yaxell-ran-santoku-mes-met-anti-kleefkuiltjes-16-5cm","title":"Yaxell Santokumesser Ran mit Kullenschliff 16,5 cm - 69 Lagen rostfreier Damaststahl - Griff aus Canvas-Micarta","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJapanische Präzision, kompromisslose Schärfe und ein Damastmuster, bei dem du immer wieder innehältst.\u003c\/strong\u003e Das Yaxell Ran Santokumesser mit Kullenschliff von 16,5 cm ist kein gewöhnliches Küchenwerkzeug - es ist das Ergebnis von über neunzig Jahren Handwerkskunst aus Seki, der Messerstadt Japans. Schneiden, hacken, fein würfeln: Dieses Messer macht alles viel angenehmer. Und die Kullen in der Klinge? Sie sorgen dafür, dass deine Kartoffelscheibe oder dein Stück Lachs einfach abgleitet, anstatt am Messer zu haften.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWarum dieses Messer einen festen Platz in deiner Küche verdient\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKompromisslos scharf ab Tag eins\u003c\/strong\u003e - 69 Lagen rostfreier Damaststahl mit einem VG10-Kern und einer Härte von 60-62 HRC: Dieses Messer schneidet mühelos, wo andere Messer stocken.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKeine klebenden Scheiben mehr\u003c\/strong\u003e - Die Kullen in der Klinge bilden ein feines Luftpolster zwischen Messer und Schneidgut, sodass Kartoffel, Gurke, Käse und Lachs sauber abgleiten.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGriff, der Vertrauen gibt\u003c\/strong\u003e - Der Canvas-Micarta-Griff bleibt auch mit nassen oder fettigen Händen griffig. Kein Abrutschen, immer Kontrolle.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eWirklich in Japan hergestellt\u003c\/strong\u003e - Yaxell produziert seit 1932 Messer in Seki. Kein Marketingtrick, sondern echtes Erbe und nachweisbare Handwerkskunst.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZeitloses, unverwechselbares Design\u003c\/strong\u003e - Das wellenförmige Damastmuster und der dunkle Micarta-Griff machen dieses Messer ebenso schön wie funktional.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLangfristige Freude garantiert\u003c\/strong\u003e - Bei guter Pflege hält dieses Messer jahrelang. Einmal investieren in etwas, das sich bei jeder Mahlzeit auszahlt.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e69 Lagen Damaststahl - mehr als nur schön anzusehen\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge des Yaxell Ran Santokumessers besteht aus 69 Lagen rostfreiem Damaststahl, gefaltet um einen Kern aus VG10-Stahl. Diese geschichtete Struktur ist verantwortlich für das charakteristische wellenförmige Muster, das du auf dem Messer siehst - aber es geht hier um viel mehr als Ästhetik. Die Kombination der Lagen sorgt für eine Klinge, die stark und flexibel ist, und der VG10-Kern hat eine Härte von 60 bis 62 HRC (Rockwell). Das klingt technisch, bedeutet in der Praxis aber einfach: Die Schneide bleibt erheblich länger scharf als bei den meisten westlichen Messern. Weniger schleifen, mehr genießen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeidseitig geschliffen und mit einer Präzision, die du sofort spürst, sobald du das Messer in die Hand nimmst. Vom ersten Schnitt durch eine reife Tomate bis zur hundertsten Scheibe Weißkohl: Dieses Messer wird nie langweilig und lässt nicht nach. Das ist japanisches Handwerk in seiner besten Form.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCanvas-Micarta-Griff - ein Griff wie ein Handschlag\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff des Yaxell Ran besteht aus Canvas Micarta: Lagen von Leinengewebe, die mit Kunstharz getränkt und dann zu einem Material gepresst werden, das stärker als Holz und leichter als Metall ist und niemals rutschig wird - auch nicht mit nassen oder fettigen Händen. Wer schon einmal ein Fischfilet geschnitten hat, weiß, wie wichtig das ist. Du willst Kontrolle, keinen Stress.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eZwei rostfreie Nieten verankern den Griff fest an der Klinge, sodass sich nichts bewegt. Der dunkle Griff kontrastiert stilvoll mit dem glänzenden Damastmuster. Dieses Messer sieht auf deiner Arbeitsplatte ebenso gut aus, wie es auf deinem Schneidebrett funktioniert - ein schöner Nebeneffekt, aber sicher kein Zufall.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDas Santokumesser in Aktion - und warum die Kullen so clever sind\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDas Santokumesser - wörtlich „drei Tugenden“ - ist die japanische Antwort auf das westliche Kochmesser. Die gerade, nur leicht gebogene Klinge von 16,5 cm ist ideal für eine schnelle Auf-und-ab-Bewegung: Hacken, Schneiden und feines Würfeln gehen gleich schnell. Keine langen Wiegebewegungen, sondern ein effizientes Tempo, das Kraft spart und deine Schneidarbeit verfeinert.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Kullen in der Klinge dieses Ran-Modells sind keine Dekoration. Sie schaffen ein winziges Luftpolster zwischen dem Messer und dem, was du schneidest. Das Ergebnis: Scheiben bleiben nicht kleben. Probier es mit Kartoffeln für ein Gratin, einem Lachsfilet in Sashimi-Portionen oder dünnen Gurkenscheiben für einen frischen Salat. Alles gleitet ab, alles fällt sauber. Das ist der Unterschied, den ein gutes Messer macht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer ist besonders geeignet für:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eKartoffeln in dünne, gleichmäßige Scheiben für ein cremiges Gratin schneiden\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eLachs und Thunfisch in saubere Stücke oder Sashimi-Scheiben teilen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eGurke, Kohl und Paprika im schnellen Rhythmus verarbeiten\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKäse mühelos in Würfel oder Scheiben schneiden\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eKräuter fein zu einer aromatischen Mischung hacken\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e💡 \u003cstrong\u003eCookinglife Tipp:\u003c\/strong\u003e Bewahre dieses Messer an einer magnetischen Messerleiste oder in einem Messerblock auf - niemals lose in einer Schublade, da das sowohl der Klinge als auch deinen Fingern schadet. Wasch es immer von Hand und trockne es sofort ab, niemals in der Spülmaschine. Schärfe es mit einem Wetzstein für japanische Messer (mindestens Körnung #1000), sobald du merkst, dass es etwas weniger scharf schneidet. Mit dieser kleinen Aufmerksamkeit hält dieses Messer ein Leben lang.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKollektion:\u003c\/strong\u003e Ran\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Santokumesser mit Kullenschliff\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Schwarz\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial Klinge:\u003c\/strong\u003e 69 Lagen rostfreier Damaststahl (VG10-Kern)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Canvas Micarta mit rostfreien Nieten\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSchliffart:\u003c\/strong\u003e Beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 60-62 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 165 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 300 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 330 Gramm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpülmaschinenfest:\u003c\/strong\u003e Nein - Handwäsche empfohlen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGarantie:\u003c\/strong\u003e 2 Jahre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eIm Paket enthalten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eYaxell Ran Santokumesser mit Kullenschliff 16,5 cm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eBereit für den Unterschied, den wirklich gutes Werkzeug macht? Das Yaxell Ran Santokumesser mit Kullenschliff ist japanisches Handwerk, das du jeden Tag mit Freude verwendest - egal, ob du schnell unter der Woche kochst oder ein aufwendiges Dinner am Wochenende zubereitest. Füge es deiner Sammlung hinzu und entdecke, wie sich Schneiden anfühlt, wenn einfach alles stimmt.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Yaxell","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60273276092800,"sku":"429059","price":199.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1366\/0750\/files\/Yaxell-Santokumes-Ran-met-anti-kleefkuiltjes-16-5cm-hoofdafbeelding.jpg?v=1793786596","url":"https:\/\/cuokinglife.com\/products\/yaxell-santokumesser-ran-mit-kullenschliff-16-5cm","provider":"Cookinglife","version":"1.0","type":"link"}