{"product_id":"yaxell-ran-vleesmes-15cm","title":"Yaxell Fleischmesser Ran 15 cm - 69 Lagen rostfreier Damaststahl - Griff aus Canvas-Micarta","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eJapanische Präzision trifft auf kompromisslose Schärfe.\u003c\/strong\u003e Das Yaxell Ran Fleischmesser von 15 cm ist nicht nur ein Messer - es ist das Werkzeug, mit dem du ein Roastbeef in hauchdünne Scheiben schneidest, ein gebratenes Hähnchen sauber anschneidest und Räucherlachs servierst, als stündest du hinter der Theke eines Spitzenrestaurants. Hergestellt in Seki, der historischen Messermetropole Japans, und gehärtet auf 60-62 HRC: Dieses Messer erfüllt seine Aufgabe jedes Mal perfekt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWarum das Yaxell Ran Fleischmesser eine Bereicherung für deine Küche ist\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMesserscharf ab Werk\u003c\/strong\u003e - Dank 69 Lagen rostfreiem Damaststahl mit einem VG-10-Kern schneidet dieses Messer ab dem ersten Gebrauch mühelos durch Fleisch, Geflügel und Fisch.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFür diese Aufgabe gemacht\u003c\/strong\u003e - Die schmale, lange Klinge schneidet in langen, fließenden Zügen. Kein Sägen, kein Reißen - einfach perfekte Scheiben.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGriff, der Vertrauen gibt\u003c\/strong\u003e - Der Canvas-Micarta-Griff wird nicht rutschig, auch nicht mit nassen oder fettigen Händen. Du behältst immer die Kontrolle, auch bei längerem Schneiden.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eJapanisches Handwerk seit 1932\u003c\/strong\u003e - Yaxell stellt seit Generationen Messer in Seki her. Das ist keine Marketinggeschichte, das ist Geschichte, die du in der Hand spürst.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLange Freude, klug investiert\u003c\/strong\u003e - Bei guter Pflege hält dieses Messer jahrelang. Einmal für Qualität entscheiden, endlos das Ergebnis genießen.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZeitlos und stilvoll\u003c\/strong\u003e - Der dunkle Micarta-Griff und das wellenförmige Damastmuster sehen auf jeder Arbeitsplatte großartig aus. Funktional und geschmackvoll zugleich.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e69 Lagen Damaststahl - mehr als nur schön anzusehen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Klinge des Yaxell Ran Fleischmessers besteht aus 69 Lagen rostfreiem Damaststahl, aufgebaut um einen Kern aus VG-10-Stahl. Diese geschichtete Konstruktion ist nicht nur für das auffällige wellenförmige Muster auf der Klinge verantwortlich - sie sorgt auch für die außergewöhnliche Stärke und Flexibilität des Messers. Der VG-10-Kern hat eine Härte von 60 bis 62 HRC (Rockwell). Zum Vergleich: Die meisten westlichen Küchenmesser liegen bei etwa 52-56 HRC. Diese höhere Härte bedeutet, dass die Schneide länger scharf bleibt und weniger schnell stumpf wird, auch bei intensiver Nutzung.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Klinge ist beidseitig geschliffen, sodass du das Messer als Rechts- und als Linkshänder verwenden kannst. Die dünne Geometrie der Klinge sorgt für wenig Widerstand beim Schneiden - du gleitest förmlich durch das Fleisch, anstatt es zu zerdrücken. Das merkst du sofort beim ersten Schnitt: geschmeidig, präzise und völlig mühelos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCanvas-Micarta-Griff - ein Griff wie ein Handschlag\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Griff des Yaxell Ran besteht aus Canvas Micarta: Lagen von Leinengewebe, die mit Kunstharz getränkt und dann unter hohem Druck gepresst werden. Das Ergebnis ist ein Griff, der leicht in der Hand liegt, aber extrem stark ist. Canvas Micarta trocknet nicht aus wie Holz, schrumpft nicht, bricht nicht und wird nicht rutschig - auch nicht, wenn deine Hände nass oder fettig sind. Genau diese Zuverlässigkeit willst du, wenn du ein scharfes Messer in der Hand hältst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZwei Edelstahlnieten verankern den Griff fest an der Klinge, sodass niemals Spiel entsteht. Die dunkle Farbe des Micarta kontrastiert wunderbar mit dem glänzenden Damastmuster der Klinge. Ein Messer, das gut aussieht, aber vor allem hervorragend funktioniert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDünne Scheiben in einer fließenden Bewegung - so verwendest du dieses Messer\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eEin Fleischmesser hat eine schmale, lange Klinge, die für lange Schneidbewegungen gedacht ist. Kein Hacken, kein Sägen - sondern sanftes Schneiden von der Spitze bis zum Griff. So bleiben die Fasern des Fleisches intakt, der Fleischsaft bleibt dort, wo er hingehört (im Fleisch), und jede Scheibe sieht auf dem Teller ansprechend aus. Genau das, was du willst, wenn du deinen Gästen etwas servierst, auf das du stolz bist.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDieses Messer ist ideal für:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eRoastbeef oder Rollbraten in hauchdünne, gleichmäßige Scheiben schneiden\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eEin gebratenes Hähnchen oder einen Truthahn sauber am Tisch anschneiden\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSchinken, Braten oder Entrecôte servierfertig schneiden\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eRäucherlachs in langen, dünnen Scheiben portionieren\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eJedes Bratenstück, das du stolz auf den Tisch bringst\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e💡 \u003cstrong\u003eCookinglife Tipp:\u003c\/strong\u003e Bewahre dein Yaxell Ran Fleischmesser an einer magnetischen Messerleiste oder in einem guten Messerblock auf - niemals lose in einer Schublade, denn das beschädigt die Schneide. Wasch es immer von Hand und trockne es direkt nach dem Gebrauch ab. Möchtest du die Schärfe auf Topniveau halten? Schleif es gelegentlich mit einem Wetzstein für japanische Messer nach (mindestens Körnung #1000). So bleibt dieses Messer jahrelang so leistungsfähig, wie es sein sollte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKollektion:\u003c\/strong\u003e Ran\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Fleischmesser\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Schwarz\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial Klinge:\u003c\/strong\u003e 69 Lagen rostfreier Damaststahl mit VG-10-Kern\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Canvas Micarta mit Edelstahlnieten\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e Beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 60-62 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 150 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 265 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 200 Gramm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpülmaschinenfest:\u003c\/strong\u003e Nein - Handwäsche empfohlen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGarantie:\u003c\/strong\u003e 2 Jahre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eIm Lieferumfang enthalten\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eYaxell Ran Fleischmesser 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eBereit, wie ein Profi zu schneiden? Das Yaxell Ran Fleischmesser ist japanisches Handwerk, das deine Küche auf ein neues Niveau hebt - vom ersten Gebrauch bis viele Jahre später. Füge es deiner Sammlung hinzu und erlebe den Unterschied, den wirklich gutes Werkzeug am Tisch macht.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Yaxell","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60273277436288,"sku":"429064","price":153.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1366\/0750\/files\/Yaxell-Vleesmes-Ran-15cm-hoofdafbeelding.jpg?v=1793786597","url":"https:\/\/cuokinglife.com\/products\/yaxell-fleischmesser-ran-15cm","provider":"Cookinglife","version":"1.0","type":"link"}