{"product_id":"yaxell-zen-chinees-koksmes-18cm","title":"Yaxell Chinesisches Kochmesser Zen 18 cm - 37 Lagen rostfreier Damaststahl - Griff aus Canvas-Micarta","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVergiss das schwere Hackbeil, das dein Schneidebrett beschädigt und deine Zutaten zerdrückt.\u003c\/strong\u003e Das Yaxell Zen Chinesische Kochmesser von 18 cm schneidet wie eine Rasierklinge, sieht aus wie ein Kunstwerk und macht deine Küchenausstattung komplett. Das ist japanisches Handwerk aus Seki - der Stadt, aus der die besten Messer der Welt stammen - in einem Format, das du jeden Tag verwenden möchtest.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eGemüse in Julienne für ein Wokgericht, Knoblauch fein hacken, Kräuter schneiden und danach alles mit der breiten Klinge direkt vom Brett in die Pfanne schieben. Genau das kann dieses Messer. Und es macht es jedes Mal perfekt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWarum dieses Messer ein Gamechanger in deiner Küche ist\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMesserscharf ab Tag eins\u003c\/strong\u003e - 37 Lagen rostfreier Damaststahl um einen VG10-Kern mit einer Härte von 60-62 HRC: Dieses Messer schneidet mühelos durch alles, was du ihm vorlegst.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSchneiden, hacken und servieren in einem Zug\u003c\/strong\u003e - Die breite, rechteckige Klinge von 18 cm ist dein All-in-one-Werkzeug für die Mise en Place.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003ePerfekte Balance in der Hand\u003c\/strong\u003e - Der Canvas-Micarta-Griff und die Klinge sind sorgfältig aufeinander abgestimmt. Kein müdes Handgelenk nach langem Schneiden.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eJedes Messer ist einzigartig\u003c\/strong\u003e - Das gehämmerte Damastmuster ist nie genau gleich. Dein Messer ist buchstäblich ein Unikat.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHergestellt in Japan - seit 1932\u003c\/strong\u003e - Yaxell stellt Messer in Seki her, der unbestrittenen Messerstadt Japans. Das ist keine Marketinggeschichte, das ist Tradition.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLanglebig, lange Freude\u003c\/strong\u003e - Bei guter Pflege hält dieses Messer jahrelang. Klug investieren, endlos genießen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e37 Lagen Damaststahl - Schönheit mit einem Zweck\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDie Klinge des Yaxell Zen ist kein gewöhnliches Stück Stahl. Sie besteht aus 37 Lagen rostfreiem Damaststahl, gefaltet um einen Kern aus VG10-Stahl - einem der besten Messerstähle, die Japan zu bieten hat. Dieser Kern hat eine Härte von 60 bis 62 HRC (Rockwell). Das klingt technisch, bedeutet aber einfach: Die Schneide bleibt lange scharf und braucht weniger Pflege als günstigere Alternativen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie charakteristische gehämmerte Oberfläche der Klinge - auch \u003cem\u003eTsuchime\u003c\/em\u003e genannt - ist nicht nur optisch etwas Besonderes. Die kleinen Vertiefungen und Unebenheiten sorgen dafür, dass Zutaten weniger schnell an der Klinge haften bleiben. Dünne Zucchinischeiben, fein geschnittener Schnittlauch, hauchdünne Karottenstreifen: Sie fallen sauber von der Klinge. So schneidest du schneller, sauberer und mit mehr Freude.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCanvas-Micarta-Griff - leicht, stark und zuverlässig\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff dieses Messers besteht aus Canvas Micarta: Lagen von Leinengewebe, die mit Kunstharz getränkt und dann zu einem extrem langlebigen Material gepresst werden. Es fühlt sich anders an als Holz - leichter, etwas kühler, aber unglaublich stabil. Canvas Micarta trocknet nicht aus, schrumpft nicht und verliert auch nach Jahren der Nutzung nicht seine Griffigkeit. Weder mit trockenen Händen noch mit nassen Händen nach einer hektischen Mise en Place.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZwei rostfreie Nieten verankern den Griff an der Klinge. Keine lockeren Verbindungen, kein Spiel, kein Aufwand. Das ist ein Messer, das zum Arbeiten gebaut wurde - Tag für Tag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDas Chinesische Kochmesser: der unbekannte Held der Küche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eViele Hobbyköche kennen das Chinesische Kochmesser nicht gut genug. Es sieht aus wie ein Hackbeil, aber urteile nicht zu schnell. Dieses Messer ist gerade für feine Schneidarbeiten gemacht. Mit der breiten, rechteckigen Klinge von 18 cm schneidest du Gemüse in haarfeine Julienne, hackst einen Bund Koriander in Sekunden fein und drückst mit der flachen Seite der Klinge mühelos eine Knoblauchzehe platt. Und danach? Schiebst du alles mit der breiten Klinge direkt vom Schneidebrett in den Wok. Kein separater Pfannenwender nötig. Nichts geht daneben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEs ist das Messer, das du nach dem ersten Gebrauch nie wieder hergeben möchtest. Das klingt groß, aber frag jeden, der damit kocht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eTypische Anwendungen:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eGemüse in Julienne schneiden für Wokgerichte und Salate\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKnoblauch und Ingwer fein hacken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKräuter schneiden, ohne sie zu zerdrücken\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGeschnittene Zutaten direkt mit der breiten Klinge aufnehmen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFleisch in dünne Scheiben schneiden\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e💡 \u003cstrong\u003eCookinglife Tipp:\u003c\/strong\u003e Bewahre dieses Messer an einer magnetischen Messerleiste oder in einem Messerblock auf - niemals lose in einer Schublade, da das die Schneide beschädigt. Wasch es immer von Hand und trockne es sofort ab. Schärfe es regelmäßig mit einem Wetzstein für japanische Messer (mindestens Körnung #1000). So bleibt das Yaxell Zen jahrelang messerscharf und schnittbereit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Yaxell\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKollektion:\u003c\/strong\u003e Zen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Chinesisches Kochmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Schwarz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial Klinge:\u003c\/strong\u003e 37 Lagen rostfreier Damaststahl mit VG10-Kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Canvas Micarta\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 60-62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 180 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 320 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 500 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e Beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGarantie:\u003c\/strong\u003e 2 Jahre\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpülmaschinenfest:\u003c\/strong\u003e Nein - Handwäsche empfohlen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eIm Paket enthalten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eYaxell Zen Chinesisches Kochmesser 18 cm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eDu musst kein Profikoch sein, um zu spüren, was gutes Werkzeug bewirken kann. Das Yaxell Zen Chinesische Kochmesser gibt dir die Schärfe, die Balance und das Handwerk, um jede Schneidaufgabe mit Freude und Selbstvertrauen anzugehen. Füge es deiner Sammlung hinzu und entdecke selbst, warum dieses Messer nicht mehr aus deiner Küche wegzudenken ist.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Yaxell","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60273278517632,"sku":"429069","price":229.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1366\/0750\/files\/Yaxell-Chinees-Koksmes-Zen-18cm-hoofdafbeelding.jpg?v=1793786595","url":"https:\/\/cuokinglife.com\/products\/yaxell-chinesisches-kochmesser-zen-18cm","provider":"Cookinglife","version":"1.0","type":"link"}