{"product_id":"yaxell-ran-broodmes-23cm","title":"Yaxell Brotmesser Ran 23 cm - 69 Lagen rostfreier Damaststahl - Griff aus Canvas-Micarta","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVergiss ausgefranste Scheiben und plattgedrückte Krume - mit dem Yaxell Ran Brotmesser von 23 cm schneidest du durch jede Kruste, als wäre sie nicht da.\u003c\/strong\u003e Ein knuspriges Sauerteigbrot, ein kräftiges Vollkornbrot oder eine zarte Brioche: Dieses Messer schneidet sauber. Immer wieder. Das ist es, was japanisches Handwerk aus Seki für deine tägliche Küchenroutine tut.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWarum dieses Messer einen festen Platz in deiner Küche verdient\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMesserscharf ab Tag eins\u003c\/strong\u003e - 69 Lagen rostfreier Damaststahl mit einem VG-10-Kern bei 60-62 HRC: Dieses Messer schneidet, es reißt nicht.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFür diese Aufgabe gemacht\u003c\/strong\u003e - Die gezahnte Klinge sägt durch harte Kruste, ohne die weiche Krume plattzudrücken.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGriff, der Vertrauen gibt\u003c\/strong\u003e - Der Canvas-Micarta-Griff liegt angenehm in der Hand, auch wenn deine Hände nass oder fettig sind.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eZeitlos im Aussehen\u003c\/strong\u003e - Das gewellte Damastmuster und der dunkle Griff verleihen diesem Messer eine Ausstrahlung, die deine Küche schmückt.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eIn Japan hergestellt, für die Ewigkeit\u003c\/strong\u003e - Yaxell schleift seit 1932 Messer in Seki, der Messerstadt Japans. Das merkt man.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLange Freude, klug investiert\u003c\/strong\u003e - Gut gepflegt hält dieses Messer Jahrzehnte. Eine einmalige Entscheidung für Qualität.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e69 Lagen Damaststahl - mehr als nur schön anzusehen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Klinge des Yaxell Ran Brotmessers besteht aus 69 Lagen rostfreiem Damaststahl, gefaltet um einen Kern aus VG-10-Stahl. Diese geschichtete Struktur ist nicht nur für das auffällige, gewellte Damastmuster verantwortlich - sie ist auch der Grund, warum dieses Messer so außergewöhnlich scharf und langlebig ist. Der VG-10-Kern erreicht eine Härte von 60 bis 62 HRC auf der Rockwell-Skala. Zum Vergleich: Viele westliche Küchenmesser liegen bei 55-57 HRC. Diese zusätzliche Härte bedeutet, dass die Schneide länger scharf bleibt, weniger schnell abnutzt und seltener nachgeschärft werden muss.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Klinge ist beidseitig geschliffen, sodass du sie mit einem Standard-Wetzstein für japanische Messer schärfen kannst. So hältst du die Schärfe aufrecht und hast noch viele Jahre Freude an diesem Messer.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCanvas-Micarta-Griff - ein Griff wie ein Handschlag\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Griff des Ran Brotmessers besteht aus Canvas Micarta: Lagen von Leinengewebe, getränkt mit Kunstharz und unter hohem Druck gepresst. Das Ergebnis ist ein Material, das leichter als Holz und dabei äußerst robust ist. Canvas Micarta trocknet nicht aus, verzieht sich nicht und wird nicht rutschig - auch nicht nach Jahren intensiven Gebrauchs oder mit nassen Händen. Zwei Edelstahlnieten halten den Griff fest an der Klinge. Der dunkle, fast schwarze Griff kontrastiert wunderbar mit dem glänzenden Damastmuster der Klinge. Stilvoll und funktional in einem.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDurch jede Kruste, ohne Mühe\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDie lange, gezahnte Klinge von 23 cm (Gesamtlänge: 37 cm) ist genau richtig für ein großes rundes Sauerteigbrot oder ein langes Baguette. Du setzt das Messer auf die Kruste, übst leichten Druck aus und das Messer erledigt den Rest. Keine Risse, keine Krümel auf der ganzen Arbeitsfläche, keine plattgedrückte Krume. Die Zähne greifen die Kruste, das Messer sägt sanft hindurch und du schneidest gleichmäßige, saubere Scheiben.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eAber das Ran Brotmesser ist vielseitiger, als du denkst. Auch in diesen Momenten möchtest du es zur Hand haben:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSauerteigbrot\u003c\/strong\u003e in gleich dicke Scheiben schneiden, ohne die luftige Struktur zu zerstören\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBaguette\u003c\/strong\u003e schräg anschneiden für die Suppe oder den Aperitif\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eBrioche oder weiche Brötchen\u003c\/strong\u003e schneiden, ohne sie zusammenzudrücken\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTortenböden oder Biskuitlagen\u003c\/strong\u003e horizontal mit Millimeterpräzision durchschneiden\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eReife Tomaten\u003c\/strong\u003e in dünne Scheiben schneiden - das Messer gleitet durch die Haut, ohne abzurutschen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e💡 \u003cstrong\u003eCookinglife Tipp:\u003c\/strong\u003e Bewahre dein Yaxell Ran Messer an einer magnetischen Messerleiste oder in einem Messerblock auf - niemals lose in einer Schublade, wo die Klinge gegen andere Gegenstände stößt. Wasch es immer von Hand und trockne es sofort ab (die Spülmaschine ist fatal für Damaststahl). Schärfe es regelmäßig mit einem Wetzstein für japanische Messer, mindestens Körnung #1000. So bleibt dieses Messer über Generationen hinweg messerscharf und einsatzbereit.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKollektion:\u003c\/strong\u003e Ran\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Brotmesser\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Schwarz\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial Klinge:\u003c\/strong\u003e VG-10, 69 Lagen rostfreier Damaststahl\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Canvas Micarta mit 2 Edelstahlnieten\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSchliffart:\u003c\/strong\u003e Beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 60-62 HRC\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 230 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 370 mm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 330 Gramm\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpülmaschinenfest:\u003c\/strong\u003e Nein - Handwäsche empfohlen\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGarantie:\u003c\/strong\u003e 2 Jahre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eIn der Verpackung\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eYaxell Ran Brotmesser 23 cm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBereit für den Unterschied, den wirklich gutes Werkzeug macht?\u003c\/strong\u003e Das Yaxell Ran Brotmesser ist japanisches Handwerk, das du jeden Morgen mit Freude in die Hand nimmst - vom ersten Schnitt bis zur letzten Scheibe. Füge es deiner Sammlung hinzu und entdecke, wie ein Messer den einfachen Moment des Brotschneidens in etwas verwandelt, das du genießt.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Yaxell","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60273275502976,"sku":"429056","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1366\/0750\/files\/Yaxell-Broodmes-Ran-23cm-hoofdafbeelding.jpg?v=1793786594","url":"https:\/\/cuokinglife.com\/products\/yaxell-brotmesser-ran-23cm","provider":"Cookinglife","version":"1.0","type":"link"}