{"product_id":"yaxell-zen-uitbeenmes-gebogen-15cm","title":"Yaxell Ausbeinmesser Gebogen Zen 15 cm - 37 Lagen rostfreier Damaststahl - Griff aus Canvas-Micarta","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAusbeinen war noch nie so präzise, so geschmeidig und so befriedigend wie mit diesem Messer in der Hand.\u003c\/strong\u003e Das gebogene Yaxell Zen Ausbeinmesser von 15 cm ist kein Kompromiss - es ist eine bewusste Wahl für alle, die wissen, was gutes Werkzeug beim Kochen bedeutet. Hergestellt in Seki, der historischen Messermetropole Japans, wo Yaxell seit 1932 Messer mit einem Handwerk schmiedet, das du sofort spürst, sobald du dieses Messer in die Hand nimmst.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eEgal, ob du ein Huhn ausbeinst, Fleisch entlang des Brustkorbs löst oder Sehnen präzise entfernst: Diese gebogene Klinge von 15 cm folgt jeder Rundung von Knochen und Gelenk, als wäre sie dafür gemacht. Und genau das ist sie auch.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWarum dieses Ausbeinmesser eine Bereicherung für deine Küche ist\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMesserscharf ab Werk\u003c\/strong\u003e - Dank 37 Lagen rostfreiem Damaststahl und einer Härte von 60-62 HRC schneidet dieses Messer ab dem ersten Gebrauch mühelos durch Fleisch, Sehnen und Häute.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGebogene Klinge, die mitgeht\u003c\/strong\u003e - Die leichte Krümmung der schlanken Klinge folgt der Form von Knochen und Gelenk, sodass möglichst wenig Fleisch zurückbleibt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAusgezeichnete Griffigkeit, auch mit nassen Händen\u003c\/strong\u003e - Der Canvas-Micarta-Griff bietet einen festen, komfortablen Halt - trocken oder nass, selbst nach langer Schneidarbeit.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eEinzigartiges Damastmuster\u003c\/strong\u003e - Jedes Messer hat durch das kunstvoll geschmiedete Muster seinen eigenen Charakter. Keine zwei sind genau gleich.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHergestellt in Japan\u003c\/strong\u003e - Yaxell produziert seit Generationen in Seki, dem Zentrum traditioneller japanischer Messerschmiedekunst.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLangfristige Freude garantiert\u003c\/strong\u003e - Bei guter Pflege hält dieses Messer jahrelang. Klug investieren, endlos genießen.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003e37 Lagen geschmiedeter Damaststahl - mehr als nur schön\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Klinge des Yaxell Zen Ausbeinmessers besteht aus 37 Lagen rostfreiem Damaststahl, aufgebaut um einen Kern aus \u003cstrong\u003eVG-10-Stahl\u003c\/strong\u003e. VG-10 ist ein japanischer Stahl, der für seine außergewöhnliche Härte und Schnitthaltigkeit bekannt ist - und das zeigt sich in der Leistung. Mit einer Härte von \u003cstrong\u003e60 bis 62 HRC\u003c\/strong\u003e (Rockwell) behält die Schneide länger ihre Schärfe als ein durchschnittliches europäisches Küchenmesser.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas geschmiedete Damastmuster auf der Klinge ist mehr als nur ein optisches Statement. Die kleinen Vertiefungen und Wellen, die beim Schmieden entstehen, sorgen dafür, dass Fleisch beim Schneiden weniger schnell an der Klinge haftet - das gibt dir mehr Kontrolle und weniger Widerstand. Und ja, es sieht auch noch wunderschön aus. Ein Messer, das auf deiner Arbeitsplatte ebenso stilvoll aussieht, wie es schneidet.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCanvas-Micarta-Griff - leicht, stark und für Präzisionsarbeit gemacht\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eDer Griff dieses Messers besteht aus \u003cstrong\u003eCanvas Micarta\u003c\/strong\u003e: Lagen von Leinengewebe, die mit Kunstharz getränkt und dann zu einem äußerst robusten Material gepresst werden. Es fühlt sich sofort vertraut an - leichter als Holz, aber mindestens genauso stark. Canvas Micarta trocknet nicht aus, verzieht sich nicht und behält seine Struktur auch nach Jahren intensiven Gebrauchs.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eZwei rostfreie Nieten verankern den Griff fest an der Klinge, sodass sich das Messer wie aus einem Guss anfühlt. Das ist kein Detail - genau darauf kommt es beim Ausbeinen für Kontrolle und Sicherheit an. Wenn du entlang des Brustkorbs arbeitest oder einem Gelenk folgst, willst du ein Messer, das genau das tut, was du willst. Dieses Messer tut das.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFür die Präzision gemacht, die das Ausbeinen erfordert\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eAusbeinen ist ein eigenes Handwerk. Du arbeitest dicht am Knochen, folgst Kurven, die du nicht immer im Voraus abschätzen kannst, und brauchst ein Messer, das schmal genug zum Manövrieren, aber stabil genug ist, um nicht zu wackeln. Die gebogene, schlanke Klinge von 15 cm ist genau darauf abgestimmt.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDas sind die Momente, in denen du froh bist, dieses Messer zu haben:\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEin Huhn oder eine Ente vollständig ausbeinen für eine schöne Roulade oder eine Füllung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFleisch entlang des Brustkorbs oder Schultergelenks lösen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSehnen, Häute und überschüssiges Fett präzise und sauber entfernen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEinen Lammrücken oder ein Schweinefilet sauber parieren\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eDas Ergebnis: mehr Fleisch auf deinem Teller, weniger Verschwendung und ein Ergebnis, das schön und fachmännisch aussieht. Das macht Lust auf mehr.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e💡 \u003cstrong\u003eCookinglife Tipp:\u003c\/strong\u003e Bewahre dein Yaxell Zen Ausbeinmesser an einer magnetischen Messerleiste oder in einem Messerblock auf - niemals lose in einer Schublade, wo die Klinge beschädigt werden kann. Wasch es immer von Hand in lauwarmem Wasser und trockne es sofort ab. Schärfe es regelmäßig mit einem Wetzstein für japanische Messer (mindestens Körnung #1000, beidseitig) und halte dabei den Schleifwinkel ein. So hast du jahrelang ein Messer, das so leistungsfähig bleibt wie am ersten Tag.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpezifikationen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKollektion:\u003c\/strong\u003e Zen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Ausbeinmesser (gebogen)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Yaxell\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Japan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMaterial Klinge:\u003c\/strong\u003e 37 Lagen rostfreier Damaststahl mit VG-10-Kern\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSchliff:\u003c\/strong\u003e Beidseitig geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 60-62 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGriff:\u003c\/strong\u003e Canvas Micarta mit 2 rostfreien Nieten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Schwarz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 270 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGewicht:\u003c\/strong\u003e 200 Gramm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpülmaschinenfest:\u003c\/strong\u003e Nein - Handwäsche empfohlen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGarantie:\u003c\/strong\u003e 2 Jahre\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eIm Lieferumfang enthalten\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eYaxell Zen Ausbeinmesser gebogen 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eDu hast das Messer gefunden, das du nicht mehr missen möchtest, sobald du es einmal in der Hand hattest. Das gebogene Yaxell Zen Ausbeinmesser vereint japanisches Handwerk, ein charaktervolles Damastmuster und einen ergonomischen Griff zu einem Messer, das wirklich einen Unterschied macht - bei der Zubereitung, auf deinem Teller und in deiner Küche. Füge es deiner Sammlung hinzu und entdecke, wie Präzision schmeckt.\u003c\/p\u003e\n","brand":"Yaxell","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60273278779776,"sku":"429071","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1366\/0750\/files\/Yaxell-Uitbeenmes-Gebogen-Zen-15cm-hoofdafbeelding.jpg?v=1793786596","url":"https:\/\/cuokinglife.com\/products\/yaxell-ausbeinmesser-gebogen-zen-15cm","provider":"Cookinglife","version":"1.0","type":"link"}