{"product_id":"messermeister-uitbeenmes-meridian-elite-15cm","title":"Messermeister Ausbeinmesser Meridian Elite 15 cm","description":"\u003cp\u003eEin Hähnchen ausbeinen, eine Lammkeule parieren, Silberhaut von einem Rinderfilet entfernen - das sind Aufgaben, die mit einem normalen Kochmesser mehr Frustration als Ergebnis bringen. Mit dem \u003cstrong\u003eMessermeister Ausbeinmesser Meridian Elite 15 cm\u003c\/strong\u003e gelingt das mühelos und präzise. Dieses Messer ist für ein Ziel gebaut: so nah wie möglich am Knochen zu schneiden, damit nichts verloren geht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWarum dieses Messer in jede ernsthafte Küche gehört\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSchmale, spitze Klinge von 15 cm\u003c\/strong\u003e - Erreicht mühelos die engen Räume zwischen Knochen und Fleisch, sodass du jedes Gramm nutzt.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eAus einem Stück deutschen Stahls geschmiedet\u003c\/strong\u003e - Klinge, Bolster und Griff bilden eine Einheit, direkt aus Solingen. Das merkt man an Balance, Stabilität und Lebensdauer.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eVon Hand auf 15° geschliffen\u003c\/strong\u003e - Drei Schleifschritte, auf einer Leinenplatte fertiggestellt. Das Ergebnis: eine Schneide, die ohne Druck durch das Fleisch gleitet.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGehärtet auf 57-58 HRC\u003c\/strong\u003e - Hart genug, um lange scharf zu bleiben, dennoch leicht nachzuschärfen, wenn nötig.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eLebenslange Garantie\u003c\/strong\u003e - Messermeister gibt mit der \"Knife for Life\"-Garantie lebenslange Garantie auf Material- und Verarbeitungsfehler.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKein vollständiger Bolster am Heft\u003c\/strong\u003e - Du nutzt die Klinge von Spitze bis Heft und das Schleifen ist ein Kinderspiel, ohne lästige Blockaden.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eHandwerkskunst aus Solingen - geschmiedet, nicht gestanzt\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDer Unterschied zwischen einem billigen Messer und einem wie diesem liegt genau darin, wie es hergestellt wird. Das Meridian Elite Ausbeinmesser wird in Solingen \u003cem\u003eheiß geschmiedet\u003c\/em\u003e - \"hot-drop hammer forged\" im Fachjargon. Das bedeutet, dass ein Schmied heißen Stahl mit Kraft in eine Form hämmert, wodurch die Kornstruktur des Stahls dichter und stärker wird. Das Ergebnis ist ein Messer, das nicht nur schärfer beginnt, sondern auch schärfer bleibt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer verwendete Stahl - deutscher 1.4116-Stahl, auch bekannt als X50CrMoV15 - ist eine bewährte Wahl für Profimesser. Die Kombination aus Chrom, Molybdän und Vanadium sorgt für Härte (57-58 HRC), Rostbeständigkeit und Zähigkeit. Keine Kompromisse, keine Spielereien: einfach Stahl, der seine Arbeit Jahr für Jahr verrichtet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDer Griff aus schwarzem POM-Kunststoff, befestigt mit drei rostfreien Nieten, schmiegt sich nahtlos an die durchgehende Klinge an. Das gibt dem Messer eine Balance, die du sofort spürst, sobald du es in die Hand nimmst - nicht zu schwer an der Klinge, nicht zu leicht am Griff. Genau richtig für die präzisen Bewegungen, die das Ausbeinen erfordert.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSo nutzt du dieses Messer optimal\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEin Ausbeinmesser ist kein gewöhnliches Schneidemesser - es erfordert eine eigene Technik. Die Kraft liegt nicht im Drücken, sondern im \u003cem\u003eFühren\u003c\/em\u003e. Halte die Klinge so flach wie möglich gegen den Knochen und lass die Spitze die Arbeit machen. Arbeite in kleinen, kontrollierten Bewegungen entlang der Konturen des Fleisches. So entfernst du Häute und Sehnen, ohne wertvolles Fleisch mitzunehmen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eBeim Ausbeinen eines Huhns beginnst du beim Skelett und folgst dem Knochen Schritt für Schritt. Bei einer Lammkeule arbeitest du vom Schaft in Richtung Gelenk. Und die Silberhaut eines Entrecôtes oder Rinderfilets ziehst du straff und schneidest mit der Spitze darunter - in einer fließenden Bewegung. Mit diesem Messer gelingt das mühelos, denn die Klinge ist schmal genug, um sich präzise zu bewegen, ohne einzureißen.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e💡 \u003cstrong\u003eCookinglife Tipp:\u003c\/strong\u003e Halte die Klinge so nah wie möglich am Knochen: so bleibt kaum Fleisch zurück. Arbeite immer von dir weg und halte deine Finger gefaltet - auch mit dem schärfsten Messer gilt: Vorsicht ist besser als Nachsicht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePflege - denn ein gutes Messer verdient Aufmerksamkeit\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDieses Messer hat nur eine Anforderung: wasche es von Hand. Warmes Wasser, ein wenig mildes Spülmittel und sofort abtrocknen. Das ist alles. Die Spülmaschine ist der Feind jedes guten Messers - die Hitze und aggressiven Mittel machen die Schneide stumpf und greifen den Griff an. Eine Minute Handwäsche verlängert die Lebensdauer um Jahre. Das ist es wert, oder?\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSchneidest du saure oder salzige Produkte wie Tomaten, Zitrusfrüchte oder Essig? Reinige die Klinge dann sofort. Verwende ein Holz- oder Kunststoffschneidebrett - niemals Glas oder Stein - und halte das Messer mit einem Wetzstahl oder Schleifstein scharf. Ein scharfes Messer ist nicht nur angenehmer zu benutzen, es ist auch sicherer: du musst nicht drücken.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTechnische Daten\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eMarke:\u003c\/strong\u003e Messermeister\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKollektion:\u003c\/strong\u003e Meridian Elite\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eTyp:\u003c\/strong\u003e Ausbeinmesser\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKlingenlänge:\u003c\/strong\u003e 150 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGesamtlänge:\u003c\/strong\u003e 276 mm\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eStahlart:\u003c\/strong\u003e Deutscher 1.4116-Stahl (X50CrMoV15)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHärte:\u003c\/strong\u003e 57-58 HRC\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSchleifart:\u003c\/strong\u003e Europäisch, von Hand auf 15° geschliffen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eKlingenfinish:\u003c\/strong\u003e Satin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGriffmaterial:\u003c\/strong\u003e POM-Kunststoff, schwarz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGriffbefestigung:\u003c\/strong\u003e 3 rostfreie Nieten, durchgehende Klinge\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eFarbe:\u003c\/strong\u003e Silber - Schwarz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eHerkunftsland:\u003c\/strong\u003e Deutschland (Solingen)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eSpülmaschinenfest:\u003c\/strong\u003e Nein - Handwäsche empfohlen\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cstrong\u003eGarantie:\u003c\/strong\u003e Lebenslang (Knife for Life) auf Material- und Verarbeitungsfehler\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch2\u003eIm Lieferumfang\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eAusbeinmesser 15 cm\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003cp\u003eWenn du einmal weißt, wie es sich anfühlt, Fleisch mit einem Messer zuzubereiten, das genau das tut, was du willst - das mithält, nicht behindert - willst du nicht mehr zurück. Das Messermeister Ausbeinmesser Meridian Elite 15 cm ist kein Impulskauf, es ist eine Investition, die deine Küche verändert. \u003cstrong\u003eFüge es deiner Sammlung hinzu und erlebe den Unterschied schon beim ersten Ausbeinen.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Messermeister","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":60136402846080,"sku":"428430","price":109.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0590\/1366\/0750\/files\/Messermeister-Uitbeenmes-Meridian-Elite-15cm-hoofdafbeelding.jpg?v=1792589234","url":"https:\/\/cuokinglife.com\/products\/messermeister-ausbeinmesser-meridian-elite-15cm","provider":"Cookinglife","version":"1.0","type":"link"}