Wie serviert man Pizza, damit sie auf dem Brett nicht weich wird?

Brett vorbereiten vor dem Backen

Stelle das Servierbrett bereit, bevor die Pizza in den Ofen kommt. Jede Sekunde, die die Pizza auf der Arbeitsfläche auf das Brett wartet, verliert sie Wärme und Knusprigkeit an der Unterseite.

Maximal 2 Minuten Ruhezeit vor dem Schneiden

Lass die Pizza nach dem Ofen maximal 2 Minuten ruhen, bevor du sie schneidest. Längeres Warten lässt Dampf unter dem Boden sammeln — das macht ihn weich.

Nicht aufeinanderstapeln

Servierst du mehrere Pizzen? Lege sie nebeneinander, niemals gestapelt. Gestapelte Pizzen stauen Dampf zwischen den Lagen.

Holz oder Bambus nimmt Feuchtigkeit auf, Teller nicht

Ein Pizzabrett aus Holz oder Bambus zieht überschüssige Feuchtigkeit aus der Unterseite. Ein Keramikteller tut das nicht — der Boden liegt in seinem eigenen Dampf.