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Heim Algen-Tagliatelle mit cremiger Carbonara-Sauce

Algen-Tagliatelle mit cremiger Carbonara-Sauce

Name: Seealgen-Tagliatelle mit cremiger Carbonara-Sauce
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 100 g Seealgen-Tagliatelle; 250 g Pancetta; 100 g Parmesan; 4 Eigelb, 3 Eiweiß; frisch gemahlener Pfeffer

Rezepte

Laut Seamore – dem Unternehmen hinter der biologischen Seealgen-Tagliatelle – sind Seealgen die Pasta der Zukunft, denn, so sagen sie, „wir essen zu viel Pasta und zu wenig Gemüse, und Seealgenpasta ersetzt das eine durch das andere“. Klingt gut! Außerdem lassen sich Seealgen nachhaltig anbauen und sie sind reich an Eiweiß. Wenn etwas gesund und nachhaltig ist, bin ich schnell überzeugt, also holte ich meine Töpfe, mein Schneidebrett und meine Messer und legte los.

Beim Öffnen der Verpackung hatte ich allerdings Zweifel, ob die Seealgenpasta zu den restlichen Zutaten passen würde, denn man kommt um den salzigen Geruch kaum herum. Seamore behauptet, die Seealgenpasta könne jede andere Pasta ersetzen. Deshalb mache ich eine klassische italienische Pasta Carbonara. Die Carbonara bereite ich ohne Sahne zu, denn eine traditionelle Carbonara kommt ohne Soße aus. Und keine Sorge…der Meeresgeruch verschwindet beim Kochen der Pasta. Was bleibt, ist eine köstliche Pasta, die sehr sättigt!

Rezept

Seealgen-Tagliatelle mit cremiger Carbonara-Sauce

Seealgen-Tagliatelle verleiht dieser cremigen Carbonara mit knuspriger Pancetta und einer reichhaltigen Käsesauce einen einzigartigen Geschmack. Ein überraschend einfaches Gericht, das am Tisch Eindruck macht.

Gang	Hauptgericht
Küche	Italienisch
Portionen	4

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	35 Min.
Gesamt	35 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Bratpfanne
Käsereibe

Zutaten

100 g Seealgen-Tagliatelle
250 g Pancetta
100 g Parmesan
4 Eigelb, 3 Eiweiß
frisch gemahlener Pfeffer

Seealgen-Tagliatelle mit cremiger Carbonara-Sauce

1. Koche die Seealgen-Tagliatelle nach den Angaben auf der Verpackung (20 Minuten).

2. Schneide die Pancetta in Scheiben und gib sie in eine Bratpfanne; brate sie etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze.

3. Vermische in einer Schüssel die Eigelbe und Eiweiße mit der Hälfte des Parmesans und würze mit Pfeffer.

4. Gib die gekochte Seealgen-Tagliatelle zur Pancetta und mische alles gut durch. Schalte die Hitze aus und füge die Eiermischung hinzu.

5. Streue den restlichen Parmesan über die Pasta und würze nach Geschmack mit Pfeffer. Genieße dein besonders leckeres Gericht!

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Seealgen-Tagliatelle ist eine großartige Möglichkeit, deiner Pasta zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe zu verleihen. Die dezente Meeresnote passt perfekt zur reichhaltigen, cremigen Carbonara-Sauce und zur knusprigen Pancetta.

Tipp: Schalte die Hitze aus, bevor du die Eiermischung hinzufügst, so verhinderst du, dass die Eier gerinnen, und erhältst eine wunderbar glatte Sauce.

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