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Startseite Sommerliche Tapasplatte mit Erdbeeren, Käse und Fuet

Sommerliche Tapasplatte mit Erdbeeren, Käse und Fuet

Name: Sommerliche Tapasplatte mit Erdbeeren, Käse und Fuet
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 250 g Erdbeeren; 150 g Blaubeeren; 200 g Weintrauben (rot oder grün); 150 g fuet (spanische Trockenwurst); 150 g alter Käse; 1 kleine Brie (ca. 200 g); 1 Baguette oder Ciabatta (ca. 300 g); 150 g heksenkaas (würziger Frischkäse); 1 Zweig frischer Rosmarin oder Thymian

Gepubliceerd op 6 november 2026

Sommer Aperitif Tapas Schnell Teilen Kein Ofen

Eine gut gefüllte Tapasplatte ist eigentlich die schönste Art, gemeinsam zu essen: jeder greift, was er möchte, das Gespräch läuft und du stehst kaum in der Küche. Diese Platte kombiniert süße Erdbeeren und Blaubeeren mit herzhaftem fuet und cremigem Käse, abgerundet durch knuspriges Brot und heksenkaas. Richte das Ganze auf einer deiner LieblingsTapasplatten und du hast sofort ein schönes Bild auf dem Tisch, das für sich spricht. Geeignet für einen sommerlichen Aperitif, ein entspanntes Mittagessen oder einfach weil du Lust dazu hast.

x_ckl_recipe_marker Sommerliche Tapasplatte mit Erdbeeren, Käse und Fuet Stell in einer Viertelstunde eine festliche Tapasplatte mit Erdbeeren, Blaubeeren, Weintrauben, fuet, Käse und Brot mit heksenkaas auf den Tisch. Perfekt für einen sommerlichen Aperitif oder ein entspanntes Mittagessen mit Freunden. Wie stellst du eine sommerliche Tapasplatte mit Früchten, Käse und fuet her? Aperitif / Tapas Mediterran 4 Personen 15 Min. 20 Min.

Nimm den Käse mindestens 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Käse entfaltet sein volles Aroma erst bei Zimmertemperatur, sodass dieser Schritt mit null Aufwand den größten Unterschied macht.
Wasche Erdbeeren, Blaubeeren und Weintrauben unter kaltem Wasser und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Nasse Früchte machen das Brot schnell weich, daher ist Trockenreiben keine überflüssige Mühe.
Halbiere oder schneide die Erdbeeren in Scheiben, damit die schöne rote Innenseite sichtbar wird. Kleine Erdbeeren kannst du nach Belieben ganz lassen. Lass die Weintrauben vorzugsweise in kleinen Trauben von drei bis vier Stück, das ist einfacher zu essen und sieht gleich gepflegt aus.
Schneide den fuet schräg in Scheiben von ca. 3 mm. Durch schräges Schneiden erhältst du pro Scheibe mehr Oberfläche und mehr Geschmack in jedem Bissen. Rolle einen Teil der Scheiben locker auf für eine schöne Präsentation auf der Platte.
Schneide den alten Käse in Würfel von ca. 1,5 cm und die Brie in spitze Stücke. Durch die Verwendung von zwei Käsesorten hast du sowohl einen kräftigen, salzigen Geschmack als auch einen cremigen, weichen Gegenpart, was die Platte interessanter macht.
Erhitze die Grillpfanne bei mittlerer Hitze (kein Öl nötig) und lass sie etwa 2 Minuten heiß werden. Schneide das Baguette oder die Ciabatta in Scheiben von etwa 1 cm Dicke. Lege die Scheiben in die heiße, trockene Grillpfanne und grille sie 1–2 Minuten pro Seite, bis goldbraune Grillstreifen sichtbar sind. Eine trockene Pfanne verleiht die charakteristische knusprige Kruste, ohne das Brot fettig zu machen.
Bestreiche die Hälfte der warmen, gerösteten Scheiben sofort großzügig mit heksenkaas. Der würzige Frischkäse schmilzt leicht im warmen Brot und verbindet die Aromen schön. Lass die anderen Scheiben unbestrichen, damit Gäste selbst wählen können.
Beginne mit dem Anrichten der Platte: Verteile zuerst die größeren Elemente wie Käsewürfel, Brie-Stücke und Brotscheiben auf der Platte und nutze sie als Anker für den Rest. Fülle danach die Zwischenräume mit dem aufgerollten fuet, Trauben und Erdbeeren.
Fülle die letzten kleinen Lücken mit den Blaubeeren. Füge einen Zweig frischen Rosmarin oder Thymian als Farbakzent zwischen den Käsestücken hinzu. Stelle das Glas heksenkaas separat hin, damit Gäste sich bei Bedarf nachnehmen können. Serviere die Platte sofort.

Sommer Aperitif Tapas Schnell Teilen Kein Ofen 250 g Erdbeeren 150 g Blaubeeren 200 g Weintrauben (rot oder grün) 150 g fuet (spanische Trockenwurst) 150 g alter Käse 1 kleine Brie (ca. 200 g) 1 Baguette oder Ciabatta (ca. 300 g) 150 g heksenkaas (würziger Frischkäse) 1 Zweig frischer Rosmarin oder Thymian Servierplatte oder Tapasplatte Scharfes Messer Schneidebrett Grillpfanne Küchenpapier Tapas Bretter tapasbretter Servierbrett servierbrett Dip Gerichte dip-gerichte Weingläser weinglaeser Continenta Holz Pizzabrett / Servierbrett mit Saftrille - Gummibaumholz - ø 25 cm Continenta Serveerplank Cosy & Trendy Servierbrett - Acacia - 100 x 12,5 cm Cosy & Trendy Serveerplank Cosy & Trendy Servierbrett / Pizzabrett Gummibaumholz - 43.5 x 32 cm Cosy & Trendy Serveerplank, Pizzaplank Continenta Holz Pizzabrett / Servierbrett mit Saftrille - Gummibaumholz - ø 30 cm Continenta Serveerplank Geröstete Paprika-Häppchen mit Ricotta und Basilikum foodies-gerostete-paprika-happchen-mit-ricotta-und-basilikum Patatas Bravas mit Aioli und Chorizo foodies-patatas-bravas-mit-aioli-und-chorizo Tapas im Bodega-Stil foodies-tapas-im-bodega-stil Käseplatte mit Honig, Walnüssen und Feigenmarmelade foodies-kaseplatte-mit-honig-walnussen-und-feigenmarmelade

Rezept

Sommerliche Tapasplatte mit Erdbeeren, Käse und Fuet

Stell in einer Viertelstunde eine festliche Tapasplatte mit Erdbeeren, Blaubeeren, Weintrauben, fuet, Käse und Brot mit heksenkaas auf den Tisch. Perfekt für einen sommerlichen Aperitif oder ein entspanntes Mittagessen mit Freunden.

Gang	Aperitif / Tapas
Küche	Mediterran
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Min.
Gesamt	20 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Servierplatte oder Tapasplatte
Scharfes Messer
Schneidebrett
Grillpfanne
Küchenpapier

Zutaten

250 g Erdbeeren
150 g Blaubeeren
200 g Weintrauben (rot oder grün)
150 g fuet (spanische Trockenwurst)
150 g alter Käse
1 kleine Brie (ca. 200 g)
1 Baguette oder Ciabatta (ca. 300 g)
150 g heksenkaas (würziger Frischkäse)
1 Zweig frischer Rosmarin oder Thymian

Wie stellst du eine sommerliche Tapasplatte mit Früchten, Käse und fuet her?

Nimm den Käse mindestens 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Käse entfaltet sein volles Aroma erst bei Zimmertemperatur, sodass dieser Schritt mit null Aufwand den größten Unterschied macht.
Wasche Erdbeeren, Blaubeeren und Weintrauben unter kaltem Wasser und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Nasse Früchte machen das Brot schnell weich, daher ist Trockenreiben keine überflüssige Mühe.
Halbiere oder schneide die Erdbeeren in Scheiben, damit die schöne rote Innenseite sichtbar wird. Kleine Erdbeeren kannst du nach Belieben ganz lassen. Lass die Weintrauben vorzugsweise in kleinen Trauben von drei bis vier Stück, das ist einfacher zu essen und sieht gleich gepflegt aus.
Schneide den fuet schräg in Scheiben von ca. 3 mm. Durch schräges Schneiden erhältst du pro Scheibe mehr Oberfläche und mehr Geschmack in jedem Bissen. Rolle einen Teil der Scheiben locker auf für eine schöne Präsentation auf der Platte.
Schneide den alten Käse in Würfel von ca. 1,5 cm und die Brie in spitze Stücke. Durch die Verwendung von zwei Käsesorten hast du sowohl einen kräftigen, salzigen Geschmack als auch einen cremigen, weichen Gegenpart, was die Platte interessanter macht.
Erhitze die Grillpfanne bei mittlerer Hitze (kein Öl nötig) und lass sie etwa 2 Minuten heiß werden. Schneide das Baguette oder die Ciabatta in Scheiben von etwa 1 cm Dicke. Lege die Scheiben in die heiße, trockene Grillpfanne und grille sie 1–2 Minuten pro Seite, bis goldbraune Grillstreifen sichtbar sind. Eine trockene Pfanne verleiht die charakteristische knusprige Kruste, ohne das Brot fettig zu machen.
Bestreiche die Hälfte der warmen, gerösteten Scheiben sofort großzügig mit heksenkaas. Der würzige Frischkäse schmilzt leicht im warmen Brot und verbindet die Aromen schön. Lass die anderen Scheiben unbestrichen, damit Gäste selbst wählen können.
Beginne mit dem Anrichten der Platte: Verteile zuerst die größeren Elemente wie Käsewürfel, Brie-Stücke und Brotscheiben auf der Platte und nutze sie als Anker für den Rest. Fülle danach die Zwischenräume mit dem aufgerollten fuet, Trauben und Erdbeeren.
Fülle die letzten kleinen Lücken mit den Blaubeeren. Füge einen Zweig frischen Rosmarin oder Thymian als Farbakzent zwischen den Käsestücken hinzu. Stelle das Glas heksenkaas separat hin, damit Gäste sich bei Bedarf nachnehmen können. Serviere die Platte sofort.

Kochmodus Verhindert, dass dein Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Die Reihenfolge beim Anrichten macht wirklich einen Unterschied. Beginne immer mit den größten Elementen wie Käseblöcken und Brot, damit du eine stabile Basis hast. Fülle danach die Zwischenräume mit weicherem Obst und Aufschnitt. Achte auf Farbkontraste: das Rot der Erdbeeren neben dem Weiß des Brie und das Violett der Blaubeeren lenken den Blick automatisch über die gesamte Platte. Eine hölzerne Servierplatte mit schöner Maserung verleiht dem Ganzen sofort eine warme, natürliche Ausstrahlung. Bewahre die heksenkaas separat auf, damit du sie nachfüllen kannst, falls das Glas beim Essen leer wird.

Variiere ruhig je nach Vorrat oder Saison. Ersetze den fuet durch Chorizo oder eine andere Trockenwurst. Keine heksenkaas? Verwende dann einen normalen Kräuterfrischkäse oder Tapenade als Alternative aufs Brot. Im Herbst passen Feigen oder Birnenspalten wunderbar zu Käse und Aufschnitt. Für eine komplett vegetarische Platte lässt du die Wurst weg und fügst eingelegte Paprika, Oliven oder sonnengetrocknete Tomaten hinzu. Reste von Obst und Käse bewahrst du maximal einen Tag abgedeckt im Kühlschrank auf. Brot röstest du am besten am selben Tag, denn frisch ist es einfach am leckersten.

Geröstete Paprika-Häppchen mit Ricotta und Basilikum

Diese gerösteten Paprika-Häppchen mit cremigem Ricotta und frischem Basilikum sind der perfekte Auftakt für einen geselligen Abend. Schnell zubereitet, schön zum Servieren und herrlich zum Teilen.

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Stelle die ultimative Käseplatte zusammen mit einer Mischung aus festen und weichen Käsesorten, süßer Feigenmarmelade und knusprigen Walnüssen. Perfekt für einen gemütlichen Aperitif oder einen entspannten Abend mit Freunden.

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