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Startseite Schokoladen-Weihnachtstorte mit Kirschen

Schokoladen-Weihnachtstorte mit Kirschen

Weihnachten Torte Schokolade Dessert Backen Backofen Festlich Vegetarisch Mittel

Diese Weihnachtstorte ist ein festliches Dessert und ein schöner Abschluss eines Weihnachtsessens. Ein luftiger Schokoladenbiskuit wird horizontal geteilt, mit Kirschsirup getränkt und mit einer cremigen Schicht aus Mascarpone und Schlagsahne sowie saftigen Kirschen gefüllt. Abgeschlossen mit Schokoladenspänen und einem Hauch Puderzucker erinnert sie ein wenig an eine Schwarzwälder kirschtorte, allerdings ohne Alkohol und einfacher zuzubereiten. Man kann sie gut einen Tag im Voraus vorbereiten.

x_ckl_recipe_markerSchokoladen-Weihnachtstorte mit Kirschen Festliche Weihnachtstorte mit Schokoladenbiskuit, Mascarponecreme und Kirschen, fertig garniert mit Schokoladenspänen. Dessert Europäisch 12 Stück 1 Std. 30 Min. 25 Min. 1 Std. 55 Min.

Heize den Backofen auf 180 °C vor. Lege den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier aus.
Schlage die Eier mit dem Zucker und dem Salz 8 bis 10 Minuten, bis eine dicke, hellgelbe und luftige Schaummasse entsteht.
Siebe Mehl und Kakao darüber und hebe beides vorsichtig unter die Eimasse, damit die Luft erhalten bleibt. Gieße den Teig in die Form.
Backe den Biskuit 25 Minuten bei 180 °C. Lasse ihn in der Form abkühlen und schneide ihn dann horizontal durch.
Lasse die Kirschen abtropfen und fange 100 ml Sirup auf. Schlage Mascarpone, Schlagsahne und Puderzucker zu einer festen Creme.
Lege die untere Biskuitschicht zurück in die Form und tränke sie mit der Hälfte des Kirschsirups. Verstreiche die Hälfte der Creme darauf und verteile die Kirschen darauf. Setze die zweite Schicht auf, beträufele sie mit dem restlichen Sirup und verteile die restliche Creme darauf.
Stelle die Torte mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Garniere sie mit Schokoladenspänen und etwas Puderzucker.

Weihnachten Torte Schokolade Dessert Backen Backofen Festlich Vegetarisch Mittel 4 Eier 125 g Kristallzucker 100 g Weizenmehl 25 g Kakaopulver 1 Prise Salz 1 Glas Kirschen in Sirup (720 ml) 250 g Mascarpone 250 ml Schlagsahne 50 g Puderzucker 50 g Zartbitterschokolade 1 EL Puderzucker zum Bestäuben Springform 26 cm Handmixer Backpapier Rührschüssel Sparschäler für Schokoladenspäne Servierschüssel servierschuessel Backen bakken Backzubehör backzubehor Birkmann Springform Premium Baking - Emaillierter Boden - PFOA-frei - ø 26 cm Birkmann Springvorm Cookinglife Rührschüssel / Mischschüssel - Edelstahl - ø 29 cm Cookinglife Rührschüssel MasterClass Springform ø 15 cm MasterClass Springvorm MasterClass Springform ø 20 cm MasterClass Springvorm KitchenAid Sparschäler Classic Porzellanweiß Edelstahl 17,5cm - Y-Modell Schäler KitchenAid Dunschiller Haselnuss-Kürbis-Karamell-Torte foodies-haselnuss-kurbis-karamell-torte Kruidnoten-Cheesecake foodies-kruidnoten-cheesecake Churros mit Schokoladensoße aus der Airfryer foodies-churros-mit-schokoladensosse-aus-der-airfryer Klassische Schokoladentorte mit Ganache foodies-klassische-schokoladentorte-mit-ganache

Rezept

Schokoladen-Weihnachtstorte mit Kirschen

Festliche Weihnachtstorte mit Schokoladenbiskuit, Mascarponecreme und Kirschen, fertig garniert mit Schokoladenspänen.

Gang	Dessert
Küche	Europäisch
Portionen	12 Stück

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	1 Std. 30 Min.
Ofenzeit	25 Min.
Gesamt	1 Std. 55 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Springform 26 cm
Handmixer
Backpapier
Rührschüssel
Sparschäler für Schokoladenspäne

Zutaten

4 Eier
125 g Kristallzucker
100 g Weizenmehl
25 g Kakaopulver
1 Prise Salz
1 Glas Kirschen in Sirup (720 ml)
250 g Mascarpone
250 ml Schlagsahne
50 g Puderzucker
50 g Zartbitterschokolade
1 EL Puderzucker zum Bestäuben

Vorbereiten

Heize den Backofen auf 180 °C vor. Lege den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier aus.
Schlage die Eier mit dem Zucker und dem Salz 8 bis 10 Minuten, bis eine dicke, hellgelbe und luftige Schaummasse entsteht.
Siebe Mehl und Kakao darüber und hebe beides vorsichtig unter die Eimasse, damit die Luft erhalten bleibt. Gieße den Teig in die Form.
Backe den Biskuit 25 Minuten bei 180 °C. Lasse ihn in der Form abkühlen und schneide ihn dann horizontal durch.
Lasse die Kirschen abtropfen und fange 100 ml Sirup auf. Schlage Mascarpone, Schlagsahne und Puderzucker zu einer festen Creme.
Lege die untere Biskuitschicht zurück in die Form und tränke sie mit der Hälfte des Kirschsirups. Verstreiche die Hälfte der Creme darauf und verteile die Kirschen darauf. Setze die zweite Schicht auf, beträufele sie mit dem restlichen Sirup und verteile die restliche Creme darauf.
Stelle die Torte mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Garniere sie mit Schokoladenspänen und etwas Puderzucker.

Kochmodus Verhindert, dass dein Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Tipps für einen luftigen Biskuit: Schlage die Eier und den Zucker wirklich lange, mindestens 8 Minuten, bis die Masse so dick ist, dass beim Herausziehen des Schneebesens ein Band darauf liegen bleibt. Diese Schaummasse ist das einzige Triebmittel im Biskuit. Hebe das Mehl danach sehr vorsichtig mit einem großen Löffel oder Spatel unter, in einer Achtbewegung. Öffne den Ofen während des Backens nicht, sonst fällt der Biskuit zusammen. Lasse ihn in der Form abkühlen.

Vorausplanung: Den Biskuit kannst du einen Tag vorher backen und gut verpackt aufbewahren. Die ganze Torte kannst du auch am Abend vor Weihnachten schon füllen; sie wird dadurch nur besser, weil der Sirup gut einzieht. Bewahre die Torte im Kühlschrank auf und iss sie innerhalb von 2 Tagen. Für Erwachsene kannst du einen Schuss Kirschlikör oder Kirsch in den Kirschsirup rühren. Frische Kirschen sind im Winter schwer zu bekommen, aber Tiefkühlkirschen funktionieren auch.

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