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Heim Schneller Couscous mit gegrilltem Gemüse und Feta

Schneller Couscous mit gegrilltem Gemüse und Feta

Name: Schneller Couscous mit gegrilltem Gemüse und Feta
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 200 g Couscous; 250 ml warme Gemüsebrühe; 1 Zucchini; 1 rote Paprika; 1 rote Zwiebel; 100 g Feta; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; Eine Handvoll frische Minze oder Petersilie; 1 Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Schnell Vegetarisch Mediterran Wochentags 15 Minuten

Manchmal willst du einfach etwas Leckeres auf den Tisch bringen, ohne ein ganzes Abendprogramm daraus zu machen. Dieser Couscous mit gegrilltem Gemüse und Feta ist genau das: in 15 Minuten fertig, voller Geschmack und ein Farbfest auf deinem Teller. Couscous gart von selbst, während du das Gemüse anbrätst. Schlau, schnell und lecker.

Rezept

Schneller Couscous mit gegrilltem Gemüse und Feta

Couscous mit gegrilltem Gemüse und Feta ist das perfekte Gericht für hektische Abende. Schnell, schmackhaft und ausreichend für alle am Tisch.

Gang	Hauptgericht
Küche	Mediterran
Portionen	2 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	5 Min.
Gesamt	15 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Grillpfanne oder Bratpfanne
Rührschüssel
Schneidebrett
Scharfes Messer
Gabel
Messbecher

Zutaten

200 g Couscous
250 ml warme Gemüsebrühe
1 Zucchini
1 rote Paprika
1 rote Zwiebel
100 g Feta
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
Eine Handvoll frische Minze oder Petersilie
1 Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie machst du schnellen Couscous mit gegrilltem Gemüse und Feta?

Bringe 250 ml Gemüsebrühe zum Kochen. Gib den Couscous in eine Schüssel, gieße die Brühe darüber, rühre kurz um und decke mit einem Teller oder Deckel ab. Lass 5 Minuten stehen.
Schneide währenddessen die Zucchini, Paprika und rote Zwiebel in kleine Stücke oder dünne Scheiben.
Erhitze einen Schuss Olivenöl in einer Grillpfanne oder Bratpfanne bei hoher Hitze. Brate das Gemüse 5 bis 6 Minuten, bis es schön geröstet und gar ist. Würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise Kreuzkümmel.
Lockere den Couscous mit einer Gabel auf und füge einen Schuss Olivenöl hinzu.
Gib das gegrillte Gemüse auf den Couscous. Zerbrösele den Feta darüber und bestreue mit frischer Minze oder Petersilie.
Sofort servieren, mit einer Zitronenscheibe daneben zum Darüberträufeln. Guten Appetit.

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Eine gute Grillpfanne macht bei diesem Gericht wirklich den Unterschied. Die Grillrillen geben dem Gemüse diesen schönen Grillgeschmack und sorgen dafür, dass es nicht schmort, sondern wirklich grillt. Das schmeckt man bei jedem Bissen.

Variiere nach Belieben mit anderem Gemüse wie Aubergine, Cherrytomaten oder Süßkartoffel. Auch lecker mit einem Löffel Harissa für etwas Schärfe. So ist dieses Rezept jedes Mal anders und nie langweilig.

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