🤍 Black Friday bei Cookinglife – Angebote mit bis zu 75 % Rabatt! Jetzt shoppen

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

Mehr als 1.000.000 zufriedene Kunden

Seit über 10 Jahren dein Küchenfachgeschäft

Zuverlässige Lieferung aus unserem eigenen Lager

4.8 Trusted Shops 8.173 Bewertungen

Kundendienst

0

Startseite Paddenstoelen-wellington

Paddenstoelen-wellington

Kerst Kerstdiner Hoofdgerecht Vegetarisch Paddenstoelen Bladerdeeg Oven Feestelijk Gemiddeld

Een vegetarisch hoofdgerecht voor kerst dat net zo feestelijk is als een beef wellington. In een knapperige korst van bladerdeeg zit een rijke vulling van gebakken paddenstoelen met tijm en knoflook, zoete kastanjes, spinazie en geroosterde walnoten. Een scheutje sojasaus en balsamico geeft extra diepe, hartige smaak. Snijd hem aan tafel aan in dikke plakken: een prachtig middelpunt waar iedereen van smult, ook de vleeseters.

x_ckl_recipe_markerPaddenstoelen-wellington Vegetarische wellington met paddenstoelen, kastanjes, spinazie en walnoten in een goudbruine bladerdeegkorst. Hoofdgerecht Brits 6 personen 45 min 35 min 1 uur 20 min

Hak de paddenstoelen fijn in de keukenmachine. Pulseer kort, zodat je kleine stukjes houdt en geen puree.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de sjalot 3 minuten, voeg de paddenstoelen toe en bak 15 minuten tot al het vocht verdampt is.
Roer de knoflook en tijm erdoor en laat de spinazie meeslinken. Voeg de kastanjes, walnoten, sojasaus, balsamico en peper toe. Laat de vulling helemaal afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat met bakpapier. Schep de vulling als een stevige rol in het midden.
Vouw het deeg om de vulling, druk de naden dicht en draai de wellington om met de naad naar onderen. Bestrijk met ei en kerf een ruitpatroon in het deeg.
Bak de wellington 35 minuten op 200 °C tot hij goudbruin is. Laat 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.

Kerst Kerstdiner Hoofdgerecht Vegetarisch Paddenstoelen Bladerdeeg Oven Feestelijk Gemiddeld 750 g gemengde paddenstoelen 30 g roomboter 2 sjalotten, gesnipperd 2 tenen knoflook, fijngehakt 4 takjes tijm, alleen de blaadjes 100 g gekookte kastanjes, grof gehakt 100 g spinazie 75 g walnoten, geroosterd en gehakt 2 el sojasaus 1 el balsamicoazijn 0.5 tl zwarte peper 275 g rol vers bladerdeeg 1 ei, losgeklopt Keukenmachine Grote koekenpan Bakplaat Bakpapier of bakmat Bakkwast Nudelhölzer nudelholz Bratpfanne bratpfanne-1 Kochmesser kochmesser Backbleche backblech Cosy & Trendy Backmatte 40 x 30 cm Cosy & Trendy Backmatte Cosy & Trendy Teigroller Marmor Marmor-Holz Grau/Braun 45cm - Nudelholz Backen Cosy & Trendy Deegroller Yaxell Nakirimes Hana 16,5 cm – 3-lagiger Edelstahl – dunkelbrauner Pakkaholzgriff Yaxell Nakirimes OXO Good Grips Backpinsel Silikon Oxo Good Grips Bakkwast Cookinglife Grillpinsel / Backpinsel – Silikon – 2 Stück – 21 & 25 cm Grill Fanatics Bakkwast Geröstete Entenbrust mit Orangen-Glasur und Weihnachtsgemüse foodies-gerostete-entenbrust-mit-orangen-glasur-und-weihnachtsgemuse Gefüllter Rib-Eye-Roast mit Rotweinsauce und gerösteten Knoblauchkartoffeln foodies-gefullter-rib-eye-roast-mit-rotweinsauce-und-gerosteten-knoblauchkartoffeln Klassische Beef Wellington foodies-klassische-beef-wellington Lachs und Hummer thermidor als Weihnachtsvorspeise foodies-lachs-und-hummer-thermidor-als-weihnachtsvorspeise

Rezept

Paddenstoelen-wellington

Vegetarische wellington met paddenstoelen, kastanjes, spinazie en walnoten in een goudbruine bladerdeegkorst.

Gang	Hoofdgerecht
Küche	Brits
Portionen	6 personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	45 min
Ofenzeit	35 min
Gesamt	1 uur 20 min

Benötigte Geräte & Materialien

Keukenmachine
Grote koekenpan
Bakplaat
Bakpapier of bakmat
Bakkwast

Zutaten

750 g gemengde paddenstoelen
30 g roomboter
2 sjalotten, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngehakt
4 takjes tijm, alleen de blaadjes
100 g gekookte kastanjes, grof gehakt
100 g spinazie
75 g walnoten, geroosterd en gehakt
2 el sojasaus
1 el balsamicoazijn
0.5 tl zwarte peper
275 g rol vers bladerdeeg
1 ei, losgeklopt

Vorbereiten

Hak de paddenstoelen fijn in de keukenmachine. Pulseer kort, zodat je kleine stukjes houdt en geen puree.
Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de sjalot 3 minuten, voeg de paddenstoelen toe en bak 15 minuten tot al het vocht verdampt is.
Roer de knoflook en tijm erdoor en laat de spinazie meeslinken. Voeg de kastanjes, walnoten, sojasaus, balsamico en peper toe. Laat de vulling helemaal afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat met bakpapier. Schep de vulling als een stevige rol in het midden.
Vouw het deeg om de vulling, druk de naden dicht en draai de wellington om met de naad naar onderen. Bestrijk met ei en kerf een ruitpatroon in het deeg.
Bak de wellington 35 minuten op 200 °C tot hij goudbruin is. Laat 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.

Kochmodus Verhindert, dass dein Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Tips voor een knapperige bodem: het belangrijkste is dat de vulling droog en helemaal koud is voordat hij in het bladerdeeg gaat. Bak de paddenstoelen dus echt tot al het vocht verdampt is; dat duurt even, maar het voorkomt een zompige onderkant. Leg de wellington voor het bakken nog 15 minuten in de koelkast, dan blijft het deeg mooi strak. Bak op een voorverwarmde bakplaat voor extra knapperigheid aan de onderkant.

Vooruit werken en variaties: de vulling kun je een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. De wellington zelf kun je een paar uur van tevoren in elkaar zetten en afgedekt in de koelkast bewaren tot het bakken. Wil je hem vegan maken, gebruik dan plantaardige boter, vegan bladerdeeg en bestrijk met plantaardige melk in plaats van ei. Lekker erbij: een rode wijnjus, geroosterde wortels en spruitjes.

Geröstete Entenbrust mit Orangen-Glasur und Weihnachtsgemüse

Saftige Entenbrust mit einer aromatischen Orangen-Glasur, geröstetem Wintergemüse und einer reichen Bratensoße. Das ist das Weihnachtsessen, über das Ihre Gäste noch lange sprechen werden.

Rezept ansehen

Gefüllter Rib-Eye-Roast mit Rotweinsauce und gerösteten Knoblauchkartoffeln

Ein beeindruckender gefüllter Rib-Eye-Roast als Mittelpunkt deines Weihnachtsessens. Saftig, aromatisch und genau richtig für einen festlichen gemeinsamen Moment.

Rezept ansehen

Klassische Beef Wellington

Saftiges Rinderfilet, umhüllt von einer Schicht Pilzduxelles und knusprigem Blätterteig. Das ist das Gericht, das jeden am Tisch zum Schweigen bringt.

Rezept ansehen

Lachs und Hummer thermidor als Weihnachtsvorspeise

Eine festliche Weihnachtsvorspeise, bei der saftiger Lachs und Hummerschwanz in einer cremigen Thermidorsauce gratiniert werden. Geschmackvoll, elegant und genau richtig für ein unvergessliches Weihnachtsessen.

Rezept ansehen