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Heim Portobello-Pizzen vom Grill

Portobello-Pizzen vom Grill

Name: Portobello-Pizzen vom Grill
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 4 große Portobello-Hüte; 2 EL Olivenöl; Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 4 EL Tomatenmark; 1 TL getrockneter Oregano; 125 g frischer Mozzarella, in Scheiben; 100 g Salami, in Scheiben; 12 Kirschtomaten, halbiert; eine Handvoll frische Basilikumblätter; 1 EL extra natives Olivenöl zum Servieren

Grill Schnell Glutenfrei Vegetarische Option Sommer Pilze Italienisch

Große Portobello-Hüte sind von Natur aus der perfekte 'Boden' für eine schnelle Pizza. Sie sind fest genug, um Belag zu tragen, garen blitzschnell auf dem Grill und verleihen ein rauchiges, herzhaftes Aroma, das du mit normalem Teig nie erreichst. Ideal, wenn du wenig Zeit hast, aber Eindruck machen willst. Serviere sie auf schönen Pizzabretter und stelle sie in die Tischmitte, damit jeder sofort zugreifen kann. Dieses Rezept ist glutenfrei, leicht anzupassen und in weniger als 10 Minuten fertig, wenn der Grill die richtige Temperatur hat.

x_ckl_recipe_markerPortobello-Pizzen vom Grill Portobello-Kappen als Pizzaboden: schnell, geschmackvoll und einfach auf dem Grill zuzubereiten. Perfekt für einen entspannten Sommerabend mit Freunden oder Familie. Wie machst du Portobello-Pizzen auf dem Grill? Hauptgericht Italienisch 4 Personen 5 Min. 13 Min.

Stelle sicher, dass dein Grill richtig heiß ist, direkte Hitze, etwa 200 bis 220 °C. Ein heißer Rost sorgt dafür, dass die Portobellos sofort zu garen beginnen und nicht wässrig werden.
Entferne die Stiele von den Portobello-Hüten. Reibe die Außenseite leicht mit Olivenöl ein und bestreue mit einer Prise Salz und Pfeffer. Öl verhindert, dass die Pilze am Rost festkleben.
Lege die Portobellos mit den Lamellen nach oben auf den Rost. Grille sie 3 Minuten bei geschlossenem Deckel. In dieser Zeit beginnen sie bereits Flüssigkeit abzugeben und die Struktur wird etwas weicher, genau richtig für einen festen, aber zarten 'Boden'.
Nimm die Portobellos kurz vom Grill. Tupfe das Innere vorsichtig mit Küchenpapier trocken. Das ist ein wichtiger Schritt: Feuchtigkeit ist der Feind eines guten Belags, weil sie deine Pizza wässrig macht.
Löffle einen Esslöffel Tomatenmark in jeden Portobello-Hut und verteile es gleichmäßig. Gib eine kleine Prise getrockneten Oregano dazu und lege dann ein paar Scheiben Mozzarella darauf.
Verteile die halbierten Kirschtomaten und die Salamischeiben auf dem Mozzarella. Drücke die Beläge leicht an, damit sie nicht von der runden Kappe rutschen.
Lege die gefüllten Portobellos zurück auf den Rost, Deckel zu, und grille noch 4 bis 5 Minuten. Der Mozzarella schmilzt vollständig und bekommt oben leichte Farbe. Prüfe nach 4 Minuten: Die Hüte sind fertig, wenn sie gut durchgegart sind, aber noch fest genug zum Servieren.
Nimm sie mit einem breiten Pfannenwender oder einer Zange vom Rost. Lege sie sofort auf ein großes Pizzabrett. Garniere mit frischen Basilikumblättern und einem Schuss extra nativem Olivenöl.
Sofort servieren. Portobello-Pizzen sind am besten direkt vom Grill, warm und mit geschmolzenem Käse. Stelle das Brett auf den Tisch und lass jeden selbst zugreifen.

Grill Schnell Glutenfrei Vegetarische Option Sommer Pilze Italienisch 4 große Portobello-Hüte 2 EL Olivenöl Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack 4 EL Tomatenmark 1 TL getrockneter Oregano 125 g frischer Mozzarella, in Scheiben 100 g Salami, in Scheiben 12 Kirschtomaten, halbiert eine Handvoll frische Basilikumblätter 1 EL extra natives Olivenöl zum Servieren Grill mit Deckel Breiter Pfannenwender oder Zange Küchenpapier Kleiner Löffel oder Teelöffel Pizzabrett Pizzateller pizzateller Pizza zubehör pizza-zubehoer Grillzubehör grillzubehoer Pizzaschneider pizzaschneider Cookinglife Pizzateller Buon Appetito ø 30 cm - 6 Stück Cookinglife Pizzateller Arcoroc Pizzateller Evolutions Schwarz - ø 32 cm - 6 Stück Arcoroc Pizzabord Cosy & Trendy Unterteller Laguna Azzurro ø 31 cm Cosy & Trendy Pizzabord, Onderbord Villeroy & Boch Pizzateller Manufacture Rock - Weiß - ø 31.5 cm Villeroy & Boch Pizzabord Pappardelle mit wilden Pilzen und Parmesan foodies-pappardelle-mit-wilden-pilzen-und-parmesan Zucchininudeln mit Avocado-Pesto und Burrata foodies-zucchininudeln-mit-avocado-pesto-und-burrata Pasta al limone mit gegrillter Zucchini foodies-pasta-al-limone-mit-gegrillter-zucchini Roman Candles: gefüllte Würstchen mit Mozzarella und Serrano-Schinken foodies-roman-candles-gefullte-wurstchen-mit-mozzarella-und-serrano-schinken

Rezept

Portobello-Pizzen vom Grill

Portobello-Kappen als Pizzaboden: schnell, geschmackvoll und einfach auf dem Grill zuzubereiten. Perfekt für einen entspannten Sommerabend mit Freunden oder Familie.

Gang	Hauptgericht
Küche	Italienisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	5 Min.
Gesamt	13 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Grill mit Deckel
Breiter Pfannenwender oder Zange
Küchenpapier
Kleiner Löffel oder Teelöffel
Pizzabrett

Zutaten

4 große Portobello-Hüte
2 EL Olivenöl
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
4 EL Tomatenmark
1 TL getrockneter Oregano
125 g frischer Mozzarella, in Scheiben
100 g Salami, in Scheiben
12 Kirschtomaten, halbiert
eine Handvoll frische Basilikumblätter
1 EL extra natives Olivenöl zum Servieren

Wie machst du Portobello-Pizzen auf dem Grill?

Stelle sicher, dass dein Grill richtig heiß ist, direkte Hitze, etwa 200 bis 220 °C. Ein heißer Rost sorgt dafür, dass die Portobellos sofort zu garen beginnen und nicht wässrig werden.
Entferne die Stiele von den Portobello-Hüten. Reibe die Außenseite leicht mit Olivenöl ein und bestreue mit einer Prise Salz und Pfeffer. Öl verhindert, dass die Pilze am Rost festkleben.
Lege die Portobellos mit den Lamellen nach oben auf den Rost. Grille sie 3 Minuten bei geschlossenem Deckel. In dieser Zeit beginnen sie bereits Flüssigkeit abzugeben und die Struktur wird etwas weicher, genau richtig für einen festen, aber zarten 'Boden'.
Nimm die Portobellos kurz vom Grill. Tupfe das Innere vorsichtig mit Küchenpapier trocken. Das ist ein wichtiger Schritt: Feuchtigkeit ist der Feind eines guten Belags, weil sie deine Pizza wässrig macht.
Löffle einen Esslöffel Tomatenmark in jeden Portobello-Hut und verteile es gleichmäßig. Gib eine kleine Prise getrockneten Oregano dazu und lege dann ein paar Scheiben Mozzarella darauf.
Verteile die halbierten Kirschtomaten und die Salamischeiben auf dem Mozzarella. Drücke die Beläge leicht an, damit sie nicht von der runden Kappe rutschen.
Lege die gefüllten Portobellos zurück auf den Rost, Deckel zu, und grille noch 4 bis 5 Minuten. Der Mozzarella schmilzt vollständig und bekommt oben leichte Farbe. Prüfe nach 4 Minuten: Die Hüte sind fertig, wenn sie gut durchgegart sind, aber noch fest genug zum Servieren.
Nimm sie mit einem breiten Pfannenwender oder einer Zange vom Rost. Lege sie sofort auf ein großes Pizzabrett. Garniere mit frischen Basilikumblättern und einem Schuss extra nativem Olivenöl.
Sofort servieren. Portobello-Pizzen sind am besten direkt vom Grill, warm und mit geschmolzenem Käse. Stelle das Brett auf den Tisch und lass jeden selbst zugreifen.

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Das Trockentupfen der Portobello nach der ersten Grillrunde macht wirklich den Unterschied. Pilze enthalten viel Feuchtigkeit, die bei Hitze freigesetzt wird. Wenn du diese nicht abtupfst, treiben deine Beläge buchstäblich davon. Verwende auch nicht zu viel Tomatenmark: Eine dünne Schicht reicht und verhindert, dass die Kappe durchweicht. Wenn vorhanden, wähle Büffelmozzarella – der schmilzt cremiger als normaler Mozzarella. Arbeite schnell beim Belegen, damit die Portobello vor der zweiten Grillrunde nicht zu sehr abkühlt.

Variationen sind mit diesem Rezept endlos möglich. Lass die Salami weg und verwende gegrillte Zucchini mit Ricotta für eine vegetarische Version. Oder entscheide dich für eine klassische Kombination mit Pesto statt Tomatenmark, getrockneten Tomaten und Pinienkernen. Du kannst die Portobellos auch im normalen Backofen bei 220 °C zubereiten: Grille sie dann 5 Minuten vor, tupfe sie trocken, füge Belag hinzu und backe weitere 8 Minuten. Aufbewahren ist nicht ideal, da die Hüte schnell weich werden, also bereite genau die Menge zu, die du sofort brauchst, und iss sie frisch vom Brett.

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