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Heim Knoblauchgarnelen mit Zitrone und Petersilie

Knoblauchgarnelen mit Zitrone und Petersilie

Name: Knoblauchgarnelen mit Zitrone und Petersilie
Prep time: 5 min
Cook time: 4 min
Total time: 9 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 400 g rohe Garnelen, geschält und gereinigt; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 20 g Butter; Saft von 1 Zitrone; 1 TL Chiliflocken; Eine Handvoll frische Petersilie, grob gehackt; Salz nach Geschmack; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Schnell Garnelen Mediterran Wochentags 10 Minuten

Keine Lust, lange zu kochen, aber trotzdem Appetit auf ein richtig schmackhaftes Abendessen? Knoblauchgarnelen sind dein Retter. In einer guten Bratpfanne brätst du Garnelen im Handumdrehen, und die Kombination aus Knoblauch, Zitronensaft und Petersilie macht sie sofort komplett. Serviere sie mit kräftigem Brot, um die Sauce aufzutunken, oder über Reis für eine vollwertige Mahlzeit. Dieses Rezept ist perfekt für stressige Wochentage, aber auch einfach köstlich, wenn du schnell essen möchtest, ohne beim Geschmack Kompromisse einzugehen.

x_ckl_recipe_markerKnoblauchgarnelen mit Zitrone und Petersilie Saftige Garnelen mit Knoblauch, Zitrone und frischer Petersilie. Dieses Gericht ist fertig, bevor du den Tisch gedeckt hast und schmeckt, als hättest du viel mehr Aufwand betrieben. Wie machst du Knoblauchgarnelen mit Zitrone und Petersilie? Hauptgericht Mediterran 2 Personen 5 min 9 min

Tupfe die Garnelen mit Küchenpapier trocken. Feuchtigkeit auf der Oberfläche sorgt für Dampf in der Pfanne, und Dampf bringt keine Farbe. Trockene Garnelen braten sofort an und bekommen eine leicht goldbraune Außenseite.
Erhitze die Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Olivenöl dazu und warte, bis das Öl zu glänzen beginnt, bevor du die Garnelen hineinlegst. Eine zu kalte Pfanne bedeutet wieder Dämpfen statt Braten.
Lege die Garnelen in einer einzigen Schicht in die Pfanne. Brate sie 90 Sekunden auf der ersten Seite, ohne sie zu bewegen. Sie sind bereit zum Wenden, sobald die Unterseite rosa wird und sich von der Pfanne löst.
Wende die Garnelen und brate sie weitere 60 Sekunden auf der anderen Seite. Sobald sie vollständig rosa sind und eine leichte Krümmung haben, sind sie gar. Nimm sie sofort aus der Pfanne, denn Garnelen werden zäh, wenn sie zu lange weitergaren.
Reduziere die Hitze etwas. Gib Butter und Knoblauch in die Pfanne und lass den Knoblauch 30 bis 45 Sekunden sanft anschwitzen. Rühre ständig, damit der Knoblauch aromatisch wird, aber nicht verbrennt. Angebrannter Knoblauch schmeckt bitter und das möchtest du nicht in deiner Sauce.
Gib den Zitronensaft dazu und löse dabei den Bratensatz in der Pfanne. Die Säure schneidet durch die Butter und macht die Sauce leicht und frisch. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
Gib die Garnelen zurück in die Pfanne und schwenke sie kurz in der Sauce, damit sie alles aufnehmen. Nimm die Pfanne vom Herd, streue die Petersilie darüber und serviere sofort.

Schnell Garnelen Mediterran Wochentags 10 Minuten 400 g rohe Garnelen, geschält und gereinigt 3 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 EL Olivenöl 20 g Butter Saft von 1 Zitrone 1 TL Chiliflocken Eine Handvoll frische Petersilie, grob gehackt Salz nach Geschmack Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Bratpfanne Scharfes Messer Schneidebrett Holzlöffel oder Pfannenwender Küchenpapier Bratpfanne bratpfanne-1 Schneidebrett schneidebrett Messer messer Kochgeschirr kochgeschirr Cookinglife Bratpfanne ProForge Ø 28 cm – geeignet für alle Wärmequellen – keramische Antihaftbeschichtung Cookinglife Bratpfanne Beka Bratpfanne Cicla Edelstahl Ø 28 cm – geeignet für alle Wärmequellen – ohne Antihaftbeschichtung Beka Koekenpan Blackwell Bratpfanne Carbonstahl Ø 20 cm – ohne Antihaftbeschichtung Blackwell Bratpfanne De Buyer Bratpfanne Mineral B Holz - ø 28 cm - Ohne Antihaftbeschichtung De Buyer Koekenpan Brokkoli-Stampfkartoffeln mit würzigem Thunfisch foodies-brokkoli-stampfkartoffeln-mit-wurzigem-thunfisch Champignon-Halloumi-Wrap mit pikanter Joghurtsauce foodies-champignon-halloumi-wrap-mit-pikanter-joghurtsauce Deutsches Hacksteak foodies-deutsches-hacksteak Gebratene Gnocchi mit Salbei und brauner Butter foodies-gebratene-gnocchi-mit-salbei-und-brauner-butter

Rezept

Knoblauchgarnelen mit Zitrone und Petersilie

Saftige Garnelen mit Knoblauch, Zitrone und frischer Petersilie. Dieses Gericht ist fertig, bevor du den Tisch gedeckt hast und schmeckt, als hättest du viel mehr Aufwand betrieben.

Gang	Hauptgericht
Küche	Mediterran
Portionen	2 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	5 min
Gesamt	9 min

Benötigte Geräte & Materialien

Bratpfanne
Scharfes Messer
Schneidebrett
Holzlöffel oder Pfannenwender
Küchenpapier

Zutaten

400 g rohe Garnelen, geschält und gereinigt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
20 g Butter
Saft von 1 Zitrone
1 TL Chiliflocken
Eine Handvoll frische Petersilie, grob gehackt
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Wie machst du Knoblauchgarnelen mit Zitrone und Petersilie?

Tupfe die Garnelen mit Küchenpapier trocken. Feuchtigkeit auf der Oberfläche sorgt für Dampf in der Pfanne, und Dampf bringt keine Farbe. Trockene Garnelen braten sofort an und bekommen eine leicht goldbraune Außenseite.
Erhitze die Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Olivenöl dazu und warte, bis das Öl zu glänzen beginnt, bevor du die Garnelen hineinlegst. Eine zu kalte Pfanne bedeutet wieder Dämpfen statt Braten.
Lege die Garnelen in einer einzigen Schicht in die Pfanne. Brate sie 90 Sekunden auf der ersten Seite, ohne sie zu bewegen. Sie sind bereit zum Wenden, sobald die Unterseite rosa wird und sich von der Pfanne löst.
Wende die Garnelen und brate sie weitere 60 Sekunden auf der anderen Seite. Sobald sie vollständig rosa sind und eine leichte Krümmung haben, sind sie gar. Nimm sie sofort aus der Pfanne, denn Garnelen werden zäh, wenn sie zu lange weitergaren.
Reduziere die Hitze etwas. Gib Butter und Knoblauch in die Pfanne und lass den Knoblauch 30 bis 45 Sekunden sanft anschwitzen. Rühre ständig, damit der Knoblauch aromatisch wird, aber nicht verbrennt. Angebrannter Knoblauch schmeckt bitter und das möchtest du nicht in deiner Sauce.
Gib den Zitronensaft dazu und löse dabei den Bratensatz in der Pfanne. Die Säure schneidet durch die Butter und macht die Sauce leicht und frisch. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
Gib die Garnelen zurück in die Pfanne und schwenke sie kurz in der Sauce, damit sie alles aufnehmen. Nimm die Pfanne vom Herd, streue die Petersilie darüber und serviere sofort.

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Verwende nach Möglichkeit rohe Garnelen statt vorgegarter. Rohe Garnelen geben beim Braten viel mehr Geschmack ab und färben sich schöner. Kaufst du gefrorene, taue sie in einem Sieb unter kaltem, fließendem Wasser auf. Niemals in warmem Wasser auftauen, sonst werden sie schlaff und wässerig. Eine Pfanne mit breiter Bodenfläche gibt dir mehr Platz, damit die Garnelen nicht übereinanderliegen. Liegen sie gestapelt, dämpfen sie trotzdem. Halte die Hitze auf mittlerer bis hoher Stufe: genug Wärme für Farbe an der Außenseite, aber nicht so heiß, dass der Knoblauch sofort anbrennt.

Willst du variieren? Gib nach dem Knoblauch einen Schuss trockenen Weißwein dazu für eine frischere Sauce mit etwas mehr Tiefe. Du kannst die Petersilie auch durch frisches Basilikum oder Schnittlauch ersetzen. Hast du keine frische Zitrone zur Hand, tut auch ein Esslöffel Weißweinessig gute Dienste. Serviere die Garnelen auf einem Bett Rucola, wenn du es leichter halten möchtest, oder mische sie unter frische Pasta für eine vollwertige Mahlzeit. Reste sind am nächsten Tag nicht mehr optimal, denn Garnelen werden beim Aufwärmen schnell zäh. Glücklicherweise ist dieses Rezept so schnell, dass du einfach frisch neu anfangen kannst.

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