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Klassischer Carrot Cake

Rezepte Backen Ostern Osteressen

Wusstest du, dass Möhren bereits im Mittelalter in süßen Kuchen verarbeitet wurden? Das lag daran, dass sie ein günstiges Produkt waren und dem Kuchen trotzdem Süße verliehen. Erst seit den 1970er-Jahren sind sie in den Niederlanden populär und heute kennt fast jeder diesen köstlichen Kuchen!
Mit diesem Rezept bekommst du den authentischen Geschmack schnell hin und kannst nach Belieben verschiedene Zutaten wie Nüsse oder eingeweichte Rosinen hinzufügen – ganz nach deinem Geschmack!

Rezept

Klassischer Carrot Cake

Genieße während einer High Tea ein leckeres Stück Carrot Cake!

Gang	Dessert
Küche	Niederländisch
Portionen	8-10 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	30 Min.
Ofenzeit	55 Min.
Mindestens einrichten.	60
Gesamt	2 Stunden 45 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Springform 18–20 cm
Kuchengitter
Teigspatel
Küchenwaage
Spritzbeutel
Palettenmesser

Zutaten

5 Eier
300 ml Sonnenblumenöl
250 g brauner Zucker
2 TL Vanilleextrakt
300 g selbsttreibendes Mehl
Prise Salz
2 TL Zimt
400 g geriebene Möhren
125 g Walnüsse
Butter
Walnüsse zur Dekoration
400 g Frischkäse (für das Topping)
100 g Butter (für das Topping)
150 g Puderzucker (für das Topping)

Klassischer Carrot Cake

Heize den Ofen auf 180 Grad vor (165 Grad bei Umluft).
Schlage die Eier, das Sonnenblumenöl, den braunen Zucker und Vanilleextrakt 3 bis 4 Minuten mit einem Mixer schaumig.
Füge das selbsttreibende Mehl, eine Prise Salz und Zimt hinzu und hebe alles mit einem Löffel unter. Hebe die geriebenen Möhren unter den Teig.
Falls gewünscht, kannst du noch gehackte Walnüsse (25 g) oder eingeweichte Rosinen (40 g) hinzufügen.
Lege ein Stück Backpapier auf den Boden der Springform. Fette den Rand ein. Gieße dann den Teig in die Springform.
Backe den Carrot Cake 50 bis 60 Minuten durch, lasse ihn danach mindestens eine Stunde abkühlen.

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Dieser klassische Carrot Cake ist innen wunderbar luftig und geschmacklich reich dank der geriebenen Möhren, des Zimts und der Walnüsse. Das cremige Frischkäse-Topping macht das Ganze perfekt. Lass den Kuchen gut abkühlen, bevor du das Topping aufträgst, damit alles schön an seinem Platz bleibt.

Bewahre den Carrot Cake abgedeckt im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu drei Tage frisch. Du kannst den Kuchen auch gut einen Tag vorher backen, sodass er am nächsten Tag direkt servierfertig ist. Garniere kurz vor dem Servieren mit extra Walnüssen für eine schöne Optik.

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