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Startseite French 75 und Kir Royal für Silvester

French 75 und Kir Royal für Silvester

Silvester Weihnachten Getränk Cocktail Champagner Festlich Vegan Einfach

Um Mitternacht an Silvester gehört etwas Sprudelndes ins Glas. Mit diesen zwei klassischen Champagnercocktails machst du aus einem normalen Glas Bubbel etwas Besonderes. Der French 75 ist frisch und fein, mit Gin, frischem Zitronensaft und etwas Zuckersirup, aufgefüllt mit Champagner. Der Kir Royal ist noch einfacher: ein Schuss Crème de cassis und Champagner darüber — herrlich dunkelrot in der Farbe. Beides in wenigen Minuten servierbereit.

Rezept

French 75 und Kir Royal für Silvester

Zwei festliche Champagnercocktails für Silvester: ein frischer French 75 mit Gin und Zitrone und ein klassischer Kir Royal mit cassis.

Gang	Getränk
Küche	Französisch
Portionen	4 Gläser pro Cocktail

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 Min
Gesamt	10 Min

Benötigte Geräte & Materialien

Cocktailshaker
Sieb
Champagnergläser
Messbecher (Jigger)

Zutaten

120 ml Gin (French 75)
60 ml frischer Zitronensaft (French 75)
40 ml Zuckersirup (French 75)
500 g Eiswürfel
1 unbehandelte Zitrone für die Garnitur
60 ml Crème de cassis (Kir Royal)
1,5 l Champagner oder Crémant, gekühlt (2 Flaschen)
8 Himbeeren oder Brombeeren für die Garnitur

Vorbereiten

Stelle die Champagnergläser 30 Minuten in den Gefrierschrank, damit sie schön kalt sind.
French 75: Gin, Zitronensaft und Zuckersirup mit einer Handvoll Eiswürfel in den Cocktailshaker geben und 15 Sekunden kräftig schütteln.
Seihe die Mischung durch ein Sieb in 4 gekühlte Gläser und fülle mit gekühltem Champagner auf. Garniere mit einem dünnen Streifen Zitronenschale.
Kir Royal: Gieße 15 ml Crème de cassis in jedes der 4 übrigen Gläser.
Fülle langsam mit gekühltem Champagner auf, damit es nicht überschäumt. Garniere mit einer Himbeere oder Brombeere.
Sofort servieren und auf das neue Jahr anstoßen.

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Welche Blubber wählst du? Echter Champagner ist festlich, aber für Cocktails ist ein guter Crémant aus dem Elsass oder Burgund genauso lecker und deutlich günstiger. Auch Cava funktioniert prima. Prosecco ist süßer und fruchtiger und passt besonders gut zum Kir Royal. Wähle möglichst eine trockene (brut) Variante, denn Zuckersirup und Cassis machen die Cocktails bereits süß. Halte die Flaschen gut kalt, mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank.

Variationen und alkoholfrei: Mache einen Kir Royal mit crème de framboise oder crème de mûre für eine andere Farbe und Geschmack. Einen Bellini bereitest du mit Pfirsichpüree und Prosecco zu. Für eine alkoholfreie Version verwendest du alkoholfreien Sekt und ersetzt den Gin durch alkoholfreien Gin oder etwas mehr Zitronensaft und Tonic. Bereite alles vor Mitternacht vor, dann kannst du um zwölf in Sekunden für alle einschenken.

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