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Heim Fischbrötchen

Fischbrötchen

Name: Fischbrötchen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 kleine, weiche runde Brötchen (oder Semmeln); 8 Heringfilets in Essig (Matjes- oder Bismarckhering); 1 rote Zwiebel; 4 Gewürzgurken; 1 Tomate; Einige Salatblätter (z. B. Eisbergsalat); 4 EL Mayonnaise; 1 TL Dijon-Senf; 1 EL fein gehackte Kapern; 1 EL fein gehackte Gewürzgurke (extra); 1 TL Gewürzgurkenlake; Saft einer halben Zitrone; Pfeffer und Salz nach Geschmack

Mittagessen Fisch Deutsch Schnell Sommer bodenständig

Wer schon einmal in Hamburg oder an der Nordseeküste war, kennt sie: Fischbrötchen. Frischer Fisch, ein ordentlicher Klecks Remoulade, etwas saure Gurke und Zwiebeln auf einem knusprigen Brötchen. Einfach, lecker und ehrlich. Zu Hause machen ist leichter als du denkst, und mit einem guten Brotmesser schneidest du diese knusprigen Brötchen mühelos sauber auf, ohne dass alles herausfällt. Serviere sie als Mittagessen, Snack oder einfach, weil du Lust auf etwas Leckeres aus dem Meer hast.

x_ckl_recipe_markerFischbrötchen Knusprige Brötchen gefüllt mit gesalzenem Hering, Remoulade und knusprigen Röstzwiebeln. Dieses Rezept bringt den Geschmack eines Hamburger Fischmarkts direkt in deine Küche. Wie macht man Fischbrötchen selbst? Mittagessen Deutsch 4 Personen 15 Min. 15 Min.

Bereite die Remoulade zu: Verrühre Mayonnaise mit Senf, fein gehackter Gewürzgurke, Kapern, einem Schuss Gurkenlake und etwas Zitronensaft. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Kalt stellen.
Lass die Heringfilets gut auf Küchenpapier abtropfen. Schneide sie bei Bedarf in passende Stücke; pro Brötchen brauchst du etwa 1–2 Filets.
Schneide die rote Zwiebel in dünne Ringe. Schneide die Gewürzgurken in dünne Scheiben. Halbiere die Tomate und schneide sie in dünne Scheiben. Richte alles auf einem Teller an.
Schneide die Brötchen mit einem scharfen Brotmesser vorsichtig horizontal auf. Röste sie kurz in einer trockenen Pfanne oder unter dem Grill, wenn du eine extra knusprige Kruste magst.
Bestreiche die Unterseite jedes Brötchens großzügig mit der Remoulade. Lege die Heringfilets darauf.
Verteile die Zwiebelringe, Gurkenscheiben und Tomatenscheiben über dem Hering. Füge ein paar Salatblätter für Frische hinzu.
Setze den Deckel auf die Brötchen, drücke sie leicht an und serviere sofort. Fischbrötchen warten auf niemanden.

Mittagessen Fisch Deutsch Schnell Sommer bodenständig 4 kleine, weiche runde Brötchen (oder Semmeln) 8 Heringfilets in Essig (Matjes- oder Bismarckhering) 1 rote Zwiebel 4 Gewürzgurken 1 Tomate Einige Salatblätter (z. B. Eisbergsalat) 4 EL Mayonnaise 1 TL Dijon-Senf 1 EL fein gehackte Kapern 1 EL fein gehackte Gewürzgurke (extra) 1 TL Gewürzgurkenlake Saft einer halben Zitrone Pfeffer und Salz nach Geschmack Brotmesser Schneidebrett Rührschüssel Pfanne oder Grill (optional) Küchenpapier Brotmesser brotmesser Servierschüssel servierschuessel Schneidebrett schneidebrett Bratpfanne bratpfanne-1 Forged Brotmesser Olive 20 cm Forged Brotmesser Kai Brotmesser Shun Classic - 32 Lagen Damaststahl - 23 cm - DM-0705 Kai Group Broodmes Poke Bowl Thunfisch foodies-poke-bowl-thunfisch Selbstgemachte Currywurst mit pikanter Currysauce foodies-selbstgemachte-currywurst-mit-pikanter-currysauce Poke bowl mit Lachs foodies-poke-bowl-mit-lachs Glutenfreie Cassavamehl-Blinis mit Crème fraîche und geräucherter Forelle foodies-glutenfreie-cassavamehl-blinis-mit-creme-fraiche-und-geraucherter-forelle

Rezept

Fischbrötchen

Knusprige Brötchen gefüllt mit gesalzenem Hering, Remoulade und knusprigen Röstzwiebeln. Dieses Rezept bringt den Geschmack eines Hamburger Fischmarkts direkt in deine Küche.

Gang	Mittagessen
Küche	Deutsch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 Min.
Gesamt	15 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Brotmesser
Schneidebrett
Rührschüssel
Pfanne oder Grill (optional)
Küchenpapier

Zutaten

4 kleine, weiche runde Brötchen (oder Semmeln)
8 Heringfilets in Essig (Matjes- oder Bismarckhering)
1 rote Zwiebel
4 Gewürzgurken
1 Tomate
Einige Salatblätter (z. B. Eisbergsalat)
4 EL Mayonnaise
1 TL Dijon-Senf
1 EL fein gehackte Kapern
1 EL fein gehackte Gewürzgurke (extra)
1 TL Gewürzgurkenlake
Saft einer halben Zitrone
Pfeffer und Salz nach Geschmack

Wie macht man Fischbrötchen selbst?

Bereite die Remoulade zu: Verrühre Mayonnaise mit Senf, fein gehackter Gewürzgurke, Kapern, einem Schuss Gurkenlake und etwas Zitronensaft. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Kalt stellen.
Lass die Heringfilets gut auf Küchenpapier abtropfen. Schneide sie bei Bedarf in passende Stücke; pro Brötchen brauchst du etwa 1–2 Filets.
Schneide die rote Zwiebel in dünne Ringe. Schneide die Gewürzgurken in dünne Scheiben. Halbiere die Tomate und schneide sie in dünne Scheiben. Richte alles auf einem Teller an.
Schneide die Brötchen mit einem scharfen Brotmesser vorsichtig horizontal auf. Röste sie kurz in einer trockenen Pfanne oder unter dem Grill, wenn du eine extra knusprige Kruste magst.
Bestreiche die Unterseite jedes Brötchens großzügig mit der Remoulade. Lege die Heringfilets darauf.
Verteile die Zwiebelringe, Gurkenscheiben und Tomatenscheiben über dem Hering. Füge ein paar Salatblätter für Frische hinzu.
Setze den Deckel auf die Brötchen, drücke sie leicht an und serviere sofort. Fischbrötchen warten auf niemanden.

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Ein gutes Brotmesser macht hier wirklich den Unterschied. Knusprige Brötchen schneidest du damit sauber auf, ohne zu drücken oder zu reißen. So bleibt jedes Fischbrötchen ordentlich, auch wenn du gleich vier Stück für den Tisch vorbereitest.

Willst du variieren? Versuche, den Hering durch geräucherte Makrele oder Backfisch zu ersetzen. Die Remoulade passt überall dazu und ist auch großartig als Dip zu gebratenem Fisch. Mach eine größere Portion und stelle sie ein paar Tage in den Kühlschrank.

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