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Cheddarfondue

Vegetarisch Aperitif Gemütlich Fondue Festlich Winter

Cheddarfondue ist eines jener Gerichte, bei denen alle am Tisch hängen bleiben. Die Sauce ist cremig, leicht würzig durch den Senf und bekommt durch das Paprikapulver genau die richtige Tiefe. Du brauchst keine komplizierte Technik, nur gute Zutaten und ein solides Fondue-Set, das die Wärme gut speichert. Serviere dazu Brot, Nachos, Blumenkohl und Miniwürstchen — und du hast einen Abend, der sich von selbst füllt.

x_ckl_recipe_markerCheddarfondue Eine geschmeidige Cheddarfondue mit Senf und Paprikapulver, serviert mit Brot, Nachos, Blumenkohl und Miniwürstchen. Genau das Gericht, bei dem man gemütlich zusammen am Tisch bleibt. Wie machst du Cheddarfondue? Aperitif / Abendessen Amerikanisch 4 Personen 15 min 25 min

Reibe den Cheddar fein. Je feiner du reibst, desto schneller und gleichmäßiger schmilzt der Käse, ohne Klumpen zu bilden.
Erwärme die Milch und die Schlagsahne im Fonduetopf bei mittlerer Hitze. Lass die Mischung warm werden, aber nicht kochen — bei zu hoher Temperatur gerinnt die Sauce.
Gib de maizena zur warmen Milch und rühre gut um, damit keine Klümpchen entstehen. Die maizena bindet die Sauce und sorgt dafür, dass der Käse später nicht ölig wird.
Füge den geriebenen Cheddar nach und nach hinzu und rühre dabei ruhig in einer Achtbewegung. Gib erst neue Käseportionen dazu, wenn die vorherige vollständig geschmolzen ist.
Rühre den groben Senf, das Paprikapulver, das Knoblauchpulver und die Worcestersauce unter. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nachwürzen.
Stelle den Fonduetop auf den Brenner auf den Tisch. Halte die Flamme so niedrig, dass die Sauce warm bleibt, aber nicht zu blubbern beginnt. Wird die Sauce zu dick, rühre einen Schuss warme Milch unter.
Serviere sofort mit den Beilagen: Schneide das Brot in Würfel, teile den Blumenkohl in Röschen, fülle die Nachos in eine Schale und richte die Miniwürstchen auf einem Teller an. Alles bereit zum Dippen.

Vegetarisch Aperitif Gemütlich Fondue Festlich Winter 400 g gereifter Cheddar, gerieben 200 ml Vollmilch 100 ml Schlagsahne 1,5 EL maizena 1,5 EL grober Senf 1 TL geräuchertes Paprikapulver 0,5 TL Knoblauchpulver 1 TL Worcestersauce Salz nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack 200 g Baguette, in Würfel 150 g Tortilla-Chips (Nachos) 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen 200 g Miniwürstchen, gekocht oder gebraten Fondue-Set mit Brenner Reibe Kleine Schüssel Holzlöffel oder Silikonspatel Messer und Schneidebrett Messlöffel Fondue-Sets fondue-sets-1 Fondue & Gourmet erlebniskochen Käsehobel kaesehobel Servierbretter servierbretter Beka Fondue-Set - Nori - Gusseisen - 8 Gabeln / Personen - 2 Liter Beka Fondue-Set Cookinglife Fondueset Moritz Steingut - 6 Personen - ø 21 cm Cookinglife Fondueset Cosy & Trendy Fondue-Set Fontestic Gusseisen Green Heron – Ø 18 cm Cosy & Trendy Fondueset Cosy & Trendy Fondue-Netz 23 cm - 3 Stück Cosy & Trendy Fonduenetz Cookinglife Turmreibe - Vierkantreibe - Schwarz - 8 x 11 x 24 cm Cookinglife Rasp Cosy & Trendy Fontestic Fonduegabel-Set, 6-teilig Cosy & Trendy Fonduevork Cosy & Trendy Schöpfkelle Delish Eco Holz 31 cm Cosy & Trendy Schöpfkelle Warme Käse-Twists aus Blätterteig foodies-warme-kase-twists-aus-blatterteig Smashed Cheeseburger mit Karamellzwiebeln foodies-smashed-cheeseburger-mit-karamellzwiebeln Cheeseburger-Auflauf aus Guilty Pleasures foodies-cheeseburger-auflauf-aus-guilty-pleasures Budgetrezept: Loaded nachos aus dem Ofen foodies-budgetrezept-loaded-nachos-aus-dem-ofen Loaded fries mit knusprigem Hähnchen foodies-loaded-fries-mit-knusprigem-hahnchen Pizza Margherita aus dem Pizzaofen foodies-pizza-margherita-aus-dem-pizzaofen

Rezept

Cheddarfondue

Eine geschmeidige Cheddarfondue mit Senf und Paprikapulver, serviert mit Brot, Nachos, Blumenkohl und Miniwürstchen. Genau das Gericht, bei dem man gemütlich zusammen am Tisch bleibt.

Gang	Aperitif / Abendessen
Küche	Amerikanisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15 min
Gesamt	25 min

Benötigte Geräte & Materialien

Fondue-Set mit Brenner
Reibe
Kleine Schüssel
Holzlöffel oder Silikonspatel
Messer und Schneidebrett
Messlöffel

Zutaten

400 g gereifter Cheddar, gerieben
200 ml Vollmilch
100 ml Schlagsahne
1,5 EL maizena
1,5 EL grober Senf
1 TL geräuchertes Paprikapulver
0,5 TL Knoblauchpulver
1 TL Worcestersauce
Salz nach Geschmack
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
200 g Baguette, in Würfel
150 g Tortilla-Chips (Nachos)
1 kleiner Blumenkohl, in Röschen
200 g Miniwürstchen, gekocht oder gebraten

Wie machst du Cheddarfondue?

Reibe den Cheddar fein. Je feiner du reibst, desto schneller und gleichmäßiger schmilzt der Käse, ohne Klumpen zu bilden.
Erwärme die Milch und die Schlagsahne im Fonduetopf bei mittlerer Hitze. Lass die Mischung warm werden, aber nicht kochen — bei zu hoher Temperatur gerinnt die Sauce.
Gib de maizena zur warmen Milch und rühre gut um, damit keine Klümpchen entstehen. Die maizena bindet die Sauce und sorgt dafür, dass der Käse später nicht ölig wird.
Füge den geriebenen Cheddar nach und nach hinzu und rühre dabei ruhig in einer Achtbewegung. Gib erst neue Käseportionen dazu, wenn die vorherige vollständig geschmolzen ist.
Rühre den groben Senf, das Paprikapulver, das Knoblauchpulver und die Worcestersauce unter. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nachwürzen.
Stelle den Fonduetop auf den Brenner auf den Tisch. Halte die Flamme so niedrig, dass die Sauce warm bleibt, aber nicht zu blubbern beginnt. Wird die Sauce zu dick, rühre einen Schuss warme Milch unter.
Serviere sofort mit den Beilagen: Schneide das Brot in Würfel, teile den Blumenkohl in Röschen, fülle die Nachos in eine Schale und richte die Miniwürstchen auf einem Teller an. Alles bereit zum Dippen.

Kochmodus Verhindert, dass dein Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Der Schlüssel zu einer glatten Fondue liegt in Geduld und Temperatur. Gib den Käse immer zu einer warmen, aber nicht kochenden Flüssigkeit und arbeite schrittweise. Rühre in einer gleichmäßigen Bewegung, damit der Käse gleichmäßig schmilzt. De maizena ist kein überflüssiger Luxus: sie stabilisiert die Emulsion und verhindert, dass die Sauce in Öl und Klumpen zerfällt. Verwende vorzugsweise Käse, den du selbst reibst, denn fertig geriebener Käse enthält manchmal Stärkeüberzüge, die die Textur beeinflussen. Halte den Brenner auf dem Tisch auf der niedrigsten Stufe, sobald die Fondue die Temperatur erreicht hat.

Möchtest du variieren? Ersetze einen Teil des Cheddars durch Gruyère für einen nussigeren Geschmack, oder gib einen Schuss Bier anstelle eines Teils der Milch für mehr Tiefe. Als Dipper passen auch gekochte Drillinge, Apfelscheiben oder gegrillte Paprika sehr gut. Fondue übrig? Lass es abkühlen und bewahre es in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Am nächsten Tag schmilzt es wieder, wenn du es vorsichtig mit einem Schuss Milch erwärmst und dabei rührst. So geht nichts verloren.

Warme Käse-Twists aus Blätterteig

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Cremige Stampfkartoffeln mit knusprigen Speckwürfeln: so soll ein Stampf sein. Herzhaft, schmeichelnd und genau richtig für einen normalen Abend unter der Woche.

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