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Heim Bananenmuffins ohne zugesetzten Zucker

Bananenmuffins ohne zugesetzten Zucker

Name: Bananenmuffins ohne zugesetzten Zucker
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: +/- Muffins
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 125 Gramm Mandelmehl; 100 Gramm Buchweizenmehl; 50 Gramm Kokosöl; 30 Gramm Kokosblütenzucker; 2 große (oder 3 kleinere) reife Bananen; 1 Ei; 1 1/2 Teelöffel Zimt; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Rezepte Backen Glutenfrei Zuckerfrei

Wie eine Kollegin von mir so schön sagte, kann man mit etwas Einfühlungsvermögen und einem guten Kochbuch immer die leckersten Dinge backen. Inspiriert von ihrem Rezept für Bananenmuffins machte ich mich an eine eigene Variante und tadaaaa: glutenfreie Bananenmuffins ohne raffinierten Zucker. Herrlich für unterwegs, nach dem Sport oder einfach zu Hause.

Rezept

Bananenmuffins ohne zugesetzten Zucker

Genau süß genug und man kann sie problemlos aus der Form lösen. Ich bin sehr zufrieden mit diesem Rezept. Hoffentlich genießt ihr auch diese glutenfreien Bananenmuffins ohne raffinierten Zucker!

Gang	Zwischenmahlzeit
Küche	Amerikanisch
Portionen	+/- Muffins

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Gesamt	40 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Ofen
Große Schüssel
Muffinform
Löffel
Gabel

Zutaten

125 Gramm Mandelmehl
100 Gramm Buchweizenmehl
50 Gramm Kokosöl
30 Gramm Kokosblütenzucker
2 große (oder 3 kleinere) reife Bananen
1 Ei
1 1/2 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Bananenmuffins Rezept

Heize den Ofen auf 200 Grad vor
Gib die folgenden trockenen Zutaten in eine große Schüssel: Mandelmehl, Buchweizenmehl, Zimt, Backpulver und Natron.
Zerdrücke die Bananen.
Schmelze das Kokosöl und rühre das Ei und den Kokosblütenzucker darunter.
Gieße diese Mischung zum Mehl und gib die zerdrückten Bananen dazu. Gut vermengen und das Vanilleextrakt hinzufügen.
Fülle mit einem Löffel die Masse in Muffinförmchen und backe die Muffins 15-20 Minuten schön goldbraun im Ofen.
Serviere auf kleinen Kuchentellern oder nimm sie mit zur Arbeit, für einen Tagesausflug oder eine sportliche Radtour.

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Diese Bananenmuffins sind eine köstliche Leckerei für alle, die etwas Süßes ohne zugesetzten Zucker genießen möchten. Die reifen Bananen sorgen für natürliche Süße, während Mandelmehl und Buchweizenmehl eine feste und nahrhafte Basis geben. Perfekt als Frühstück, Zwischenmahlzeit oder ein gesunder Snack für unterwegs.

Verwende Messlöffel, um die Zutaten genau abzumessen, damit deine Muffins jedes Mal perfekt werden. Bewahre die übrig gebliebenen Muffins in einer luftdichten Dose auf und genieße sie auch am nächsten Tag. Sie lassen sich auch sehr gut für später einfrieren.

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